香茅草烤罗非鱼,傣味美食融南韵

陈雪莲摄香茅草烤罗非鱼,既是罗非鱼和香茅草的结合,也是云南傣味与南韵的融合。“美食的融合,是一个渗透并逐渐结合的过程。”美国历史学家罗伯特·帕克说。香茅草烤罗非鱼的魅力,正在于它将“有味者”香茅草与“无味者”罗非鱼结合,通过明火的炙烤,香茅草之香味沁入鱼肉,相得益彰,非常符合清来自:baike.lianghtx.co...

探寻烤鱼起源,感受文化韵味

云南的傣味烤鱼则以傣族特有的酸辣酱、香草等调料烤制，鱼肉鲜嫩爽滑，酸辣可口。这些不同的烤鱼风味，不仅丰富了人们的味蕾，还成为了各地饮食文化的重要组成部分。从远古时期的简单烤制，到现代的多样化烹饪手法，烤鱼技艺的每一次进步，都凝聚着无数烹饪大师的智慧与汗水。在长期的烹饪实践中，他们不断总结经验，改进...

云南商旅文体融合开展系列活动——尽享旅游悠闲慢时光

秘制小黄鱼、蛋酥洋芋、傣味烤鱼、臭豆腐、小黄牛干巴在炭火炙烤下嗞嗞作响,夜幕下的星光夜市流光溢彩、烧烤飘香、烟火气十足,迎来了一波波食客。歌舞《元江儿女一家亲》火热开场拉开了活动序幕。紧接着,演员们身着各式汉服,手捧茉莉花,开启了汉服秀。《芒果mango》、《巴印竜》、《七彩云南》、《我走在元江大道上...

去云南旅游,不可错过的美食推荐!

3.参加美食文化体验活动:有时候,品尝美食只是一种享受。在大理,您可以参加当地的美食文化活动,如学习制作巧克力、烹饪课程等,亲身体验当地的烹饪技艺和文化。大理不仅有令人陶醉的自然风光和丰富的历史文化,还拥有令人垂涎的美食。无论是烤鱼、石锅鱼还是乳扇和过桥米线,都是大理旅游时不能错过的美食。同时,大理还有...

淄博烧烤VS云南烧烤(第二弹):灵魂蘸水出奇迹!

香茅草烤鱼江蕊先摄傣味包烧包烧图源:“西双版纳掌上文旅”微信公众号包烧,是傣族烹饪食品的一种特殊方式以芭蕉叶或木冬叶为烹饪工具将要烹饪的食物用鲜叶包裹以火塘的炭火为热源,将食品烧熟小菜、河鲜、肉食万物皆可包烧食物的香气裹挟着绿叶的清香...

自制枇杷膏、傣味手抓饭长桌宴 初夏时节多地民众尽享美味

制作川贝枇杷膏的枇杷果不宜太大,将枇杷剪去枝梗,放入水中洗净去核后,倒入锅中熬煮至沸腾,放入冰糖不停翻搅,直至熬制成焦糖色,在起锅前加入适量川贝粉,大约需要3小时,一份川贝枇杷膏就做好了(www.e993.com)2024年11月15日。云南龙陵:傣味手抓饭长桌宴酸辣爽口解夏暑初夏时节,在云南保山市龙陵县,当地傣族群众讲究在这个时候聚在一起,...

为何傣味令人难忘

槟榔青是傣味特色蘸料喃咪的重要组成部分,配合葱、姜、蒜、树番茄和刺芫荽,可以让淡而无味的野菜瞬间变成餐桌上的明星美食,让烤肉和烤鱼的滋味提升几个层次更是小菜一碟了。除此之外,槟榔青还可以用来炖鸡煮鱼,烹煮之后,我们完全尝不出其涩味,只能感受到油腻感全无的美味汤水。

西双版纳10大必吃的特色傣味美食,你喜欢吃哪一个?版纳旅游

布朗族的传统名菜,鲜香俱全,味美可口。其制作方法:把鱼剖开洗净,将辣椒、盐等各种佐料切细拌匀后填入鱼腹内,再用芭蕉叶包好,捂在火塘的炭火下面,烧熟即可食用。9、腌牛脚筋腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时,将牛的头、脚、刮洗干净...

云南传统特色菜肴香茅草烤鱼

香茅草烤鱼,是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。打开网易新闻查看精彩图片做法:把新鲜罗非鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼腹,去掉肠肚杂物,洗净;将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与...

西双版纳傣味儿的烤串一定要尝!

傣味儿烧烤是第一次尝试,这与丽江烧烤的味道有很大不同,尤其回味鸡豆凉粉,而傣味烧烤里各种鱼居多,也特别香嫩可口,十块二十块的大串,一开始的时候并没敢点太多,上菜的时候并不成串,而是一盘一盘,看起来盘子不大,没吃到一半就已经饱饱的了,土豆片、烤鱼、茄子、菠萝饭,还有现榨的柠檬汁都很推荐。