美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
毛豆腐也是黄山的特色之一,南溪南村有着几百年的豆腐制作历史。卓文的毛豆腐是直接从隔壁邻居发酵好拿过来的,就地取材,原汁原味。此外,他还根据季节变化研发了秋收披萨等特色菜品。毛豆腐披萨图源:卓文的小食堂卓文提到,在黄山乡村开店虽然很有特色,但毕竟有一定的局限性。相比之下,杭州作为他们心中的大都市,...
土窑鸡+手作课+主题派对...山边村户外团建保姆级攻略来啦!
土鸡与土窑的完美结合,每一只鸡都是村民自养果园中的佼佼者,经过6小时的精心腌制,再在土窑中烤制,出炉时汁浓味鲜,皮滑肉香,让人回味无穷。土窑披萨·亲手创造在专业师傅的指导下,孩子们可以亲手制作披萨,体验用土窑烤制的乐趣,见证美味在自己手中诞生的全过程。大漆团扇·艺术创作以漆为笔,以水...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
图为卓文的披萨店里制作的“臭鳜鱼和毛豆腐双拼披萨”。徐雪莹摄五花肉切块熬出肉香,姜丝、蒜片去腥,本地土辣椒酱调香,再放入煎好的臭鳜鱼中火焖煮。约20分钟后,将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚,放上蒜瓣状的鱼肉粒与大块马苏里拉奶酪,撒上青红辣椒片、腌渍洋葱,再淋上一圈橄榄油。置于400摄氏度...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
2023年6月,卓文的披萨店正式开业了。厨房被开了一间窗户,一座自制的柴火窑炉位于C位,披萨的烤制过程全部清晰可见。一张张美味的披萨就是从这里被端上了餐桌,包括小店招牌——臭鳜鱼披萨。臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆...
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
01.万能面团(披萨&馕篇)◆食材:高筋面粉150g清水100g波兰种50g盐3g◆做法:??室温水合:混合所有食材,快速搅拌至没有干粉(无需揉面、无需表面光滑)盖上保鲜膜室温(23度)水合30分钟,面粉会吸水自动形成筋膜(www.e993.com)2024年9月16日。??抱叠3-4次:双手蘸水(不容易粘手),从面团中间左右两侧插入,提起面团,将上...
贵港山边村:果园走地鸡,地道风味的秘密
DIY土窑披萨,亲子乐翻天除了土窑鸡,山边村落还提供亲子DIY土窑披萨活动,孩子们可以在专业大厨的指导下亲手制作披萨,享受烘焙的乐趣,同时增进家庭成员之间的互动和情感交流。在满溢的烘焙香气中,度过一个充满欢声笑语的假期。户外烤全羊,团建首选...
卖出100万个盐面包后,「Cycle&Cycle」开了一家民宿
在「CycleLiving」的面包餐厅里,可以点到融合绍兴特色的食物,梅干菜五花肉披萨,芝麻酱拌豆薯。甚至炖菜和沙拉里的新鲜蔬菜,都采购自当地的村民,未经催熟、打药,farmtotable。在所有菜品的呈现过程中,石窑起到了至关重要的作用。用石窑烤制披萨,只需要2-3分钟即可出炉,高温很好地锁住了食材的水分,又赋予面胚独特...
西岸新开「意大利乡村风小餐馆」!街边现烤pizza,慵懒vibe稳稳拿捏!
这家餐厅特别天马行空地把披萨制作区域直接设置在了开放式空间,走进店里就能直观看到大厨当场手工制作的全过程。香味顺着大门飘出去,随机就勾引到几个路过的吃货。开放式的沿街意大利小餐馆。。。作为亲民的意大利小餐馆,自由洒脱的慵懒氛围在这里被体现得淋漓尽致:富有意大利特色的经典披萨炉变成装饰嵌在墙里,整片...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
在来到南溪南后,卓文发现村子还专做豆腐制品,把毛豆腐也加入披萨套餐里。“做毛豆腐要先在铁板上用油煎,必须是菜籽油。煎过之后,它的毛会产生一种外皮,有一点酥。豆腐里面又是很嫩的,是外酥里嫩口感,再配一点我们黄山这边的土辣椒酱,咸辣辣的好吃。”...