当天新鲜食材、手工制作的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹,好吃!
用嫩黄的豆腐皮,包裹鱼肉做的鱼糜、三文鱼鱼籽,再用笋节打结,做成福袋的形状,它光凭很Q的外表就虏获了众多吃货的心。鱼肉选用厦门本港的斑鱼,肉质肥厚鲜美。注:鱼糜,是将鱼肉打成泥制作而成。你看它里面包裹着的鱼糜金黄诱人,还有实实在在的鱼籽点缀其中。吃一口,先是豆腐皮的香嫩,接着鱼糜的Q弹,最后...
阳信县流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味——北街手工豆腐皮
前来购买豆腐皮的村民络绎不绝,北街的刘大哥说:“这几家豆腐皮店我从小吃到大,味道没的说!我吃一口就知道是哪家的。窦大姐家的店开了40年、王大姐的店开了37年、张大姐的店开了30年。都是镇上出了名的健康好吃,百分之百纯手工制作,我们吃的安心,也吃的放心。每次他们出摊儿,都会多买些,家里人都喜欢...
一张豆腐皮里的百年老手艺 让春节充满家的味道 | 新春走基层
石磨磨浆、铁锅煮浆、手工泼皮……张健坚守着传承400余年的豆腐皮制作技艺,让老滋味流淌在大家的舌尖上。用传统石磨磨豆子“点脑”最考验技术早上不到5点,太阳还未升起,张健就钻出热乎乎的被窝,穿上衣服来到豆腐坊。在麻利地佩戴好帽子、口罩与手套之后,她拿起舀子,将提前泡发好的黄豆放进石磨中。随着磨盘...
新春走基层|一张豆腐皮里的百年老手艺,让老滋味儿流淌舌尖
需要先用舀子舀起粉碎好的豆腐脑儿,在事先准备好的模具中均匀地摊开,盖上一层棉布,再均匀地摊上一层,如此反复地一层压一层,最后将泼好的豆腐皮用机器压制,方能做出口感筋道、厚薄均匀的豆腐皮。这个步骤,十分锻炼腕力,一舀子重约5斤,不一会手腕就累得酸痛。摸索制作经验半个多月损失700多斤豆子双泉豆腐皮...
小事不小 枝叶关情:汶上县“小事书记”为治理“添爱加码”
“欢迎大家来到我们尚庄党组织领办合作社—尚庄手工豆腐皮加工坊,咱们的豆腐皮是纯手工制作,厚实柔韧有嚼劲……”南站街道尚庄村党组织书记张昆鹏在2024年度村(社区)党组织书记第一季度“擂台比武”现场介绍村党组织领办合作社项目,“我们村的集体经济一直是制约村庄发展的短板,我们也一直在寻求一条适合集体经济...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲掌控着火候,锅内温度保持在70-75摄氏度之间最适合做豆腐皮(www.e993.com)2024年9月7日。豆浆表层慢慢凝结,为防止黏连,王菊莲得用铲子沿锅不停地刮动着。不一会儿,她小心翼翼地用铁丝捞起豆腐皮,一张张挂起晾干。王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
它的制作选用优质大豆,用独有的天然纯净黄河水为原料,经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味(调制)和摊凉等十几道工序精制而成。杜桥豆腐皮豆香纯正、口感微甜、风味独特、营养丰富,将豆腐皮切丝,加葱丝、香油、酱油凉拌,就是一道开胃小菜。
舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法
“每满生活”平台上线了陶英儿家的东坞山豆腐皮,纯手工制作、落水不糊。舌尖上的“金色”非遗到底是什么味道?记者教你几种豆腐皮的家常做法。腐皮青菜腐皮青菜是一道十分常见的家常菜,做法也很简单。将豆腐皮用水泡软,切成将段。再将小青菜洗净,切成两厘米长的段。准备一点大蒜拍碎切末,葱切末。将锅烧热倒...
文化中国行丨非遗嘉年华:在传承和创新中融入生活
“新鲜的豆腐,纯手工制作,今早从利川南坪运来。”利川长乐豆腐皮制作技艺传承人牟利来在展台前吆喝着。“豆香浓郁,入口嫩滑,有小时候的味道。”试吃过后,恩施市民姜楠连连称赞,并买了一袋。“保证品质,一天售卖不超400斤。”牟利来表示,有在外打拼的利川人想念这一口老味道时,会给他打电话,快递一份过去。
购在沂水全攻略|琳琅满目,畅购无忧!
泉庄豆腐皮泉庄豆腐皮精选颗粒饱满的大豆,经山泉水浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序纯手工精制而成,其制作工艺更是入选临沂市第六批市级非物质文化遗产。泉庄豆腐皮成品色泽浅黄,薄如蝉翼,油光发亮,入口劲道,咸香适中,味道鲜美,质地细密均匀是地道的传统美食、招待宾客的上乘之品,含有丰富的蛋白质...