豆腐干用力压就是豆腐皮了?错!它是煮出来的
制作千张一般会在豆浆里面加盐卤或石膏等,让其凝固。但是制作豆腐皮,就不需要再加其他东西,只要把豆浆煮沸,结皮以后,把那层皮捞起晒干就可以。点击下方小程序即可购买▽“每满生活”平台上线过一款杭州富阳东坞山的豆腐皮,纯手工制作。生产出的每一张豆腐皮都薄如蝉翼、落水不糊。而且各种荣誉傍身:浙江老字...
元宵节汤圆怎么做?试试咸口汤圆,外皮软糯有弹性,祝您团团圆圆
1、咸口汤圆的馅料选择也有很多,最经典的是笋干豆腐干肉馅,笋干是需要提前泡发的,因为笋干比较难煮熟,做馅料的笋干不用太多,笋干和豆腐干的比例是1:2,猪肉的用量根据喜好选择,喜欢吃肉就多放点,这里有300g笋干、600g豆腐干、500g猪肉;2、笋干做馅料,需要先炒熟,因为笋干比较难煮熟,完全泡发好的笋干清洗干净,...
豆腐乳是谁第一个制作出来的?
一天,他发现自己制作的豆腐剩下了不少,心中暗想:“扔掉太可惜了,不如试试腌制。”于是,他将豆腐切成小块,稍微晾晒后,加入盐、花椒等调料,放入坛子中腌制。随着秋风的到来,王致和决定打开坛子,看看腌制的豆腐是否成功。可当他打开盖子时,一股刺鼻的臭味扑面而来,他不禁皱了皱眉。然而,出于好奇,他还是尝了一小...
“永宁豆腐干传承人”陈微:返乡创业,小小豆腐干拿下非遗金奖
尽管永宁地区制作豆腐的作坊众多,但从事豆腐干制作的却只有陈记一家。他们始终将品质保障作为第一要务,因此赢得了稳定的消费者回头率。陈微在承接家族豆腐坊的管理后,不仅延续了传统工艺,还通过引进机械化和改进生产流程,提升了产品的生产和销售效率。她坚持使用优质原料,掌握豆腐制作和特色卤制等关键环节,使陈记豆腐...
羊角豆腐干传统制作技艺——传统草药卤制而成 唇齿之间片片留香
羊角有三宝:豆干、老醋、猪腰枣。羊角豆干产于“中国豆腐干之乡”——重庆市武隆区羊角古镇,以镇为名,得名“羊角豆干”,距今已经有数百年历史。
即食减脂豆腐干怎么吃
1.凉拌:减脂豆腐干可以用来制作成低热量的凉拌菜,取适量减脂豆腐干切丁备用,黄瓜、胡萝卜切丝一起放入碗中,加入蒜泥、葱花、生抽、蚝油、芝麻酱、白糖、陈醋以及少许鸡精调味,搅拌均匀即可食用(www.e993.com)2024年10月23日。2.清炖:减脂豆腐干还可以与排骨同煮,先将排骨洗净焯水去腥,然后放入锅内加水炖煮至熟烂,最后放入减脂豆腐干继续炖...
张家口蔚县非遗美食豆腐干制作技艺走进安徽宿州
张家口蔚县非遗美食豆腐干制作技艺走进安徽宿州10月27日至28日,“2023运河寻梦共享瑰宝”中国(宿州)大运河文化带非遗展在宿州市举办。由市非遗中心推荐的蔚县豆腐干制作技艺参展,并受好评。活动参展项目包含了北京市护国寺清真小吃制作技艺、天津市茉莉花茶拼配工艺、山东省胶东花饽饽和江苏省的五色玉兰饼等7个...
兰姐牌豆腐干,街坊邻里的最爱
桌上摆着各类豆腐皮,王理兰洗净双手,戴好口罩,开始制作豆腐干。因为是现做现拌,顾客都需要等一等。将豆腐皮盛在不锈钢盆中,根据顾客的口味,放入大蒜末,再放入辣椒油,接下来是芝麻、孜然、酱油等调料,每种调料都是拌好了后再放,好让味道能够层层递进,有时间渗入豆皮中,也渗入客人的美味记忆里。
钟山豆腐干:非遗有传承 “吃香”县内外
钟山豆腐干的制作过程和工序也极为严格,需经过清洗、浸泡、磨浆、烧浆、过滤、点卤、成形、压榨、配料、浇油等十几道独特的传统工艺精制而成。为了便于保存,加工者还要将成品豆腐干放于专用竹匾上晾1小时左右,装入特制的小包装袋,由真空机压制封口,再到锅炉车间灭菌,冷却后再进行产品包装,销往全国各地。
不同制作技艺产品风味迥异
酱卤肉制品和卤豆干中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验值超标的原因,可能是生产者为延长产品保质期,或者弥补生产过程卫生条件不佳而超限量使用,也可能是在使用过程中未准确计量。(资料来源:市场监管总局网站)《中国质量报》消费提示