市级非遗畲江菊花糕:客家“巧克力” 一口忆童年

另一边的制作房里，糕点师傅们把早已准备好的糯米、麦芽、白糖、榛糖、生油等原料混合，搓成菊花糕的半成品白色糕坯。接着用木质模具或者电动一体成模机，将其压成形似菊花的小块，此时它的形态更像是另一种客家美食“月光糕”。糕点师傅敲出糕坯。糕坯被均匀摆放入蒸锅的盘子前，盘底会提前涂上豆油。盘子有孔...

17种客家非遗美食,你吃过几种?|小吃|酿豆腐|盐焗鸡|牛肉丸|十大...

在制作工艺上用手工推磨、细布过滤、柴火煮浆、柔慢调制、小块压水等步骤。按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口,而且营养丰富,为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。因而,豆腐不但是美味佳肴,而且还具有很好的药用价值。06平远黄粄2009年平远黄粄被列入梅州市市级非物质文...

什么!鲜花也可以上餐桌?这些鲜花你吃过吗

当槐花饼煎熟后,将其取出放在盘子上,稍微晾凉一下。这时,你可以看到槐花饼表面金黄酥脆,内里却保持着槐花的柔软和清香。咬一口下去,那淡淡的槐花香在口中散开,与面糊的香甜完美结合,让人回味无穷。除了槐花饼之外,还有许多其他用鲜花制作的美食等待我们去探索。比如用茉莉花制作的茉莉花茶、用菊花制作的菊花糕、...

芸豆菊花糕、葫芦酥...这些点心,好看更好吃!快收藏→

为了让成品的口感更好,张大厨这边进行到了重要的开酥步骤,不过这种手法也会更耗费时间。现场的气氛愈发紧张,留给张大厨的时间不多了。然而在这种紧张的气氛下,张大厨的双手依旧稳定、敏捷,快速推进着制作进程。点心之战!毫厘必争!崔子斌带来的是芸豆菊花糕。一刀一剪之间的塑形功力,小小的面团在崔大厨专注的...

属于夏日的小点心,颜值超高的菊花糕,清凉爽口,健康营养!

这个步骤大家是可以根据自己的口味来选择放入冰糖的量,然后我们在锅中放入准备好的琼脂,还有我们浸泡好的枸杞,我们要用中火煮,我们在煮的同时要不停的用筷子搅拌,直到我们把琼脂完全融化之后就可以关火了,然后我们把做好的菊花水倒到模具里面,等到完全放凉以后倒出来就可以了,制作好的菊花糕,看起来晶莹剔透的,非常...

揭阳美食“菊花糕”,你吃过吗?

成顺菊花糕制作工序严谨,用料考究,以比重适当的白糖、饴糖、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜或菊花精为原料,经过蒸炒、磨、筛、拌和、杆匣、刀切等多道工序精制而成(www.e993.com)2024年11月29日。色泽青绿,食之清甜爽口,细腻柔润,具有浓郁的菊花香味,清芬心田,在糕点中独具一格。据实验测定;内含多种维生素、果糖、核黄素、蛋白质、鞣质等成分,...

CCTV《回家吃饭》走进中山,这些美食征服你的味蕾

甜蜜小食菊花糕,嫩滑又解暑01将蟹爪菊盛入袋中,放入锅中煮制5分钟后捞出;02加入白糖、白凉粉、枸杞、金丝皇菊搅拌均匀后装盘,放入冰箱冷却2小时即可食用。冲天香阵透中山,满城尽带黄金甲~这道菊花糕晶莹剔透,裹着金黄色的菊花、橘红色的枸杞,甘甜嫩滑,菊花清香,砂糖放的量正好,配上嫩滑的凉粉,好吃...

沪上各种口味的“非遗”米糕,款款都是重阳的味道～～

徐行蒸糕是以糯米和粳米混合,经浸米、淘米、磨米、筛粉、拌糖水、擦粉蒸煮等七大步骤制作而成。因用料红糖和白糖的原因,分成红糖糕和白糖糕两大类,其中白糖糕又可按人们的口味和爱好,辅以核桃、红枣、花生、葡萄干、松子肉、冬瓜糖、红绿丝等,衍生出不同种类、不同风味的糕。

鸭蛋的趣历史

到了重阳节也得吃鸭饼:“以菊糕为馈,以糖肉秫面杂糅为之,上缕肉丝鸭饼,缀以榴颗。”宋代人重阳节有互赠菊花糕的传统,这种菊花糕以糖肉以及秫面混合制作而成,上面还得铺上鸭饼丝和肉丝,并且以石榴子为点缀。宋朝人吃的鸭饼是否是煎鸭蛋倒没有地方说明过,也没有具体的方子,但应该也是以鸭蛋作为原材料的...

购的是满满当当好物 买的是欢欢喜喜心情

正如云片糕,在广袤的岭南大地上,它可能是潮汕人的白糖糕、客家人的菊花糕、海南人的新娘糕,不管哪一种,都是家乡的味道。因为那是同一束阳光照耀、相似的水土条件和传承千年的耕作方法孕育出的米的味道,是流淌在血液里、烙印在心里的家乡味道。宝安日报记者李蓓李雅静文/图...