抢!好评无数·宁波水磨年糕,当季桂花糯叽叽新鲜上市,简单蒸煮就...

采摘回来后再手工一朵一朵,一片一片挑出来的,所以非常费人工。阿娘们会用山泉水浸泡12小时,这样做出来的年糕才会糯。另外,制作年糕的环境非常干净整洁。阿娘对这点非常重视,一直强调,只有好的环境才能生产出好的年糕!包装是非常朴素的包装,因为阿娘不懂,也不会去找设计师做漂亮的包装但是这个口感,绝对谁尝...

当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

捣搡,舂打推揉之意,属传统制作年糕九道工序之一,是年糕成品塑形必不可少的步骤。慈城年糕之所以具有纯洁如玉、柔韧匀称、光滑润口、煮而不糊、久藏不烂等特性,捣搡在其中起到关键作用。工作人员准备好石捣臼一只、木槌一把、木盆一只,先做起示范。捣搡时,在石捣臼旁放一盆温开水,然后将蒸熟米粉(12斤左右)...

高密农民蒸大饽饽喜迎春节保持原味坚持手工制作

虽然如今很多加工店做年饽饽都用机器取代了人工,可是为了让年饽饽更好的保持原汁原味,杜乃丰仍然坚持纯手工制作。他说:“手工揉出来味道好,能吃出麦香味来,我们不加任何添加剂,酵母了,我们什么都不加,全是生引子,我们这个引子一天生两次,准备下一步全部自己推磨做。”(来源:齐鲁网)...

开卖!一天1万斤!纯手打!杭州这道美味,充满回忆杀!

村民盛妙林的儿子盛剑波，一名毕业于211工程高校的90后，在上海闯荡3年多，做过艺术家助理、灯具设计师、插画师，2019年毅然回到家乡，回到村子里，自己动手完成自家房子的改造，开起了民宿。同时，也从父亲那里传承了老底子年糕的制作工艺，成为村里最年轻年糕手艺人，“明天立冬，有人要来直播打年糕。”盛剑波说。...

赶制手工年糕供应春节市场

赶制手工年糕供应春节市场前日,走进六合华西豹家庭农场内的手工年糕作坊,一股浓郁的年糕香迎面扑来,工作人员正忙着生产手工年糕供应节日市场。通讯员王浩杨阳南京日报/紫金山新闻记者董家训摄

今年第一波土味艾草青团,手工制作!真??艾草,真??好吃

做出来更香、更糯、更清新不像糯米那么黏嗒嗒且不好消化经过半小时不间断地充分揉和才入口软糯有韧性,不粘牙经过半小时不间断地充分揉和才入口软糯有韧性,不粘牙不粘软糯的皮做好了再抟成半个拳头大的窝口往里面包入各种甜、咸馅料,收口,上蒸笼蒸熟...

毛绒文创如何席卷全国:社交、本土化与jELLYCAT风潮

销售过程,我们想一本正经的去做,所以定制了毛绒的锅、铲子等工具,给大家现场制作。后来被拍到网上,开始发酵。很多人说陪他们过家家,让传播文化不再严肃,以前都很生硬。但毛绒就很软,大家都觉得假,但又会沉浸,想互动体验,想参与进来。新声Pro:在做毛绒麻辣烫的过程中,怎么去突出沉浸感?

爱吃年糕的上海人

之后,就是最关键的捣年糕了,捣年糕必须有两个人,一人捣,一人手浸冷水,快速地翻抄热米团。现在用机器制作,为了能有手工的味道,挤压糕团的机器被特意改造,机身加长了三分之一,工作时还额外运转2遍,让糕团能够充分挤压。如此制作的年糕才能如同手工制作,又糯又香。

寻迹唐代县城格局,看手工艺展,尝美味年糕

慈城是中国年糕之乡,过去家家自制年糕,制作方法还曾经上过《舌尖上的中国》。年糕馆详细介绍了年糕的制作工艺、烹调方法等,在这里,参观者可以亲自动手参与制作年糕,也可以品尝不同做法的手工年糕的不同风味。在县衙和城隍庙以北,有一大片湖泊,即慈湖,为当时第一任知县房琯下令开挖的,是慈城的水源地。慈湖水面开阔,...

年糕糯 米花香!春节将至 各地年俗美食相继登场

走进广东中山大涌镇萧师傅的传统美食店铺,清新香甜的年糕味道扑面而来。萧师傅告诉记者,从一月中旬开始,他们就开始做春节年糕。年糕的制作十分讲究,糯米粉、咸蛋黄、五花肉、花生油以及红糖水一样都不能少,每道工序都讲求细节和技巧。传统美食手艺人萧伟州:做年糕,每一个步骤都要做得很足,搓面粉肯定很重要,搓得...