清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
烹饪步骤1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转...
做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
然后再将上面炒好的羊肉倒入砂锅中炖煮。红焖羊肉做法的精髓之处红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,...
大伏天,上海人为何要大吃羊肉?
真如羊肉己有二百多年历史。那时,这个镇的北大街有六家祖传的羊肉摊店,买卖十分兴旺。有名为王阿桂的摊主,他制作的白切羊肉,用活宰山羊,带皮用陈年老汤闷煮,具有色香、味酥的特点。据说真如羊肉的名气就是从“阿桂羊肉”响起来的。……盛夏期间,真如羊肉馆清晨四点半就开门营业了,人们从四面八方赶往真镇...
北疆美食地图·特稿|涮羊肉里的四季情怀
据说,“涮羊肉”起源于元朝时期,当年元世祖忽必烈在率大军东征时,因思念家乡想吃清炖羊肉,却奈何敌军马上杀过来了,手下的士兵灵机一动,将羊肉切成薄片丢进了热汤中,稍微翻腾几下后,快速捞到碗中加入食盐递给他。忽必烈匆匆吃完后翻身上马迎敌,最终大获全胜。之后,这道菜就被亲自赐名为“涮羊肉”。 切...
《今天的晚餐就是你》:为了美食去修仙
但本片里的处理要别出心裁得多:取独角雕的巨大指甲洗净,用炭火烘烤逼出指甲内的胶状物质,再将爪爪猪(类似猪的一种异兽)大火猛炒后加水炖煮,最后连肉带汤一起倒入指甲内,让肉汤与胶质充分混合,就成了一道隔着屏幕都能闻到香气的清炖雕趾汤。第二集捕获滔兽(类似山羊的异兽)既没做成羊肉串也没做成烤...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味(www.e993.com)2024年9月15日。除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程中还需注意一些细节。首先,选择新鲜的羊肉至关重要。新鲜的羊肉肉质细嫩、口感鲜美,能够更好地吸收香料的味道。其次,炖煮时火候的控制也十分关键。一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
制作过程:1.羊肉切小块,冷水下锅焯水,去清血污,热锅下油炒至干身。2.白萝卜、红萝卜切块放入沸水中浸泡5分钟,捞起过冷水滤干,待用。3.烧锅下油,放入姜片、香叶、八角炒香,再转大火放下羊肉翻炒,倒入料酒爆炒,再下柱侯酱、香肉酱略爆后加入陈皮丝,注入适量清水,用猛火烹沸后改用慢火煮至七成熟。
降温啦!一到冬天,为什么中医西医都建议吃点羊肉?
食用红肉及加工制品与慢性疾病和癌症风险有关,羊肉在熏烤过程中会产生很多致癌物质,能够显著的增加罹患癌症的风险。??铜锅煮铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。
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伊犁州:清炖羊肉、烤冷水鱼、土火锅、鱼头砂锅、包尔萨克、风千牛肉、酸奶疙瘩;塔城:塔城玛洛什、塔城风干肉、骆驼奶、列巴、纳仁卡塔拉玛、塔城飞鹅;昌吉:天池鹿抓饭、奇台过油肉、烤全羊、爆炒黑白肺、胡辣羊蹄、欧麦尔炒面、丸子汤;博尔塔拉:油塔子、哈萨克奶茶、奶豆腐,奶皮子、肉饼子特色自煮羊杂汤!