古代饮食文化是如何形成与发展的?从三种古人爱吃的美食说起

据《本草纲目拾遗》记载:“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如胶,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津”。这段话不仅记载了糕点的制作方法,而且也写出了具体的使用功效。事实上在古代社会中的富贵人家,吃糕点其实是一件非常平常的事情。

如今糖已经不是什么稀罕玩意儿了,那么中国古代的糖是不是很贵?

《楚辞》等典籍当中记载,公元前四世纪的时候,楚国人就学会了用甘蔗汁来做菜。不过很可惜,相较于成熟的麦芽糖制作,国人并没有学会将甘蔗浆转化为蔗糖,而且古代很长时间内,甘蔗只生长在岭南、四川等偏远地区,中原很难能见得到。世界上最早将甘蔗做成糖的,是公元前五世纪前后的印度人,亚历山大东征的时候,在印度发...

这些适合秋天吃的古代经典美食你吃过吗?

做法:菱角蒸熟捣碎,加入藕粉、面粉、白糖、水,搅拌至糊状,上锅蒸12分钟,放凉后用模具压出形状即可。养生功效:菱角——利水、祛湿、健脾、益肾,还可以减肥;藕——可以通窍,通人体的各个关窍,可以润肺,滋胃之阴,也有活血行气的作用。两种食材搭配在一起可以利水,脾胃不是特别好的人群也可以吃。它还有益肾...

一年500万吨入境,巴西白糖会蚕食中国糖业?我国为何要那么多糖

可如果大规模进口白糖，面对这样的价格竞争与利润下降，国内糖厂必然会缩减规模、降低生产成本。从而导致国内糖厂的国际乃至国内竞争力严重下降。照着这样的趋势长期发展下去，一个可以预见的未来就是国内的白糖产业，将会高度依赖对外进口。一旦出现这一现象，就意味着国内白糖价格将会直接取决于国际白糖价格的市场波动。像...

已盛行100多年!它是玉林人心中的“神仙美食”

据梁莉介绍,他们的撒肉用五花肉制作,且有自己独创的秘方和做法,制作前用白糖、姜汁酒、十三香、甘草粉、蚝油和烧酒等进行腌制,再进行炊蒸。这样做出的撒肉,味道极为鲜香、爽甜且滑口。制作撒肉选用五花肉,并用白糖、姜汁酒、十三香等进行腌制。在玉林已盛行100多年...

普洱茶茶膏怎么做的,揭秘普洱茶茶膏的制作过程

普洱茶茶膏是一种利用普洱茶制作而成的糖浆状食品,口感醇厚、甜爽口,是茶叶爱好者和糖果爱好者的美味选择(www.e993.com)2024年11月9日。下面将以序号的形式介绍普洱茶茶膏的制作过程。1.准备材料:-普洱茶叶:选择质量好、口感细腻的普洱茶叶。-白糖:适量-净水:适量2.准备工具:...

白糖:“战时黄金”的不为人知的秘密

一、白糖的起源:从奢侈品到日用品白糖的历史可以追溯到古代印度。在8世纪时,阿拉伯人将制糖技术传播到地中海地区。起初,由于生产技术落后,白糖是一种极其昂贵的奢侈品,只有贵族和富人才能享用。直到18世纪,随着甘蔗种植的扩大和制糖技术的进步,白糖才逐渐成为普通人也能负担得起的商品。19世纪,甜菜制糖技术的发明...

文史丨在中国古代,玫瑰的故事该怎么讲?

《遵生八笺》载:“以糖霜同捣收藏,谓之玫瑰酱。”《广群芳谱》载玫瑰花膏制法:“采初开花,去其蒂、蕊白色者,取纯紫花瓣捣成膏,白梅水浸少时,顺研,细布绞去涩汁,加白糖再研极匀。”梅子里的酸性物质有助于玫瑰酱固色,也有一定的防腐效果。“细揉花片配糖霜,江南风味犹怜惜”,其实南北各地以糖渍玫瑰制...

甜蜜之路:古代糖的发展与探索

在遂宁制造了冰糖,这标志着糖的加工技术取得了重大突破。宋朝时期,甘蔗种植范围扩大,品种增多,生产技术不断提高,糖的产量和质量得到了提升,成为了一种普遍商品。北宋时期,大食和三佛齐等国进贡了白砂糖,商品糖开始在市场上流通。《东京梦华录》中还有关于各种糖果的描述,生动地展现了当时糖的多样性和丰富性。

揭秘平常之糖:白糖的战略物资属性

化学角度看,白糖(蔗糖)是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。这种简单的化合物在工业上的用途广泛,可以转化为多种化学物质。例如,蔗糖可以作为发酵的原料,生产乙醇,这在制造酒精和某些类型的燃料中非常有价值。此外,蔗糖还可以制取甘油,后者在制造炸药中扮演着关键角色。