这里发现两本月饼制作秘籍,让人想不到,民国的月饼竟如此精致

除了海鲜月饼外,《制饼摘要》中还记载了烧鸡月饼、鸭腿月饼、咸肉月饼、甜肉月饼等。而最引人瞩目的是西施月饼和银河月饼,尽管我们已经了解到这两种月饼的配方,但为何选用这两个名字却已经无从考证。相较于《制饼摘要》,《月饼配方》的时间更早,但内容更为详尽。它不仅记录了月饼的配方,还详细描述了月饼的制作...

美味“食”光|新春吃点啥?樱桃鸭腿制作教程→

↓制作方法↓腌鸭腿放盐、胡椒粉、白酒腌1小时煎鸭腿煎出油加入以下调味料收酱汁收干后放入樱桃大火烧10分钟,转小火烧30分钟,开盖用勺不断将汤水浇到鸭腿上,汤快烧干时放些醋即可。放入樱桃,鸭腿完成!樱桃鸭腿樱桃鸭腿你学会了吗?编辑:宁平英校对:耿洁玉审校:韦丽转载请注明来自上...

小寒将至,最冷的时节来了,遵循老传统,这5道美食,养生又驱寒

制作过程:1:将香肠和咸鸭子腿切成丁和小块;姜切成小粒;乌塌菜去根、洗净后,再切碎;胡萝卜洗净去皮后切成丁备用。糯米与大米按1:1淘净好后在电饭煲中用少量清水浸泡一小时备用。2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入香肠和咸鸭丁,煸香后,下入胡萝卜丁,炒匀后;将锅中食材倒入电饭煲中,加入少量盐,(注意水只...

2022年夜饭菜单,5个人10道菜,用料制作简单,一上桌年味十足

〖食材清单〗鸭腿、糯米、青豆、胡萝卜、香肠〖制作步骤〗1、准备一只大鸭腿,处理干净后,用厨房用纸把水擦干;2、锅中倒入稍多一点的食用油,烧至六七成热把鸭腿放进去,调中小火慢慢把鸭腿炸至微黄,期间一定要不停地翻动一下哦,皮一定要炸好一点,大概炸10分钟左右鸭皮就炸至有点硬了,就可以把它...

法式汤游来了“中国鱼”?“小清新”爱上了“小鲜肉”?这场巅峰竞...

腌制后的鸭腿,浸入鸭油中低温慢煮充分汲取香味后再煎至金黄酥脆看似油上加油,但一入口却丝毫不感油腻只余下肉质的温润与嫩滑恰到好处的鸭油在舌尖释放其独特的鲜香尽享法式风情,就在这一道油封鸭中交融当法式香煎混搭中式烟熏鸭肉的魅力在这一刻达到了巅峰!

夏天少吃猪肉多吃它 营养解馋不上火

制作步骤:1.将鸭腿仔细清洗干净,去除表面的杂毛等杂质(www.e993.com)2024年11月1日。用刀在鸭腿上划上几刀,这样可以更好地入味。2.向装有鸭腿的碗中加入适量的料酒、少许生抽,撒入适量的盐和白胡椒粉,用手将鸭腿与调味料充分抓匀。将腌制好的鸭腿静置腌制3小时,以便更好地入味。

以“味”会“友” 打造“新闽菜”_ 全省资讯_福建省人民政府门户...

不仅如此,自品牌创立那一刻起,王瑞祥手里的每一道料理,从选材、下料、烹饪,再到端上餐桌给食客,每道流程就像父亲盛给奶奶的那碗鸭肉面线一样庄重。“小时候家里煮鸭肉汤,母亲都会特意挑最好吃的鸭腿加面线,让我先端去给奶奶吃。”王瑞祥说,味友始终坚持的“以味会友、真材实料”,其实是一种“孝道”的传...

听云南 | 菊花鸭 壮乡广南名菜

制作菊花鸭要以天然泉水为汤,将鸭脯、鸭腿切成片或将鸭子砍成块状,放锅里炒香后加矿泉水熬煮,待汤色变白带香味时,撒入洗好的菊花瓣便可上席。菊花脆嫩香甜,鸭肉细嫩,汤味鲜美独特,到广南的朋友千万不能错过这道美食。策划:张敏李文女统筹:龚怡丹...

蜜汁香酥鸭腿配方及加工制作方法

具体加工制作步骤:1、将鸭腿20斤用清水解冻后,捞出沥干水分,备用。2、40号不锈钢桶中加入处理干净的猪棒骨10斤、老母鸡一只,加入50斤清水,再放入姜片150克、高度白酒100克,大火烧开后中火熬制大约6小时,至高汤乳白色后,将高汤过滤30斤,备用。

美食推荐:五花肉烧笋干、排骨蒸豆腐、土豆焖鸭腿制作方法

1、鸭腿洗净,凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫。2、将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高即可,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。3、喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时。4、土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中油煎一下备用。