小咸菜品出“家的味道”
“酱豆和萝卜干是妈妈做了一辈子的老手艺和现代工艺相结合的产品,在这个基础上还研发了虾仁黄豆酱和香菇黄豆酱。”张可告诉记者,因为坚持本味,没有添加剂,这些产品推向市场后得到了顾客的认可,每次想到这些,都感觉非常幸福。张可说,未来会用更好的工艺将这些小咸菜进行迭代,做出让消费者放心、喜欢的老味道,让传统...
第二届河南非遗美食打卡赛|“豫见非遗 味你而来”——豫东篇
瓜豆酱是开封民间的一道特色小菜,是由黄豆、食盐、西瓜、八角、花椒、面粉等组成,通过煮豆子、捂豆子、晒豆子、拌西瓜瓤、晒酱豆等工序制作而成。汴梁随食瓜豆酱采用纯手工制作,熬制时间大约两个多小时,成品汤色油亮红润,酱香浓郁扑鼻,后味略带一丝西瓜淡淡的清甜,又蕴含了豆汁的香味,回味悠长。商丘市商丘市...
泗阳农家自制酱豆,30年老店新袁李三膘鸡,酸菜新袁羊肉,膘鸡酥鸡...
否则只能等了。所有产品泗阳本地手工制作,泗阳本地发货。选用泗阳本地农家栽培优质大豆,无防腐剂,自家腌制,纯手工酱豆。香辣美味,带来味蕾上的享受,让你时刻感受家乡的温情。店铺内所有物品江浙沪1件起包邮,非江浙沪3件起包邮,手工制作数量有限的,得靠抢哦!否则只能等了。所有产品泗阳本地手工制作,泗阳本地发货...
除了买买买,他们的“进博时间”在干啥
“我们老祖宗早就有这样的智慧了,例如,现在很多人喝益生菌来维持肠道菌群均衡,其实老祖宗吃的豆腐乳、酱豆、酸菜里面有很多益生菌,只是不叫这个名字,不足的地方是我们没能更好地改进这些技术。”为了尽快提高科研能力,淮安盛世龙翔供应链管理(集团)有限公司和南京农业大学等开展合作。“药食同源,通过吃食物来达到...
教你自己在家做西瓜酱豆,简单方便,开胃下饭
首先我们先挑选品质比较好的黄豆,将黄豆在清水中冲洗干净之后然后捞出控干水分锅中放入适量的清水,放入黄豆之后大火煮开,一直煮至黄豆比较软,然后捞出控干水分放在一边备用。然后我们取适量的西瓜瓤,将里面的西瓜籽一定要去掉,切成小块放在一边。红辣椒清洗干净之后切碎放在一边。
“咸”带来“鲜” 这是宿迁的人间烟火
“制作酱豆的流程很简单,但又很专业,也就老一辈宿迁人会做(www.e993.com)2024年10月16日。”宋兆彬讲述起酱豆的腌制流程,首先是将煮熟的黄豆铺在蒲草编织的包里,再将其放入地锅,盖上锅盖,周围铺上塑料布和稻草,差不多捂3天左右的时间,用筷子挑一挑黄豆,若黄豆与黄豆之间扯着黏丝,那么第一步“捂黄豆”工序也就完成了。第二步工序是“下...
烟火冬日 “腌”出来的人间至味
要说宿迁地道的风味咸菜,除了常见的萝卜干、酱豆之外,还有一种叫“咸菜梗”。这种咸菜几乎只有老一辈的宿迁人才会制作,制作好的咸菜梗吃起来清脆爽口、非常下饭。在沭阳县,有一位72岁的韩奶奶,做咸菜梗就非常拿手。“多少菜用多少盐腌,我心里都是有数的。”说着,韩奶奶从菜地摘了许多白杆菜,将末端的菜叶子摘除...
沃土上的劳动课
”“豆子打好以后,最简单的可以做酱豆、制豆浆,再要深入加工,可以制作成豆腐、豆皮、腐竹等,是我们的家常菜。物美、价廉、味美。”宁亚接着说。杨楼孜镇中心学校校长王韶乾说:“学生们走进田间地头,不仅是参加劳动体验,学习劳动技能,而且还学习了科学知识,体会到劳动的乐趣,品尝劳动的快乐,这一做法正是...
喜迎建党100周年·回顾彰武历史(五十九)|舌尖上的彰武,家乡的这些...
秋季大豆(彰武称黄豆)收获到农历来年二月,是烀酱豆、摔酱块的季节。先将黄豆炒熟,然后加水煮烂,接着用绞肉机绞碎或者绞成小颗粒成干泥状,最后把这些黄豆泥摔成块搁置发酵(最好长白毛,说明发酵的好,食用菌丰富)。2下酱提前几天将发酵好的酱块上的灰尘和菌毛洗刷干净弄碎,通风晾干,等到农历四月初八、十...
...豆豉|辣椒|洋葱|肉末|姜末|花生米|黄豆酱|适量清水_网易订阅
1、熬这个酱豆,要多简单有多简单。黄豆提前泡一夜,把它泡胀泡发,然后用水洗干净,把豆皮、杂质、烂豆、坏豆都捞出来,省的坏一锅酱。再切点小葱花,干辣椒段,再切点姜末备用。2、豆子洗干净以后凉水放锅里,加姜片、葱段、一个八角、两节桂皮、俩香叶,料不能多,加一点主要是为了增香,最终要的还是黄豆的味。