小朱哥利用茅台,发酵制作河南美食"醉美西瓜酱豆",成品真不错。

小朱哥利用茅台,发酵制作河南美食"醉美西瓜酱豆",成品真不错。2024-01-0822:06:57溜达小朱哥北京举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败溜达小朱哥11粉丝遵义农村不正经青年3个号#奇趣美食@溜达小朱哥#大哥柔情@溜达朱大法师#炒鸡搞笑@溜达朱...

这个豆的味道有点怪,有人喜欢有人厌,老年人常吃身体好

5一开锅就趁热加入白糖,拌匀(白糖也可在蒸或煮时就直接加入)6将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中,沥净水分后撒入纳豆菌。这个纳豆菌大家可以在网上购买。7充分拌匀。8用酸奶机设定纳豆程序16个小时,静等发酵变化。发酵好的纳豆,搅拌即可见拉丝状。我们可以将发酵好的豆子放密封罐中,放冰箱保存,吃多少取多少。

原来中西主厨都有同一个风味密钥

将黄豆炒熟后放在水里泡发,捞出沥干,为防止在发酵过程中粘连,需撒上一些干面粉,拌匀后平摊在催酵的麻叶上,盖一层有鲜香味儿的黄蒿,用纸蒙上,最后再盖上棉衣或棉被,这就是焐酱豆。焐到豆子上长了许多绿莹莹的醭子,焐的流程就结束了。接着将焐好的干酱豆放进罐子里,加生姜、盐,倒入用花椒、茴香、桂皮等熬...

龙腾盛世闹新春 非遗传承汇崂山 2024崂山区非遗民俗节正月十五启幕

经过近百年的传承和发展,平度老火腿制作逐渐形成了完善的制作技艺,其制作工序为:选料,清理,切制,熬制料汁,搅拌,入味,灌肠,蒸煮,烤制,成品。3.平度酱豆制作技艺平度市第七批非遗项目平度人爱吃酱豆,有着“千菜万菜不如白菜,千酱万酱不如豆酱”的说法。平度酱豆制作技艺第四代传承人宿芳通过不懈努力,根据祖...

开赛啦!2022河南民间酱豆制作大赛隆重启动

参赛对象：广大网友、民间制作酱豆高手、餐饮企业。参与方式：下载顶端新闻客户端并成为注册用户，进入顶端新闻汤圆社区酱豆大赛活动专区，上传自己制作酱豆的相关图文帖子或视频即可。播放量激励：活动将设置播放量奖项，在活动专区中播放量最高的三位参赛者将获得相对应的奖项。大V助力：活动进行中，将特邀大V助力。他们...

不发酵,快速制作香辣黄豆酱(油豆酱)的方法

制作方法:一、原材料处理:1、黄豆处理:(1)干黄豆200克,先用清水漂洗,去除杂质和坏掉的黄豆,洗干净之后用清水泡发一晚上(www.e993.com)2024年11月3日。(2)将泡发好的黄豆,用清水多冲洗几遍,因为泡的时间久了会产生异味,冲洗好之后放入锅中多加一点清水,大火烧开之后,撇去浮沫,开着盖子一直用小火煮,因为煮黄豆盖着锅盖容易鬻锅。一直用...

自制无需发酵的油酱豆,比黄豆酱好吃,再也不用到外面买了

3、熬的期间要常搅拌,尤其是熬豆子的时候。4、最后,这个黄豆呢是经过高温爆开花的,就像爆米花一样,我们这边有现成的买,各位亲如果没有的话呢,可以参加爆米花制作的方法,处理一下豆子,这样熬出来的豆子就会又软又香。

河南: 腌制发酵的调味料——酱豆! 其实是乡愁!

至于酱豆的传统做法其实也不麻烦:将饱满的黄豆洗净泡胀,放过锅中煮至变软(能用手捏碎),沥干水份后均匀的铺在棉被上,经过两三一天的发酵,拿起来能拉出长长的丝,就说明发酵好了。然后拌上盐(盐的份量相对多一点),加入大蒜、生姜、上胡椒、成皮、花椒面、辣椒面伴均匀,倒入坛子中,将坛口密封之后,放在太阳下...

三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路

我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...

“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路

以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...