“豆腐5不吃,吃了人难安”,哪5不吃?爱吃豆腐要留意,要懂忌嘴

2、制作过程不洁的豆腐在制作豆腐的时候,需要过滤掉多余的一个水分,而且这个过滤用的布也是非常有讲究的,制作完之后,一定是要及时的清洗干净的,如果放在哪里,就非常的容易滋生细菌,等到下次,在去制作的时候,就会污染新的豆腐。所以我们也要注意,如果豆腐制作的过程当中,豆腐不是特别的干净,或者是用的豆腐布,都...

这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少

在发酵过程中,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月左右的时间(每个地方的制作时长都略有不同),对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳。东西发霉了不能吃,为什么“豆腐发霉”就是美味呢?这些白毛看起来可能有些可怕,但腐乳上的霉菌属于真菌,是...

“木筷与不锈钢筷”哪个适合家用?了解这些知识点,不要再选错了

第一，发霉的花生花生本身富含油脂，而且喜欢生长到阴凉潮湿的地方，因此成为最容易感染黄曲霉菌的农作物之一。同时黄曲霉素又溶于油脂，更容易“追着花生不放”，从而滋生黄曲霉菌。第二，没洗干净的筷子筷子本身不会滋生黄曲霉素，但是我们在使用筷子夹菜的过程中，不可避免要夹花生、玉米等淀...

重庆特产传说(254) | 这位开州老人专做发霉的食物,却总是被人们争...

其实制作霉豆卷是一件相当辛苦的事情:从泡黄豆、打黄豆,再到过滤豆渣、点豆浆、制作千张皮、裹豆卷、封箱等,整个制作过程有10多道工序,一道都不能少。制作一板霉豆卷需要8个小时,冉光明几乎整天泡在自己的小作坊中,一天也只能做出20斤左右的霉豆卷。除了打黄豆可以使用机器外,其余都需要手工制作,体力劳动很辛...

中国哪的“腐乳”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

8:开平腐乳,源自中国广东省开平市,其历史可追溯至清朝同治年间,约1862年左右,至今已有超过150年的历史。开平腐乳色泽金黄或红褐色,切面平整,富有弹性,这是由于采用了优质的黄豆和传统的发酵技术。开平腐乳以其醇厚的香味、细腻的口感和适中的咸度而受到人们的喜爱。它在发酵过程中吸收了各种香料和调味料的精华,形成...

最新研究:国际公认的一级致癌物,藏在6种常见的食物中!

除了花生之外,黄豆霉变后也会产生黄曲霉素(www.e993.com)2024年11月3日。我们家中常吃的豆腐都是由黄豆制作的,换言之,人们很爱吃的臭豆腐、麻辣豆腐等等都很可能含有黄曲霉素,在使用前一定要看清楚食品的原材料。五、含糖碳酸饮料碳酸饮料是大家平时常喝的饮品,尤其是在炎炎烈日,打开一瓶碳酸饮料喝下去,整个人都通透了。但是你可能不知...

毒性是砒霜的68倍!20毫克就能致命!家里这些东西再不扔就是害娃

很多自榨油的油料作物,如花生、胡麻等在储存过程中就发霉变质了,而这些小作坊的榨油机工艺简单,没有去除有害物质的工艺,这就让黄曲霉毒素进入到了食用油里。4自制发酵食品就像文章开头说到的自制“酸汤子”一样,因其制作程序不合格,发酵环境不卫生,自制发酵食品很容易成为黄曲霉毒素的“培养皿”!

吃腐乳会致癌吗?一文讲清楚了→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

也叫白方,“甜辣”“桂花”“五香”等都属于“白方”。白腐乳中,最出名的是桂林腐乳,也是“桂林三宝”之一。表面呈现淡黄色,具有黄豆清香。吃腐乳会致癌吗?之所以有人怀疑“吃腐乳会致癌”,主要有两方面原因。第一,腐乳中的“腐”字,让人联想到“腐败变质”,制作腐乳过程中的毛霉,又让人想到了“发霉”;第...

为“规范中医师承管理”点个赞

暗访记者在现场发现了一些发霉的黄豆,盛放豆腐的桶边沾满了虫子;一位光着膀子的工人,叼着香烟捞豆浆。老板邓顺元称,豆子发了霉也没关系,他介绍了制作豆腐的“秘方”:“豆子发霉了,你就用开水泡一下,把那个霉一擦,照样可以吃;豆腐没有卖完,用盐水泡它,每天换一次水,泡个四五天也没事。”...

这个下饭菜致癌?实际是个“营养品”!吃时注意这几点...

白腐乳也叫白方,表面呈淡黄色,具有黄豆清香,“甜辣”、“桂花”、“五香”等口味都属于“白方”,是南方人的心头好。广东开平的广合腐乳最为大众所熟知,广东人喜食清淡,广合腐乳口感更为细滑,味道也更加贴近豆腐的本味。红腐乳也叫红方,它脱胎于白方,是在腐乳制作过程中加入红曲发酵得到,所以表面呈红色,因做...