11 种 5 分钟自制高蛋白早餐,轻松抑制食欲

制作方法:将半杯燕麦与半勺蛋白粉、1汤匙杏仁酱和1杯牛奶或植物奶混合。冷藏过夜,早上撒上杏仁。13个煮硬的鸡蛋搭配全麦吐司蛋白质含量:每份约12克(2个鸡蛋,1片全麦吐司)原因:煮硬的鸡蛋是一种简单、便于携带的蛋白质来源。将它们与全麦吐司搭配可增加纤维,让这顿饭更有饱腹感。制作方法:提...

2024年诺贝尔化学奖官方解读:他们通过计算和AI揭示“蛋白质奥秘”

与其在Rosetta中输入氨基酸序列并输出蛋白质结构,他们应该能够输入所需的蛋白质结构并获得其氨基酸序列的建议,这将使他们能够创建全新的蛋白质。Baker成为蛋白质构造者蛋白质设计领域——研究人员创建具有新功能的定制蛋白质——始于20世纪90年代末。在许多情况下,研究人员调整了现有的蛋白质,以便它们能够分...

海外新获融资的食品初创公司,透露了这6大创新趋势

这家初创企业的奶酪制作方法涉及一种特别研发的菌种和酶的混合物,随着奶酪的熟成,这种混合物会产生一种浓郁的奶酪味。据Plonts称,其最终制成的是一种“味道浓郁”的切达干酪,切片、切丝和融化的特性都与乳制品奶酪一样。2.Nosh.bio:替代蛋白产品Nosh.bio是一家位于德国柏林的初创公司,成立于2022年2...

“隔夜菜”还可以吃吗?这3种“隔夜菜”,可能你要多留心了

因此,高蛋白食物类隔夜菜也应尽量避免食用。三、菌菇类和凉拌菜类菌菇类食物,如蘑菇、银耳等,以及凉拌菜,由于本身可能含有较多的硝酸盐,且在制作过程中可能加入了较多的调味料和辅料,隔夜后更容易滋生细菌和产生有害物质。特别是凉拌菜,由于通常不经过高温处理,更容易受到细菌的污染。因此,菌菇类和凉拌菜类隔夜菜...

奶酪的营养价值

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品...

不只是 AlphaFold!一文读懂蛋白质折叠的前世今生

细胞通过将称为氨基酸的小分子串成长长的多肽链来制造蛋白质(www.e993.com)2024年11月9日。选择哪种氨基酸取决于DNA提供的指令集。在生成后的瞬间,多肽链精确地弯曲、折叠成蛋白质的最终三维形状。一旦离开分子装配线,它就迅速开始执行其生物学功能。如果蛋白质不能极其高效地完成这一折叠过程,一系列灾难就会在人体内发生进。折叠错误或解开的...

不只是AlphaFold!一文读懂蛋白质折叠的前世今生:从“不可能”到...

细胞通过将称为氨基酸的小分子串成长长的多肽链来制造蛋白质。选择哪种氨基酸取决于DNA提供的指令集。在生成后的瞬间,多肽链精确地弯曲、折叠成蛋白质的最终三维形状。一旦离开分子装配线,它就迅速开始执行其生物学功能。如果蛋白质不能极其高效地完成这一折叠过程,一系列灾难就会在人体内发生进。折叠错误或解开的...

如何充分摄入蛋白质?看看简单易学的蛋白质菜谱

制作方法1。将鸡蛋放入锅中,加入盖过鸡蛋量的水,用大火加热。将水煮开至不会溢出的程度,改小火,煮2分钟。2。将鸡蛋放进冰水中,达到手可以触摸的温度后,将鸡蛋尖朝上放在鸡蛋架上。用勺子敲碎蛋壳,撒上盐食用。材料(6人份)每份77kcal蛋白质6g盐分0.2g...

科学家将鳕鱼血液中发现的“冰结构蛋白”用于制作低脂冰淇淋

科学家们在鳕鱼的血液中发现了一种“冰结构蛋白”,据说这种蛋白质可以在保持冰淇淋口感的同时替代脂肪的功能性作用。联合利华公司甚至还想出了一种不伤害鱼类又能获得冰结构蛋白的两全方法——这种蛋白质可以在实验室中通过改变酵母菌株的遗传结构而制造出来。在美国和英国,一些“轻食”冰淇淋和新奇甜品里都已经用上了...

食品饮料创新:海外有哪些创业公司拿到新钱|青山资本

这家初创企业的奶酪制作方法涉及一种特别研发的菌种和酶的混合物,随着奶酪的熟成,这种混合物会产生一种浓郁的奶酪味。据Plonts称,其最终制成的是一种“味道浓郁”的切达干酪,切片、切丝和融化的特性都与乳制品奶酪一样。2.Nosh.bio:替代蛋白产品...