潮声丨为了这碗面,河北石家庄跟安徽太和“卷”起来了
板面原本是安徽阜阳市太和县的地方小吃,因面条制作过程中需要在案板上反复摔打而得名。至于板面是如何来到石家庄的,流传较广的说法是,上世纪80、90年代,大批安徽阜阳人北上打工,板面“藏”在行李箱里跟着来到了河北,并不断开枝散叶、适应当地口味,成全了这道“火车拉来的美食”。“庄里味道”石家庄牛肉板面文...
重庆云阳:杠子面传承人 一生只为一碗面
刘益介绍,从压面坯、擀荷叶边、擀长宽到切面,整个杠子面的制作过程通常需要半个小时。在此期间,他要用手扶在竹竿子上来回压打至少300次,面叶厚度是否合适,全靠个人经验判断,10斤面粉做出来的面大概能卖40碗。刚煮熟捞出的杠子面还在冒热气,口感可以用“面细筋道,满口鲜香”形容。刘益说,制作杠子面费时费力,...
每天卖700碗!这间巷子里的老字号,开了33年!很多东莞人从小吃到大…
本着专心做好一碗面的想法,奇香云吞面制作流程透明,从来不会避着客人,每每卖完便当场现包。而华叔一家以及店里的阿姨们,和每一位前来觅食的客人一样,每天都会吃自己做的云吞。因奇香云吞面临近周边的几所学校,来吃的小朋友也不在少数。值得一提的是,店里还向客人售卖生鲜包好的云吞。目前,华叔在保证门店...
时令| 明天进中伏!天津这碗“二伏面”太太太讲究了!
面可以过水,也可以不过水吃面的时候准备个大碗面条只放三分之一等放完菜码、配菜、面卤就是满满一大碗了捞面菜码天津人吃捞面时少不了的便是时鲜蔬菜绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝...要“抢鲜”吃,还要配上煮青豆、煮黄豆……如遇喜事吃捞面时不仅要各色菜码齐全还一定要...
盛夏,陇上浆水的记忆
做一顿可口的浆水面,最重要的是炝浆水,就是把生浆水炝炒成熟浆水。陇南人炝浆水很简单,锅中倒入适量植物油,蒜瓣切片,葱和干红辣椒切成环,油热后下锅炝炒至发黄有焦香味,倒入生浆水,放适量盐,盖锅盖大火烧开即可。整个过程中有个重要步骤,浆水倒入锅中加盐后不要搅动,以防生浆水中的酸性物质与铁锅发生反应。浆...
浇头现炒!上海人的夏日记忆都在这碗面里
冷面制作过程more+1min捞起拌上熟油吹凉吴茂兴采取独特的烹饪技艺将放入翻滚的水中1分钟后捞起放至托盘再拌上适量的熟油透亮劲道的面上桌再入口的爽口适意填满口腔再搭配上脆爽清甜银芽一个字:贰1碗“人生冷面”怎一个“嗲”字了得...
品牌微综营销怎么玩 ?康师傅携手杨紫打开新思路
1、美味制作到在线吃播,爱上这碗“浓浓番茄面”如果你是康师傅,想让消费者记住一碗“浓浓番茄面”,应该怎么做?让番茄鸡蛋牛肉面代言人杨紫,亲自下厨制作并现场品尝,将一碗美味好面以最直观的方式呈现在观众面前——或许没什么比这更有说服力了。做面开始前,先是一场小热身。杨紫一边使用“美味实验室”的游戏...
《银翼杀手》42年,雨中那碗面的味道依旧令我深深着迷
这个封神过程是另一种迷幻。雷德利·斯科特是那种让你着迷的导演,身兼制作人、设计师、广告导演,87岁仿佛才刚刚进入创作壮年。他的世界总能让你坠入,一遍又一遍观看。他的层次、丰富与庞大令我们深深迷恋又不敢触碰,一想到要谈论他就望而却步。洛杉矶的大雨下了42年,雨中那碗面条的味道依旧令所有人着迷。
全国最值得吃的10碗面!经评比,吃过8碗算资深吃货,你都吃过啥
3、传统手工:制作过程中注重传统手工技艺,手工擀面、切面均匀细致,保留了地方特色和传统风味。4、丰富配料:常见的配料有葱花、芝麻、黄芽菜等,口感丰富,搭配合理。5、快捷实惠:作为街头小吃,制作简便,价格实惠,受到广大市民的喜爱。说在后头:以上就是关于中国的10碗值得吃的面条,分布在全国各地,都别具特色,独...
面条怎么做好吃?我最喜欢的就是这碗尖椒肉丝面,香辣过瘾特味美
——制作方法和步骤——步骤一:把瘦肉切成丝放入碗中,同时把尖椒切成马耳朵装盘备用。步骤二:把大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末,分别装盘备用。步骤三:然后往肉丝里边,依次放入盐少许、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺,抓拌均匀,放入1勺植物油,抓拌均匀腌制10分钟。