都是酱油,为什么他们的价格差距这么大?酱油又是怎么做出来的

从以上分类来看,最先需要大家注意的是,酱油的配料表成分,配料表越简单越少的酱油越好。另外,大家之所以购买酱油也正是因为它能够给饭菜提鲜。那么,为了选择鲜味的酱油,需要大家知道一个指标是“氨基酸态氮”,其含量越高,越能说明酱油中的氨基酸含量越高,其鲜味也就越浓郁。如果大家一直忽略这个问题,从以后买酱油...

“酱油茅”女掌门,瞄准港股?

据新媒体“环球人物”报道称，1992年，22岁的程雪刚刚从大学毕业，进入了海天酱油厂。从一名普通员工做起，她凭借32年的坚守，从一名“打工人”逐渐成长为股东、高管，一直到现在成为“一把手”。1995年，是程雪职业生涯的重要转折点。这一年，海天酱油厂进行股份制改革，25岁的程雪几乎拿出了所有积蓄，认购了1.5万股...

马上停止使用这种酱油,吃得越多,血管或越堵?医生给出明确答案

根据我国国家市场监督管理总局发布的《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》中指出:企业不得再生产“配制酱油”。换句话来说,标明“配制酱油”的都属于假酱油,平常就不要购买了,建议最好选择酿造酱油。另外,在买酱油的时候留意这三个指标,学会选出一瓶好酱油!1、看“氨基酸态氮”含量尽量选择氨基酸态氮...

不炒糖色不加酱油!这么简单的红烧肉,你还不学起来?

你做红烧肉会焯水吗?欢迎评论区积极互动~●食材准备/食材/:五花肉250g●制作过程1处理五花肉新鲜的五花肉不要焯水,更香!??锅子烧热,放10ml油和五花肉块,煸炒。五花肉要切大块更好吃!??煸至表皮微硬!煸炒出油脂,香味更浓郁!2调味&焖煮入味有法宝!??倒入1/3瓶海上千...

杨奕城:古法酿酱油 留住老味道

市级非遗项目揭阳酱油酿造技艺传承人榕城区杨财合酱油厂厂长杨奕城:我们杨财合酱油到现在有190多年历史,从我老祖爷当时在榕城韩祠做,我从小跟着我爸,一直在家里帮忙,因为对做酱油一直闻着这豆味很香,所以自己产生非常浓厚的兴趣。高中毕业后,杨奕城正式接手自家的酱油厂。他秉承祖辈诚信经营、注重质量的理念,一直采...

海天酱油溯源之旅——毛豆篇

海天酱油溯源之旅——毛豆篇海天0003号黄豆品质见证官毛豆，为了寻找酿造好酱油的“海天豆”，来到了中国豆都！这趟溯源之旅毛豆能顺利找到合格的“海天豆”吗？一起来围观吧！

这种酱油竟是"血管杀手"!医生警告:越吃越堵,再不停用恐酿大祸

在炒菜时,可以先将酱油倒入小碟中。然后用筷子蘸取少量酱油加入菜中,这样更容易控制用量。此外,我们还可以尝试自制酱油。虽然这个过程可能比较耗时,但自制的酱油不仅更加健康,还能根据个人口味进行调整。自制酱油的基本原料包括黄豆、小麦和盐,通过长时间发酵可以得到纯天然的酱油。

晒足200天!“酱”心不改,只为留住记忆中的味道~

“传统做酱油的工序特别麻烦。每年春天开始选黄豆，然后泡豆、煮豆、制曲、入缸发酵。缸里的酱得不停地搅、不停地晒，搅晒至少半年，酿造出来的酱油才能味道好、味道正。”祁维新告诉记者。据祁维新回忆，起初制作酱油的时候，他积极向有经验的老师傅请教工艺制作流程，同时凭借多年做醋积累的经验，最终做出了口感...

普洱茶做酱油茶的制作方法与技巧分享

普洱茶酱油是一种常见的茶饼川菜酱料,它具有独特的散茶茶香味道,并且可以增添菜品的做法口感和层次感。制作普洱茶酱油的作用过程相对简单,下面是一个简单的油色制作过程。首先,我们需要准备以下材料:1.普洱茶叶-选用质量较好的比较普洱茶叶,是老茶叶。

晒! 翻!没有“科技与狠活”的古法缸酿酱油是怎样制作的?

在广盛酱园,古法酿造的酱油,只用大豆、小麦、食盐和水四种原材料,经过去杂、清洗、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、曝晒和压榨等环节,这种传统制作方式成本高,但酿出来的酱油原汁原味、酱香醇厚。“我们都秉持着一个信念,‘祖辈怎么酿,我们就怎么酿’,绝对没有‘科技与狠活’。”杨治华说。