香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
在鲜肉月饼的表皮上涂上一层均匀的蛋液,放入提前预热的烤箱内,温度大约在180°C-200°C左右(根据自己的烤箱而定)大约烘烤30分钟,鲜香的鲜肉月饼完成了。鲜嫩咸香,酥而不腻的鲜肉月饼就做好啦是不是并没有想象中难简直是“手残党”的福音大家一定要收藏起来亲自试试看只要按照步骤一步步做百分百给你...
简单易学!国家一级面点师教你做鲜肉月饼
步骤二:将面皮由外向里卷起,最后成圆条形,两边收口。步骤三:摘出大小均匀重约35克的挤子面团。步骤四:把挤子分别擀成圆形的面皮。步骤五:在面皮中间填入馅料后,揉成圆球状,收口朝下立于桌子上。包制时尽可能多填些馅料,这样制作出的鲜肉月饼口感会更加鲜香。步骤六:包好的月饼用手掌轻轻压成扁...
为了一只“小鲜肉”,排队2、3小时成常态!申城月饼销售进入旺销...
“卖疯了,人太疲惫,忙得来不及制作!鲜肉月饼的特色工艺在于其水油面皮混合后烤制出的酥皮,面油水的配比精确到5:1:2,经过手工反复揉叠醒发等步骤,精准拿捏才能使饼皮真正是层次分明酥得掉渣。即使买回家隔夜后再进行加热,酥皮仍然是酥脆有层次的。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉劳动报记者,节前销售高峰,广式...
太仓农商银行工会烘焙兴趣小组开展传统风味美食制作活动
9月,烘焙兴趣小组在总行4楼食堂组织开展鲜肉月饼的制作活动。活动现场,烘焙师傅们向大家介绍了发面的过程、馅料的配比,详细介绍了制作方法。大家以小组为单位分工协作,你来擀皮我来称馅,你摆造型我来摄影,包馅、摆盘、烘烤……经过一个小时的制作,近700枚飘香的苏式月饼呈现在面前,将月饼精美包装后,大家迫不及待...
不想排队买鲜肉月饼?小虹教你自制~
1.制作馅心把制作鲜肉月饼馅心所需的配料放入夹心肉糜,往同一方向不停搅拌,完成后备用。2.制作水油面在150克中筋粉中加入25克猪油、85克开水和12.5克麦芽糖,并揉成面团。3.制作干油酥在100克低筋粉中加入50克猪油、2克盐,并揉成面团。
老字号强强联手,南乳鲜肉月饼来一个伐?
此外,鲜肉月饼制作工艺使用的是传统大包酥、开酥的制作方法——这是中式酥皮点心的经典制作方式(www.e993.com)2024年7月6日。多年来,德兴馆的鲜肉月饼始终以原汁原味的“原味”为主,而今年,德兴馆与另外一家老字号广合腐乳合作,推出“南乳鲜肉”的新口味,很快吸引了大家的注意。
揉啊揉就能做好的“月牙饼”,酥松又香甜!
这周三的直播,应大家的要求,我们来做鲜肉月饼。这是一款现做现吃的月饼,所以大伙儿不用怕来不及,就算等到中秋那天再做都刚刚好哈!不过今天咱们不做月饼,来做月牙饼吧!揉一揉就能做出来的超好吃小饼干。这款饼干,造型和配料都相当简单,制作方法更简单。将面粉黄油揉啊揉啊,揉成松软的面团,再捏成弯弯的月牙...
邻里一起制作手工月饼,还能学习传统文化
活动中,烘焙师傅胡祥武首先详细讲解了月饼制作的步骤和要点。紧接着,在师傅的指导下,居民们纷纷跃跃欲试,亲手制作起月饼来。他们有条不紊地进行着称量、搅拌、搓揉、包馅、压模等步骤,忙得不亦乐乎。在轻松愉快的氛围中,一个个精致的月饼逐渐成型。居民们纷纷与亲朋好友分享喜悦。与此同时,大家还互相交流心得体会...
一口掉酥,咸甜兼具的手工月饼,就爱这一家~
鲜肉月饼,作为传统月饼中的“名招牌”,那一层层手工制作的酥皮,入口酥脆不粘牙,内陷鲜香不油腻,是不少上海人记忆中的经典味道。而制作这“千层”酥皮的关键就是油,莘城宾馆采用纯天然熬制的猪油,与面粉按比例糅合制作成油酥,再与月饼皮子融合在一起。这样的月饼经过冷冻后再烘烤而成,酥皮最为层层分明。
苏式月饼怎么做?国家一级面点师来教你
”学员们兴奋地告诉记者,苏式月饼对他们的意义非同一般,如今能够亲手学习制作这道传统美食非常有成就感,已经迫不及待地想要回家一展手艺了。据了解,随着中秋脚步的临近,新长宁教育培训中心推出了苏式鲜肉月饼、苏式苔条果仁月饼等传统中式面点制作课程,让市民身临其境感受和学习中国传统美食的魅力与制作工艺。感...