淄博各区县的烧饼都长啥样?
周村的餐饮师傅们用“贴、烘、烤”工艺,将传统的“焦饼”进一步加工成大酥烧饼,这就是“周村烧饼”的雏形。如今,周村烧饼已从最初的地方小吃,发展成为具有地域特色文化的产业品牌,产品销往全国各地。“周村烧饼”荣获“中国驰名商标”“中华老字号”等荣誉称号,其制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”保护名录。
依旧火爆!淄博这些非物质文化遗产……您知道哪些?
2008年6月7日,周村烧饼制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。??非遗打卡地:1.周村烧饼博物馆地址:淄博市周村区古商业街大街48号鲁派内画鲁派内画是指一种鼻烟壶内壁绘画技艺,用特制的弯型内画毛笔,伸入口小如豆的壶内反向作画,手工绘出细致入微的画面,即“方寸之间绘大千世...
壹探究竟|走进周村古商城 近距离探访周村烧饼制作过程
壹探究竟|走进周村古商城近距离探访周村烧饼制作过程见习记者袁嗣瀚王贝艺4月21日,齐鲁晚报·齐鲁壹点康养频道《壹探究竟》栏目与漱玉平民大药房的会员朋友们一起来到周村古商城景区,实地探访周村烧饼的制作过程。
“跳舞”做烧饼?记者体验制作周村烧饼
淄博市周村区融媒体中心记者郑雯珊走进周村古商城,体验制作周村烧饼。技师在制作烧饼时,往往需要长时间站立,为了缓解疲劳,逐渐发展出一套一边活动身体一边制作烧饼的方法,乍一看上去就像在“跳舞”。闪电新闻记者娄冬梅淄博市周村融媒记者王允波田卓群郑雯珊编辑朱俊杰报道海尔显然成了“破局者”:从刚接...
舌尖上的非遗,台湾年轻人体验制作传统手工艺小吃——周村烧饼
周村烧饼,是淄博传统小吃,源于汉代,成于晚清,有1800多年的历史,有“酥、香、薄、脆”四个特点。周村烧饼薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。如今的周村烧饼制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。6月12日,台青们来到山东淄博周村烧饼博物馆体验制作周村烧饼。周村烧饼源于汉代,成于晚晴,如今的周村...
国际摄联主席里卡尔多·布西亲手体验周村烧饼的制作
来周村,来山东,来中国,又香又脆的周村烧饼都是不可错过的美食,外国摄影师们到周村烧饼博物馆参观时,可谓饱了眼福又饱了口福,既亲眼见到了周村烧饼的制作方法,又吃到了口味咸甜的中国点心(www.e993.com)2024年7月23日。国际摄联主席里卡尔多·布西在市旅发委主任张守君一行的陪同下,还亲手体验了烧饼的制作。
【山东图刊之品味山东】博主直击周村烧饼制作过程
鲁网11月18日讯今天下午,“品味山东——全国名博齐鲁行”采风团一行到达周村。请看微博博主@自由主妇的图文报道:周村,周村古街上的亮点就是周村烧饼啦,在周村烧饼博物馆里我们见识了制作过程,我们看到的是...
“好品山东”里的“非遗宝藏”丨周村烧饼“记”艺
制作周村烧饼,分为选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装,共9道工序。其中,揉挤、延展等关键技术环节传承百余年,依然依靠传帮带的师徒手工制作模式,由师傅手把手教授给徒弟。2008年,周村烧饼制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
周村烧饼“记”艺:一张烧饼上近3000粒芝麻
制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装,共9道工序。其中,揉挤、延展等关键技术环节传承百余年,依然依靠传帮带的师徒手工制作模式,由师傅手把手教授给徒弟。2008年,周村烧饼制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
外国友人带你了解非遗文化“周村烧饼”
“真正的周村烧饼薄如纸、芝麻香、落地即碎、入口有响。”,在周村烧饼博物馆内,一名正在揉面的师傅一边制作烧饼一边告诉。谈话间,制饼师傅将乒乓球大小的面团放在磨具上不停地旋转,转眼间,就变成了薄如蝉翼的饼坯,用手轻轻揭起后迅速往摊满芝麻的木盘内一蘸,随即反托在右手背上,直接贴在了温度达240℃高温的...