卖饼年入千万,世界粮食日,浙江这口粮香吃出幸福大产业
“缙云烧饼的制作技艺,是国家非物质文化遗产,它最核心的工艺就是面饼是用老面发酵的。”活动现场的烧饼摊前人头攒动,几位不同肤色的国际友人,正在向90后烧饼大师田凯瑶学艺。记者施雯摄小田在杭州创业经营烧饼店,是目前缙云最年轻的烧饼大师。去年,杭州亚(残)运会期间,小田在亚运村现烧现制缙云烧饼,平均每天...
文化中国行·AI江南丨带你认识“人文初祖”轩辕黄帝
我很爱缙云烧饼,但直至这次制作,才知道烧饼的背后原来有着与黄帝文化密不可分的关系。借着这次机会,我也亲自前往缙云探寻文脉。在品尝美食欣赏美景的同时,更深入了解了黄帝文化,此行为制作短片提供许多灵感。而在让这些灵感落地的过程中,AI好比文化科普创新中的一块镜片,凑上镜片看,文化便以多种风格展现在眼前。在这...
建强三支队伍丨妈妈的味道—缙云烧饼制作技能培训班成功举办
县妇联积极对接县人力社保局、浙江开放大学缙云分院,通过各乡镇(街道)妇联,面向全县招募学员、指导报名,组织举办“妈妈的味道—缙云烧饼制作技能培训班”,92年的朱女士就是通过新建妇联的宣传得知此次培训并参与其中。培训后,59名学员参与了烧饼制作技能考试,其中女性学员25人。学员们在浙江开放大学缙云分院开展了为期一...
把外国人“香迷糊”的面包?洋主播带你制作和品尝缙云烧饼!
把外国人“香迷糊”的面包?洋主播带你制作和品尝缙云烧饼!近日,美国有线电视新闻网(CNN)刊发题为“世界最好吃的50种面包”的文章,中国烧饼位列其中。在浙江,缙云烧饼作为杭州亚运会期间亚运村里的明星美食,十分“出圈”。和洋主播一起去品尝把“歪果仁”香迷糊的东方“面包”吧!
中外摄影师走进浙江丽水古堰画乡 感受自然人文之美
图为10月11日,摄影师拍摄缙云烧饼制作流程。傅飞扬摄图为10月11日,摄影师拍摄祈福牌。傅飞扬摄图为10月11日,摄影师拍摄古风灯笼。傅飞扬摄图为10月11日,摄影师拍摄绘画爱好者作画。傅飞扬摄图为10月11日,摄影师拍摄在河边清洗衣物的居民。傅飞扬摄...
丽水十大特色小吃:缙云烧饼上榜,你吃过几种?
1.缙云烧饼:缙云烧饼是丽水的特色小吃之一,以面粉为主料,加入肉、葱等配料,经过烘烤等工艺制作而成,口感香脆(www.e993.com)2024年10月17日。2.遂昌长粽:遂昌长粽是丽水的特色小吃之一,以糯米为主料,加入猪肉、笋、豆腐等配料,经过蒸煮等工艺制作而成,味道香糯。3.青田糖糕:青田糖糕是丽水的特色小吃之一,以糯米为主料,加入糖、芝麻等...
津巴布韦留学生学做烧饼 一口饼香与中国文化“对话”
5月16日,浙江缙云,津巴布韦留学生米莱学习制作缙云烧饼。王刚摄缙云烧饼有着悠久的历史。相传轩辕黄帝在缙云仙都以山泉和面,贴在丹炉内烤饼,所烤出的饼色泽金黄,香气扑鼻。之后当地百姓效仿之,用竹木作外桶,以窑土为内壁,制成烧桶,专用于烤饼。“炉传千百世,饼香五千年”,如今,一座缙云城,半城烧饼香。
付美贞:吃着肉麦饼 唱响共富曲
“她从不让自己闲着,脑子里总是有很多想法。”对于付美贞突然转变到肉麦饼制作这一新赛道,熟悉她的人从不感到意外。“我也是受‘缙云烧饼’成功经验启发,缙云烧饼加盟店在全国遍地开花,我也萌发了发展‘永康肉麦饼’产业的想法。”在付美贞看来,延长产业链是提高产品附加值的最优解。
浙江缙云打造菜干产业“新高地”
缙云菜干又称“梅干菜”,是制作传统美食小吃缙云烧饼的“灵魂”原料。为扩大菜干产业发展,进一步实现富民增收新图景,近年来,浙江省丽水市缙云县深入开展质量提升强企行动,打好菜干品质升级战,聚焦菜干产业集群,积极探索发展新思路、新办法,有效促进企业迭代升级。截至目前,缙云县芥菜种植面积达1.5万亩,菜干年产量达67...
浙江烧饼:一座缙云城,半城烧饼香
常年做烧饼的师傅则个个下手稳准狠,待烧饼桶芯壁温度达到200℃左右时,将未涂有糖油的一面饼坯涂上水后迅速贴实炉壁。白白的面皮经高温烘烤后慢慢膨胀、泛黄、变脆……大约过四五分钟,香气迸发。烧饼师傅烘烤缙云烧饼。缙云县供图“缙云烧饼的面团由老面发酵而成,完全为纯天然。烧饼制作看似简单,但却很有讲究...