腌牛肉,直接加盐和料酒腌是大错,大厨教你一招,出锅比豆腐还嫩

食材:牛肉150克,豌豆苗200克,姜丝少许,蒜末少许,生抽、盐、胡椒粉、食用油适量。具体步骤:1.牛肉切丝,按前文提到的方法腌制备用。2.热锅凉油,加入姜丝和蒜末爆香,然后放入腌制好的牛肉丝快速翻炒,至变色后盛出备用。3.同锅内放入豌豆苗,翻炒约1分钟,至豆苗微微发软,将牛肉丝重新倒入锅...

舌尖盛宴:夏季家宴必备,这8道经典中式佳肴制作全攻略

食材准备:丝瓜、瘦肉、姜丝、葱段、葱花。做法流程:1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和葱姜一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。2.把丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块,接着加入适量的花生油和食盐一起抓拌均匀,再铺在蒸碗底。3.接着将腌制好的瘦肉铺在丝瓜上,再冷水上...

吃鱼生更放心!梅州“五华鱼生”有了制作标准

去皮、去骨，切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉，使用食用白醋浸洗后、根据顾客口味喜好，配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中一种或多种组合，可以直接食用的水产制品。

豆瓣及其四十多种菜品做法

做法步骤:第1步、鱼处理干净背面划花刀用盐涂抹鱼两面腌制第2步、蒜苗切好蒜姜切小第3步、五花肉切丁第4步、锅烧热放油烧热放腌制好的鱼小火煎到两面金黄捞出备用第5步、煎鱼的油到出来一些下五花肉丁炒出油下姜蒜酱油料酒蚝油翻炒倒入适量水煮开第6步、把鱼放入锅中煮煮...

不用油炸,也能做出好吃烧茄子,关键就在腌制这一步,真的超下饭

茄子、盐、淀粉、食用油、姜丝、青红椒、生抽、葱花具体做法:1.今天和大家分享一款不用油炸的烧茄子的做法,软烂滑嫩,非常的开胃下饭。首先我们把茄子洗净,去根切成滚刀块,装入碗中,然后加入两勺盐抓匀,腌制10到15分钟。把其中的水分攥干,这样能够去除茄子本身的苦涩味,做出的茄子会更好吃。

30余款菜肴做法分享,鲜香怡人满屋飘香,家人吃了赞不绝口

步骤:1、先将蘑洗干净切成薄片备用(www.e993.com)2024年11月9日。2、豆腐也切成小块。3、预先调好生粉芡。4、锅里注入适量清水,放入姜丝大火煮。5、水开放入豆腐、蘑菇、绿豆芽。6、调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。7、倒入生粉芡快速搅拌均匀。8、加入少许冬菜。9、放入香菜即可熄火。

年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”

制作方法:步骤1.将带鱼去头尾腮鳍,处理好并清洗干净,剪成寸段。再在每块带鱼的两面都打3-4道花刀,以便于入味。然后将带鱼放入大碗中,加入适量盐、料酒、姜丝,用手抓拌均匀腌制20分钟,中途翻面一次。步骤2.将腌好的带鱼去掉腌料汁,用厨房纸巾擦至半干,再将每块鱼轻拍上一层薄薄的面粉。

这道冬季的专属美食,你家开始做了吗?

食材:大米、水、腊肉、白玉菇、荷兰豆、菜心、姜丝、鸡蛋、香油、生抽、蚝油、冷开水、糖、番茄沙司、香油制作步骤:1、把米淘洗后浸泡1个小时左右。2、在砂锅中涂上一层食用油。3、倒入米并加上水(水米比是1:1.5)。4、用低盐生抽14g,蚝油5克,白糖2g,一勺凉开水10克,一点点香油拌匀做个料...

进入春天,八道菜要多吃,增强免疫少生病,营养丰富老少皆宜|口蘑|...

2.锅中加油,放入姜丝和干红辣椒爆香,加入豆腐皮翻炒,加入韭菜,调入生抽、盐、糖炒匀即可。口蘑炒牛肉食材准备:牛肉,口蘑,蒜末,葱花。制作过程:1、腌制牛肉:首先,将牛肉清洗干净并切成片状。然后,在一个碗中加入生抽、淀粉和胡椒粉,将牛肉放入并抓拌均匀,腌制大约十分钟。

中国,哪里的“鸡”最好吃?经过评选,这10种上榜,有你家乡吗?

沟帮子熏鸡的制作工艺精细，首先选用当地饲养的优质鸡种，经过清洗、腌制、煮熟后再进行熏制。熏制过程中使用特制的熏料，如糖、茶叶、香辛料等，使得鸡肉表面形成一层诱人的金黄色泽，内部肉质则保持了鲜嫩多汁。其形态完整，皮色金黄油亮，肉质紧实而不柴，骨肉易于分离。口味上，沟帮子熏鸡集香、鲜、嫩、烂于一体...