一杯黄酒 慢饮乐享

天下黄酒源绍兴。绍兴,地处北纬30度这一神奇地带。“天下第一名山”会稽山便诞生在这里,独特的自然地理风貌,温润的气候环境,充沛的阳光雨水,不仅孕育了江南名湖--鉴湖,也成就了“东方名酒之冠”的绍兴酒。绍兴黄酒酿制技艺是首批国家级非遗保护项目,酿制过程极为复杂。传统手工酿酒靠天吃饭,遵循四时八节,立冬开酿...

绍兴黄酒小镇:古法酿出“潮味道”

小镇把研学体验项目搬到现场，详细展示了绍兴黄酒古法酿制工艺“八步酿酒法”，观察从一粒米到一坛酒的酿制过程，感受黄酒文化深厚的底蕴和悠久的历史。你也可以现场进行黄酒diy，沉浸式体验黄酒酿造过程中的“封坛”技艺，把时光、梦想和祝福封存，期待时光的酝酿与见证。展位还设置了打卡墙，换上精美的汉服拍照，留下...

黄酒,告别传统黄酒,要“年轻”了!

比如,古越龙山开设“古越龙山·慢酒馆”,提供黄酒乳酸菌、大象气泡酒酿、酒酿伯爵茶等多款含有黄酒的产品;会稽山推出1743黄酒吧,提供黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒巧克力等黄酒类产品。金枫酒业则发力新品,推出黄酒咖啡、黄酒冰激凌、黄酒提拉米苏、黄酒鸡尾酒等各类黄酒类产品。虽然都没闲着,但此前黄酒企业的年轻化布...

黄酒,告别传统黄酒

想要真正抓住年轻人,将其转化为持续的业绩增长,黄酒企业们还需要与消费者深入沟通,知道消费者想要什么,不断升级产品、服务、互动玩法。对于黄酒来说,这是一个漫长的教育过程,考验的是对用户需求的洞察以及落实,比拼的是企业的资金和耐力。

我家酿酒坊(二)黄酒制作过程,饭团好香好吃_手机新浪网

3评论我家酿酒坊(二)黄酒制作过程,饭团好香好吃发现更多热门视频广东一家十三口送孩子上大学!美女学霸自信满满入学,期待成为出色的浙大人!不得鸟2万次播放文旅局回应女子抱孩子进兵马俑坑新周刊5.3万次播放卖切糕的年轻人跟大爷说2块钱一两,切的时候年轻人走了…1024专员2.5万次播放8月17日,上海,...

会稽山:气泡黄酒酿制过程中未使用啤酒花

会稽山:气泡黄酒酿制过程中未使用啤酒花金融界7月1日消息,有投资者在互动平台向会稽山提问:你好,贵公司发泡黄酒,你们在研制中是否试验过在酿制过程中加入啤酒花?效果如何?公司回答表示:公司的气泡黄酒酿制过程中没有使用到啤酒花(www.e993.com)2024年11月8日。本文源自:金融界AI电报...

跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”

捶打过程中,粉、水不断融合,形成一个紧实的米团。但制作酒药,需要将它再度打撒,这就需要放到谷筛上手工搓碎,这个环节被称为“搓粉”。搓粉之后,要将松散的原料送到操作台上摊平,略作整理,再覆盖一层盖布,将边缘适当踩实。然后用工具压平、整理成约2公分厚的“米糕”,最后切成整齐的长条、进而切成小方块。

中国黄酒:中央酒库的“软黄金”与黄酒复兴之道

在黄酒的酿造过程中,最考验匠人技艺的莫过于“开耙”这一环节。这里的“开耙”,是指在发酵期间进行的搅拌冷却,其目的在于调节发酵醪的温度,并补充新鲜空气,以促进酵母的生长繁殖。在开耙的过程中,讲究的是“人等耙”的原则,而非“耙等人”。缸头师傅们的动作娴熟而优雅,一拢、一按、一提,仿佛是在跳一曲优美...

资深腐乳爱好者:经过评选,这10种腐乳真材实料,味道没的说

成品的牟定腐乳,色泽呈现金黄色,裹着通红的蘸料,内里白嫩犹如羊脂,不容易散碎,味道香辣适中,不会过于辛辣。吃起来细腻绵软,达到了入口即化的水准,无论是制作成蘸水,还是当做下饭菜,空口吃都很鲜美。八、绍兴腐乳绍兴腐乳是中国的“老牌”腐乳了,当地人称其“霉豆腐”。绍兴因黄酒而闻名,在制作腐乳时也巧妙...

超过黄酒,康熙乾隆下令都无法禁止酿造,烧酒到底有多风靡

《饮膳正要》卷三记载:“用好酒蒸熬取露,成阿剌吉。”这句话清新表达出烧酒是好酒,并具备“性烈味香”的特征。所以,自烧酒出现以后,迅速大流行,并与诸多发酵酒平分半壁江山。甚至,原先酿造及饮用黄酒的人,逐渐对烧酒产生浓烈兴趣。汾洲火酒大流行(图为持烧酒斟酒兵俑)...