江小白的白酒不是白酒?东方甄选致歉:主播对白酒品类了解不够专业...
江小白表示,旗下所有白酒产品,均采用纯粮固态发酵酿造工艺,酿造原料只有水和高梁,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。所有白酒产品的酿造原料、酿造工艺(纯粮固态发酵)、以及执行标准(GB/T26761)均已在产品包装上明确标注,无任何隐瞒或误导行为。对此,江小白已向相关主管部门进行投诉。要求...
烂苹果进厂榨汁?胖东来隔夜三文鱼刺身?饭菜异物……8月食品舆情
此外,针对网友质疑制冰机是否清洁到位的问题,该门店工作人员回应称,“我们每天都会打扫的,就像制冰机的话我们可能一周一次,然后碰上一些特殊情况的话,也会周清月清都会来一次。因为我们的操作流程其实很简单,就加冰块、接水、接个浓缩,他这个美式就好了。水什么的都是肉眼都很透亮的,就不是制作的问题。”事...
春时播种、秋时丰收,9月7日共赏“金沙红了”
而今,历经一百余天的自然生长与精心培育,金沙酒业万亩红缨子糯高粱示范基地正迎来丰收的季节,田间地头的红缨子糯高粱变得成熟而饱满,将成为酿造优质大曲酱香酒白酒的最佳原料。于是在9月7日,金沙酒业将以一场盛大的活动,继续描绘“金沙红了”的美好画卷,演奏“高粱红、酒儿香、金沙美”的交响曲。原粮化为“源...
勇担责任,贵州茅台用红缨子高粱为农民带来乡村致富新路径
8次发酵、7次取酒的酿造“考验”,是茅台酒酿造的最佳原料,而为了获得当下这一高水准的红缨子高粱,茅台更是在几十年间不断进行选育、种植,2001年,为了获得水准稳定而品质卓越的红缨子高粱,着力打造茅台酒“第一生产车间”,保障茅台酒酿造用原料产质需求,实现茅台有机高梁优质高效稳产,茅台集团开始建设有机高粱基地。
从一穗红高粱看宜泸原粮基地如何冲锋“世界级”?丨蜀中策·宜泸...
在2023年出台的《泸州市高粱产业高质量发展规划(2023—2030年)》中明确,到2030年,泸州将建成100万亩高粱基地,构建全方位高粱种植科技支撑服务体系和高粱稳产增产长效机制,建成全省最大的酿酒业原料基地。源头把控原料大力发展有机高粱产业好酒是酿出来的,更是“种”出来的。要保证酒的品质,首先要...
丰收敬粮农,质量承千秋!茅台与粮农共迎高粱丰收
或许,真正顺应自然规律,尊重茅台酒酿造过程中每一位参与者的劳动与贡献,才能酿造出更加卓越、更有温度的茅台酒,让这份来自大山深处的醇香,成为连接过去与未来、自然与人文、企业与社会的桥梁(www.e993.com)2024年9月8日。而大山里的茅台,不仅将“红缨子高粱”打造为能酿造出茅台美酒的高粱第一品牌,也使得“红缨子高粱”成为茅台助力农户奔向致富...
李渡高粱1955升值提价 白酒湘军共鉴老酒价值
2015年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上,李渡高粱1955获得国内外评委们的一致认可,最终与茅台一同获得最高奖项——大金牌奖,由此像开挂一样的李渡在国际赛场开启了摘金之路,成为全国唯一获得双料大金牌的酒企。2023年4月27日,李渡正式于香港交易所主板挂牌上市,股票代码6979.HK,成为港股白酒第一股,也是近7年来白酒...
致敬“白酒之王”,200年传承历史的平价茅酒,复古包装,酱香醇厚,一...
赖正忠致敬1070产地源于茅台镇,其位于黔北赤水河中游,是一个蜿蜒的河谷地区,农作物主要是以高粱为主。随着白酒蒸馏技术的引入,高粱的价值也逐渐显露出来。茅台镇当地红粱颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚,支链淀粉含量超过90%,适宜多轮次蒸煮。红缨子高粱富含单宁,在发酵过程中会形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香...
白酒生产的原料和工艺流程
白酒酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。⒈酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一...
铜仁石阡白沙镇:激活强村富民一池春水
走进该镇干净整洁的荆竹社区,和煦的春风中浸染着阵阵浓郁的芬芳。来到白沙镇小曲清香型糯高粱白酒生产作坊,工人正紧张有序地忙着。原料粉碎、按方配料、入池发酵……有条不紊。该镇党委紧扣易地搬迁群众增收目标要求,通过“走出去”“请进来”的方式,结合该镇特色人文环境,建成一条以高梁种植助农增收、以白酒生产壮...