“中国茶”申遗成功!云南德昂族酸茶了解一下?
通常,德昂人选择春夏两季制作酸茶,选用云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、厌氧发酵、舂制等工序加工而成。杀青一般采用锅式、滚筒和蒸汽三种方式(资料图)。新华网发(张引摄)杀青后的茶叶装入竹筒内进行厌氧发酵(资料图)。新华网发(张引摄)其中,厌氧发酵和其它茶类的有氧发酵方式截然不同,厌氧发酵是...
海外华文媒体走进出冬瓜村,近距离接触德昂族文化
德昂族酸茶制作技艺??:酸茶制作技艺不仅是一种制茶技艺,还蕴含了丰富的文化意义,并被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。出冬瓜村的民俗特点主要体现在以下几个方面??:建筑与居住??:出冬瓜村保留了完好的德昂族建筑群,传统民居和奘房等建筑体现了德昂族的居住文化。饮食文化??:村内的橄榄...
万千气象看云南|德昂族酸茶:古茗氤氲,生活甜
????通常,德昂族群众选择春夏两季制作酸茶,选用云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、厌氧发酵、舂制等工序加工而成。其中,厌氧发酵和其它茶类的有氧发酵方式截然不同,厌氧发酵是德昂族酸茶加工的关键工序,也是形成酸茶品质特征的重要环节。食用茶一般发酵约2个月,饮用茶则须发酵4到9个月。德昂族酸茶...
云南德昂族酸茶价格及功效与作用全解析
1.生茶叶:德昂族酸茶通常使用自家种植的精工细作优质茶叶,选用新嫩叶制作;2.糯米:糯米是制作酸茶的重要原料之一,它能够增加口感的黏性;3.酒麸:德昂族酸茶的制作过程中需要用到酒麸,它是蒸熟的米饭和曲菌发酵的产物;4.坚果类食材(可选):可以根据个人口味添加花生、核桃、松子等坚果类食材;5.辣椒...
一杯好酸茶 从德昂山的春天开始
一杯好酸茶从德昂山的春天开始近日,在云南省德宏傣族景颇族自治州芒市的三台山德昂族乡出冬瓜村,德昂族酸茶制作技艺传承人李岩所正在抢抓时令,制作今年的第一批德昂族酸茶。记者:何春好摄制:尹以祜报道员:付博、平思芳、李芷妤、线腊努新华社音视频部制作...
【边疆职工风采录】赵腊退:让千年德昂酸茶非遗技艺“活”起来传下去
但是酸茶制作工序复杂,工艺上并不精细,他自己长期研究试验后,改良了酸茶制作工艺,通过多年的努力和实践,掌握了酸茶制作的精髓,并形成了自己独特的制作风格,他制作的酸茶口感醇厚、回味悠长,深受人们的喜爱(www.e993.com)2024年10月21日。2017年,德昂族酸茶制作技艺入选第四批云南省级非物质文化遗产,赵腊退正是这项技艺的传承人。在他的推广带动...
云端逛南博·州市速览丨德宏:歌舞美食 酸茶石斛 你想要的这里都有
酸茶是德昂族的一项传统制茶技艺,承载着德昂族源远流长的历史文化底蕴。2022年,作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的子项目,入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。展示区内,形状各异的酸茶制品琳琅满目,从传统的饼状到精致的散茶,每一款都淋漓尽致地展现出制作工艺的精湛与细腻。
芒市德昂酸茶这20年,在传承中革新发展!
2022年,曾经一度面临失传的德昂酸茶制作技艺,作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的子项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。带着独特的“酸香”和回甘,德昂酸茶褪下古老而神秘的面纱,逐渐步入现代化,成为享誉世界的文化名片。在党委政府的引导和帮扶下,德昂酸茶的蜕变早在20多年前就悄然开始,...
来芒市,你总得品一杯跨越千年历史的德昂酸茶!
四十五天左右择晴天出土,将茶叶从竹筒中取出,放入石碓中舂烂,揉成小团,压成茶饼。先晒两三天,剪成小块,再暴晒五天左右,酸茶才最终制作完成。德昂酸茶富含茶多酚,乳酸菌,不仅让酸茶有了独特的“酸香”风味,还具有清热解暑、消炎解酒、提神润喉、促进消化的作用,在防治脂肪肝,降血脂,抗氧化,抗衰老等方面也具...
快来打卡!昆明这条旅游线路获全国推介
出冬瓜村:中国传统村落、云南省级文明村寨和特色文化旅游村,是云南省德昂族传统文化生态保护区核心区,中国德昂族文化研究、传承、传播和游览的核心区。出冬瓜村是“酸茶”“水鼓舞”“达古达楞格莱标”等国家级非物质文化遗产传承学习基地,2022年12月,德昂族酸茶制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的子项目...