伊利办了一场 AI 大赛,想和创业者一起寻找视频生成的真需求
消费者可以登录这个数字孪生工厂,进行线上参观,了解乳产品生产的全过程。对任何企业,特别是食品企业来说,与消费者保持沟通,增加信息透明度,都是非常关键的工作。伊利通过线上打造智能交互的全景全球产业链,以及线下利用新技术智能升级参观工厂活动,全面升级消费者互动模式,推进乳业全球产业链的全景化与智能化。迄今为止,...
抗性淀粉在食品制作中的广泛应用前景,了解一下吧!
添加了抗性淀粉的乳酪含水率升高,硬度降低,但不影响乳酪的粘结性和流动性。当抗性淀粉的含量由21.3%提高到43.2%时,乳酪的脂肪含量由10%降低到0%,在光显微镜下也几乎看不到脂肪,可作为脂肪代替物,制作低脂乳酪。在酸乳发酵和储藏过程中添加抗性淀粉,在保护益生菌的前提下会使酸乳固体化,结构更加紧...
优酸乳「迪士尼100周年限定版」全新上市,以打破次元壁的双重抚慰...
走上街头以及迪士尼100周年品牌快闪店,以用优酸乳「迪士尼100周年限定版」换一个笑容的形式,与笑不出来的素人进行暖心互动,一起品尝酸甜好滋味的优酸乳,大喊“勇敢的人先享受世界”,鼓励他们笑得开怀、活得自在,助力品牌与年轻人以“笑”为积极情绪进行高效链接,持续加热活动“笑”容氛围。
这些“假酸奶”被列入黑名单,好多人不知道,还天天喝,赶紧忌嘴
酸奶的制作主要依赖于乳酸菌的发酵作用。一般来说,选用优质的鲜牛奶或复原乳作为原料。将原料奶加热至一定温度,以杀灭其中的杂菌,保证发酵过程的顺利进行。在冷却后的牛奶中加入特定的乳酸菌菌种(如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等),然后在适宜的温度下进行发酵。乳酸菌会分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,使牛奶的pH值下降,...
中国乳制品制造行业发展分析与投资前景研究报告(2023-2030年)
奶酪是乳制品的细分产品,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷和等营养成分,是纯天然的食品,产品的较高。奶酪营养价值高...
我国乳制品制造行业:低温奶、奶酪有望接棒常温奶驱动市场增长
奶酪是乳制品的细分产品,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物(www.e993.com)2024年10月17日。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷和等营养成分,是纯天然的食品,产品的较高。
把酸奶冻成雪糕 营养价值有变化吗?
中国农业大学教授范志红介绍,根据食品安全国家标准,酸奶可以分为发酵乳(包括酸乳)和风味发酵乳(包括风味酸乳)。具体来说,发酵乳是直接将生牛(羊)乳或乳粉杀菌发酵;酸乳则是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,杀菌后接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚种)发酵制作。
怎样选出好酸奶?
范志红介绍,根据食品安全国家标准,酸奶可以分为发酵乳(包括酸乳)和风味发酵乳(包括风味酸乳)。具体来说,发酵乳是直接将生牛(羊)乳或乳粉杀菌发酵;酸乳则是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,杀菌后接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚种)发酵制作。
热度创纪录,收视率第一……《庆余年》从一到二,打造IP系列化开发...
此外,《庆余年》IP还授权合作了郎酒、伊利优酸乳等约20个品牌,涵盖文具玩具及周边、3C数码、虚拟产品、线下实体娱乐、饮品、酒等品类。授权繁荣标志着一个IP在商业层面实现破圈,《庆余年》IP的商业破圈离不开“多端协同,一体开发”的组织创新。据侯晓楠透露,在阅文内部,《庆余年第二季》不仅是一个影视项目,更是...
百亿无麸质食品市场,品牌如何打造不惧过敏新食代?
麸质(Gluten)又称面筋,是一种存在于小麦、黑麦、大麦等谷物中的蛋白质,它主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成。由于麸质在食物制作过程中既能使面团形成坚固的结构,又能使面团具有一定的黏度弹性和吸水能力,是赋予食物良好口感与外观不可或缺的物质。中国自新石器时代起就有食用小麦的习惯,由麦类制作的各种面食更是成...