专家争论端午习俗 称喝雄黄酒促贫血等于吃砒霜

习俗二:喝雄黄酒副作用:会引起贫血端午这一天,老南京人要聚在一起喝雄黄酒,雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,一般在端午节饮用。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动...

秋天的绍兴和台州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

在鉴湖酒坊里,我们将与酿造非遗传承人聊聊酒、水、土与物产的话题,了解鉴湖水、绍兴米为原材料的绍兴黄酒,究竟胜在何处。NO.2|吃什么集合当晚,我们将品尝萧山传统的暖锅,它曾是萧山绍兴本地人的冬令佳肴,却因制作工艺繁复而很少被餐厅出品,濒临失传。我们将品尝冬令时节流行于杭嘉湖平原的红烧羊肉,酥羊大...

为什么地方风味能成为饮料的下一个增长点?

第一,建立“稀缺性”的感知,即地理标志和地域特有原料的识别。第二,建立“独特性”的心智,包括但不限于口味、口感和功能的定位。做好以上两点是产品能够在货架上被用户选择的关键。第三,要增加产品的复购率和好感度,需要突出产品的营养价值,满足不同人群的特定需求,比如特定女性群体对零糖和控糖的需求。前面三个...

黄酒的原材料

糯米、粳米、灿米、泰米、粟米、小麦都可以作为酿酒原料,但最常用的为粳糯米、黍米和小麦。南方黄酒的主要酿酒原料为粳糯米,这主要是因为粳糯米吸水快,易糊化,不易回生,出酒率高,利于后期的蒸饭与发酵。粳糯米酿出的黄酒醇香、柔和。北方黄酒酿造多以黍米为原料,产于胶东、辽东半岛,在河北、山西等地区。黍米中...

陌上风情:千年古韵,醇香健康的黄酒新选择

陌上风情始终坚持用山地红谷小米酿造,通过对原材料的严格掌控,打造生态无污染的山地红谷小米基地,从源头把关,确保品质。同时,坚持不放入任何添加剂,保证了黄酒的纯正与健康。这种对品质的坚持,不仅是对消费者健康的负责,也是对传统文化的一种尊重与传承。陌上风情纯小米黄酒中包含了十二大功效,如补血养颜、舒筋活络等...

古越龙山净利大增主要依赖拆迁款,走出江浙沪仍是黄酒公司难题

黄酒难走出江浙沪黄酒源于中国,拥有三千年以上的发展历史,它与葡萄酒和啤酒并称为世界三大古酒(www.e993.com)2024年11月25日。从原材料来看,黄酒由糯米、粳米、小麦等原材料及酵母、红曲、白曲等发酵剂组成,有分析认为,李白、王羲之等文人墨客,都喝黄酒。然而,数百年间,中国人的饮酒喜好经历了从低度到高度,以及从黄酒到白酒的长期演进,曾经风...

“古法”遇上“新艺”汉中谢村黄酒“飘香”的秘诀在这里

“我们有传承百年的酿造技艺,原料选用洋县本地优质糯米、小麦等,经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、勾调、封坛、陈贮等工序,各个环节都精益求精。”周敏称,如今,黄酒的酿造工艺将“古法”与“新艺”结合,产出的黄酒更是飘香。米和酒曲正在酒缸里发酵。

白酒与黄酒相比,哪一种对身体伤害更大?

黄酒和白酒是两种传统的不会酒类饮品,它们在风味、制作工艺、原材料以及饮用方式等方面都有很大的相当于不同。在中医养生的多点角度来看,黄酒和白酒对于去湿气有不同的建议效果。首先,黄酒是一种发酵酒,主要由糯米、水和酒曲等原材料制作而成。黄酒有温中暖胃、活血化瘀的成分功效,被视为一种养生保健的历史饮品。

酒的酿造历史、分类和品评

⑴发酵酒:又称为非蒸馏酒。指用制造原料通常是谷物与水果汁直接放入容器中,加入酵母发酵而酿制成的酒液。在生产过程中不经过蒸馏便形成了最终产品。常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒和其他果子酒等。⑵蒸馏酒:这是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。

中国黄酒行业的衰微,是因为有害群之马

在这条路上,日本做出了与中国完全不同的选择,为了追求“完美”,获得最纯净的清酒,既然过滤行不通,他们就开始在酿造原材料上动脑筋。精米步合,也就是把大米表层的蛋白质研磨掉,只用米芯的淀粉酿酒,应运而生。从酒的口味来讲,用全米酿造的黄酒胜在“鲜”;而清酒,因为使用了高纯度的米芯淀粉,则出现了类似...