秋天的绍兴和台州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

在鉴湖酒坊里,我们将与酿造非遗传承人聊聊酒、水、土与物产的话题,了解鉴湖水、绍兴米为原材料的绍兴黄酒,究竟胜在何处。NO.2|吃什么集合当晚,我们将品尝萧山传统的暖锅,它曾是萧山绍兴本地人的冬令佳肴,却因制作工艺繁复而很少被餐厅出品,濒临失传。我们将品尝冬令时节流行于杭嘉湖平原的红烧羊肉,酥羊大...

专家争论端午习俗 称喝雄黄酒促贫血等于吃砒霜

习俗二:喝雄黄酒副作用:会引起贫血端午这一天,老南京人要聚在一起喝雄黄酒,雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,一般在端午节饮用。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动...

前三季度销售费用超去年全年,会稽山“烧钱”卖酒成效几何

此外,原材料价格的波动也可能对净利润产生影响。西南证券最新研报指出,会稽山产品高端化、年轻化升级,增量市场逐步突破;毛利率、费用率增加,净利率略有下降;控股股东更换,改革焕发新活力。同时还提示营销效果或不及预期、高端化推广或不及预期、食品安全风险。破局之路尚远“黄酒企业要突围,必定要走高端化、年轻...

黄酒的原材料

糯米、粳米、灿米、泰米、粟米、小麦都可以作为酿酒原料,但最常用的为粳糯米、黍米和小麦。南方黄酒的主要酿酒原料为粳糯米,这主要是因为粳糯米吸水快,易糊化,不易回生,出酒率高,利于后期的蒸饭与发酵。粳糯米酿出的黄酒醇香、柔和。北方黄酒酿造多以黍米为原料,产于胶东、辽东半岛,在河北、山西等地区。黍米中...

全国哪的“黄酒”最好喝?网评这10个地方上榜,香味浓,还不上头

7:南丰黄酒。徽派黄酒的杰出代表。南丰黄酒,其酿造技艺可追溯至明清之际。当时,南丰当地的潘氏族人以当地米酒土法酿造为基础,不断传承改良,结合枸杞、黑米等原料,形成了独具特色的徽派黄酒酿造技艺。这一技艺经过数百年的传承与发展,如今已成为南丰黄酒的瑰宝。

之江非遗保护:朴素而天下莫能与之争美

王星记扇选用棕竹、毛竹、梅鹿竹等原材料，选竹过程不但要保持耐心，还需练就一双慧眼，长了虫眼的部分要坚决摒弃，只保留中通外直的优质之竹；破边是对耐心的极大考验，匠人们要做到心中有尺，手中有规，去粕留精；为了防蛀，要将竹片放入加有稻草的沸水中蒸煮，而后晾晒，才能留存下实料与干货；扇骨石上磨，...

古越龙山净利大增主要依赖拆迁款,走出江浙沪仍是黄酒公司难题

黄酒难走出江浙沪黄酒源于中国，拥有三千年以上的发展历史，它与葡萄酒和啤酒并称为世界三大古酒。从原材料来看，黄酒由糯米、粳米、小麦等原材料及酵母、红曲、白曲等发酵剂组成，有分析认为，李白、王羲之等文人墨客，都喝黄酒。然而，数百年间，中国人的饮酒喜好经历了从低度到高度，以及从黄酒到白酒的长期演进，...

“古法”遇上“新艺”汉中谢村黄酒“飘香”的秘诀在这里

“我们有传承百年的酿造技艺,原料选用洋县本地优质糯米、小麦等,经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、勾调、封坛、陈贮等工序,各个环节都精益求精。”周敏称,如今,黄酒的酿造工艺将“古法”与“新艺”结合,产出的黄酒更是飘香。米和酒曲正在酒缸里发酵。

生态高颜值·发展高质量|“古法”遇上“新艺”汉中谢村黄酒“飘香...

“我们有传承百年的酿造技艺,原料选用洋县本地优质糯米、小麦等,经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、勾调、封坛、陈贮等工序,各个环节都精益求精。”周敏称,如今,黄酒的酿造工艺将“古法”与“新艺”结合,产出的黄酒更是飘香。米和酒曲正在酒缸里发酵。

白酒与黄酒相比,哪一种对身体伤害更大?

黄酒和白酒是两种传统的不会酒类饮品,它们在风味、制作工艺、原材料以及饮用方式等方面都有很大的相当于不同。在中医养生的多点角度来看,黄酒和白酒对于去湿气有不同的建议效果。首先,黄酒是一种发酵酒,主要由糯米、水和酒曲等原材料制作而成。黄酒有温中暖胃、活血化瘀的成分功效,被视为一种养生保健的历史饮品。