12月5日,缙云烧饼文化集市开市!

“本次活动”正确打开方式(活动地址)(点击可导航)01烧饼制作技艺展示缙云的烧饼师傅们将在现场展示精湛的烧饼制作技艺,观众们可就近围观,充分感受国家级“非遗”的魅力。活动时间:12月5日-12月10日烧饼文化集市期间缙云70岁以上的老人可凭身份证在指定摊位免费领烧饼(每人限1个)02浙江婺剧团精...

李子柒创作缙云烧饼视频 回归大众视野

来自浙江丽水的缙云烧饼,素有“炉传三百世,饼香五千年”的美誉,缙云烧饼制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。当年,李子柒就曾经为缙云烧饼“打call”。时隔3年,文化类视频创作者李子柒带着对美好生活的追求和对非遗文化的热爱,创作出新的作品,回归大众视野。来自浙江丽水的缙云烧饼,素有“炉传三百世...

火上热搜!跟着李子柒一起做缙云烧饼!

为了照顾大家的美食胃,缙云烧饼还在制作中不断创新,近年来缙云烧饼的“花样”堪称层出不穷,大烧饼、小烧饼,厚烧饼、薄烧饼,纯瘦肉烧饼、半肥半瘦烧饼,榴莲烧饼、豆腐烧饼、咸蛋黄烧饼...舌尖能获得无上的满足。与此同时,一个个飘香的缙云烧饼,是缙云人唾手可得的快乐,更是漂泊异地舌尖上的思念。现如今,缙云这...

闽浙同心!老家来人了!帮“锅盔叔叔”制作烧饼

缙云烧饼制作技艺是国家级非物质文化遗产之一。传说黄帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹,饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。黄帝驭龙升天后,当地百姓模仿黄帝的丹炉制造出陶炉,烧烤面团食用,这也就是后来的缙云烧饼。周凯和谢勇民都是有30年以上缙云烧饼制作经验的资深师傅,曾在2023年杭州亚运会期间负责制作缙云烧饼...

建强三支队伍丨妈妈的味道—缙云烧饼制作技能培训班成功举办

县妇联积极对接县人力社保局、浙江开放大学缙云分院,通过各乡镇(街道)妇联,面向全县招募学员、指导报名,组织举办“妈妈的味道—缙云烧饼制作技能培训班”,92年的朱女士就是通过新建妇联的宣传得知此次培训并参与其中。培训后,59名学员参与了烧饼制作技能考试,其中女性学员25人。

把外国人“香迷糊”的面包?洋主播带你制作和品尝缙云烧饼!

把外国人“香迷糊”的面包？洋主播带你制作和品尝缙云烧饼！近日，美国有线电视新闻网（CNN）刊发题为“世界最好吃的50种面包”的文章，中国烧饼位列其中(www.e993.com)2024年11月27日。在浙江，缙云烧饼作为杭州亚运会期间亚运村里的明星美食，十分“出圈”。和洋主播一起去品尝把“歪果仁”香迷糊的东方“面包”吧！

浙江缙云打造菜干产业“新高地”

缙云菜干又称“梅干菜”,是制作传统美食小吃缙云烧饼的“灵魂”原料。为扩大菜干产业发展,进一步实现富民增收新图景,近年来,浙江省丽水市缙云县深入开展质量提升强企行动,打好菜干品质升级战,聚焦菜干产业集群,积极探索发展新思路、新办法,有效促进企业迭代升级。截至目前,缙云县芥菜种植面积达1.5万亩,菜干年产量达67...

浙江烧饼:一座缙云城,半城烧饼香

常年做烧饼的师傅则个个下手稳准狠,待烧饼桶芯壁温度达到200℃左右时,将未涂有糖油的一面饼坯涂上水后迅速贴实炉壁。白白的面皮经高温烘烤后慢慢膨胀、泛黄、变脆……大约过四五分钟,香气迸发。烧饼师傅烘烤缙云烧饼。缙云县供图“缙云烧饼的面团由老面发酵而成,完全为纯天然。烧饼制作看似简单,但却很有讲究...

缙云烧饼制作培训班送教下乡

此次培训邀请了教学经验丰富的烧饼师傅,以实操为主、理论知识为辅的实践与理论相结合的模式,零基础开始进行面对面服务、手把手教学,让学员学会“揉面、搓条、制皮、填馅、收口、擀压成形、烤贴、起饼”等工序。缙云开放学院副校长章耀方亲自给学员讲解烧饼制作过程。

缙云烧饼制作技艺入选第五批国家级非遗名录

缙云地处浙西南丘陵山区,以种植水稻、大小麦为主。缙云烧饼选用当地的面粉做饼坯,本地缙云菜干和夹心肉为馅料,用白炭高温烤熟,表皮松脆,色泽金黄,内质软糯,咸淡适宜。制作流程主要有:饼桶制作、馅料制作、烧饼制作。烧饼制作主要有:发面揉面、馅料加工、饼坯制作、烧烤饼坯等工序。