美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
毛豆腐也是黄山的特色之一,南溪南村有着几百年的豆腐制作历史。卓文的毛豆腐是直接从隔壁邻居发酵好拿过来的,就地取材,原汁原味。此外,他还根据季节变化研发了秋收披萨等特色菜品。毛豆腐披萨图源:卓文的小食堂卓文提到,在黄山乡村开店虽然很有特色,但毕竟有一定的局限性。相比之下,杭州作为他们心中的大都市,...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
约20分钟后,将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚,放上蒜瓣状的鱼肉粒与大块马苏里拉奶酪,撒上青红辣椒片、腌渍洋葱,再淋上一圈橄榄油。置于400摄氏度左右的柴火窑炉中,约90秒即烤制完毕。一口咬下,臭鳜鱼的咸香浓郁裹挟奶酪的细腻绵长一同袭来。作为中国徽菜头牌的臭鳜鱼,已有近300年历史。“桃花流水鳜鱼肥...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
厨房被开了一间窗户,一座自制的柴火窑炉位于C位,披萨的烤制过程全部清晰可见。一张张美味的披萨就是从这里被端上了餐桌,包括小店招牌——臭鳜鱼披萨。臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆得豆小吃店等共10家业态,形成了“村民...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
“有黑点才是完美的披萨。”卓文反驳了我的“完美”论调,窑炉的温度大概在400摄氏度左右,披萨只需要烤制90秒左右就能出炉,冷发的面团突遇高温烘烤,就形成大小不均的黑色马蜂点,每一块拿坡里披萨都要有这个胎记才称得上正宗。●店里的披萨都有黑色马蜂点...
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
推荐一定要用鲜马苏里拉,烤出来的水润拉丝效果更好(www.e993.com)2024年9月16日。家用烤箱最高温度也就250-300度,无法达到披萨窑炉450度甚至更高,烘烤时间需13分钟左右(披萨窑炉大约2分钟一张)普通芝士条的话烤出来会比较干、一整块的(后面会放对比图)??奶酪可以看每周四开的奶酪团...
徜徉在798这间意大利餐厅,寻觅柠檬香气背后的意式风味丨TO探店
为了让马赛克更加适配不同的颜色,这幅墙面马赛克作品在制作过程中,需要把马赛克敲成不同的形状,因此呈现出了不规则的形态,精美到宛如一件艺术品。在绝妙的灯光之下,画面中人物的内心戏被展露无余,令人久久回味。悬吊在半空中的椅子,天花板上镌刻着戏剧对白的刻字灯,门楣上装饰的玻璃雕塑,曾经是话剧道具的椅子,更是...
一个月内,必胜客开出2种新店型
在上海卖意式窑炉披萨在广州开“翻版”萨莉亚????6月2日,「必胜客」旗下新品牌「Pizzeria」在上海首店开启试营业,该店位于上海潮流圣地上生新所二期。据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。
一个月开出两家新模式餐厅,必胜客探索品质升级与平价下沉
据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。从菜单来看,Pizzeria不仅有畅销的手拍披萨,还提供全新的意式窑炉拿坡里披萨,拿坡里披萨作为来自披萨发源地意大利的经典美食,独特的风味品相早已深入人心,同样拥有众多消费需求。从菜单来看,门店提供12款拿坡里...
大赛S级赞助合作伙伴丨绍兴玛尔迪机械设备有限公司:官方唯一指定...
30英寸链式烤炉丨最大可烤29英寸披萨丨18寸拿坡里高温链炉丨该烤炉为商用定制款高温链炉,炉温最高可达450℃,烤制一张拿坡里披萨仅需90秒,具有高产能和高效率的特点。轻松助力门店突破营业场所的应用限制,快速出品意式拿坡里披萨。丨BR-460小电窑炉丨...