故事里的新疆|酿酒记——葡萄美酒架金桥
经过长达6个月的生长,玛纳斯酿酒葡萄小产区的葡萄迎来采摘季。放眼望去,连绵的酿酒葡萄种植基地望不到边,一排排酿酒葡萄藤架整齐排列。藤架上,一串串葡萄正按照人们期望的模样生长。最终,它们会在时光的沉淀中,变为一杯风味上乘的佳酿。10月5日,在玛纳斯县万亩酿酒葡萄种植基地,成熟的葡萄挂满枝头。朱文斌摄...
家庭自酿果酒真的安全卫生吗?
果酒果香浓郁,酒精度数低,味道可口,深受女生喜爱,很多家庭都喜欢自酿果酒,然而,家庭自酿果酒真的有如我们预想中那样干净卫生,更有食品安全保障吗?在自酿果酒的过程中,我们又应该注意哪些问题,保证舌尖上的健康安全呢?本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍家庭自酿果酒的相关知识。
赶紧转发家庭群,这种自酿酒有致盲、致命的风险
所以在自酿酒过程中,很多人会选择通过瓶盖拧松或定期放气的方式来处理,但依旧有人,特别是初次尝试的人,要么盖子过松导致密封器差,要么盖子太紧或忘记放气引起容器爆炸。危险三:自酿所用材料可能有风险在家酿酒除了玻璃罐,也有人为了方便就拿用塑料桶来酿酒。但酒精作为有机溶剂,在跟塑料长时间接触期间,有可能导致...
红河发布最新预警!事关农村集体聚餐、家庭自办宴席食品安全
食品加工制作过程应符合卫生要求,烧熟煮透。生熟菜墩、刀具尽量分开,确实不能分开的,应经高温消毒后使用。十、宴席食物存储应与农药、化肥、有毒有害物品等隔离,生熟食品应分开储存,容易变质食品应冷藏保存。十一、农村集体性聚餐和餐饮服务单位使用甲醇、丙醇等醇基液体作燃料的,应加入颜色进行警示,包装物粘贴醒...
古贝春:用品质和诚信擦亮中华老字号金牌
2010年,公司新建机械化酿酒车间投产,设置有六台LDA电动单梁起重机,出入池实现机械化操作;2021年,数字化酿酒车间改造完成,设置两台先进的“一拖三”形式的装甑机器人(12.360,1.80,17.05%),实现了物料自动传输,熟料自动摊凉,所有的配比参数自动收集,有效的减少了人工,降低了劳动强度,提高了产量;...
科学家构建新型酵母细胞工厂,成功合成茉莉酸类化合物,有望取代...
原核生物例如大肠杆菌,具备结构简单、容易操作的特点,但是它们不具有细胞器(www.e993.com)2024年10月17日。真核生物例如酿酒酵母,其结构略微复杂、易于操作,而且具有细胞器。基于此,课题组选择酿酒酵母作为底盘细胞进行构建。构建过程中,课题组所面临最大的难点在于:酿酒酵母不具有叶绿体,所以需要一个合适的场所来代替植物的叶绿体功能。
家庭自酿葡萄酒更安全吗?不一定
二是隐藏有害物质,葡萄经微生物发酵会产生甲醇、甲醛、杂醇油等有害物质,家庭自酿没有去除甲醇等有害物质的工艺;三是发酵容器不合理,家庭自酿葡萄酒发酵容器各类,塑料水桶、陶缸齐上阵,但发酵过程中发生化学反应,可能向酒体中溶出有害物质,如塑化剂、铅;四是可能发生爆炸,葡萄酒发酵过程中会产生大量二氧化碳...
家庭自酿葡萄酒是否安全
六是预防爆炸。酿酒是一个复杂的发酵过程,在微生物酶的作用下葡萄中的糖分转化为酒精,转化过程中还会产生大量二氧化碳,如果酿酒容器密封很严,容器中的压力超过了其承受能力就会引起爆炸。自酿酒装瓶时最好留出三分之一空间,另外瓶子不能完全密封,让发酵过程中产生的气体可以排放出来,以防爆炸。
四川省市场监管局发布葡萄酒提示:家庭自酿葡萄酒并非更安全
家庭自酿葡萄酒喝着更放心?答案是否定的。一是杂菌污染,葡萄表面普遍分布多种细菌和真菌,自酿过程控制不当,轻则酒体腐败变质,重则含有毒物质,如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素;二是隐藏有害物质,葡萄经微生物发酵会产生甲醇、甲醛、杂醇油等有害物质,家庭自酿没有去除甲醇等有害物质的工艺;...
家庭自酿葡萄酒这些要注意
按照现在的天气温度,自酿葡萄酒一般在20-30天就开启饮用,但一次酿制的葡萄酒肯定是喝不完,多余的葡萄酒就要将其装瓶保存,密封,放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。家庭酿制的葡萄酒建议尽快饮用完,不宜存放太久。风险提示家庭酿造葡萄酒,因为无法像葡萄酒生产企业那样严格控制各个生产工序,可能会出现酒体中含有较...