海天酱油:从东北黑土地到佛山工厂的“黄豆之旅”

当黄豆已完成装箱、封存的流程整装待发,准备以联运方式送往广东佛山。据了解,这些集装箱“专箱专用”,运输过程“一箱一码”,还设计了专属“集装箱内衬袋”,一个袋子装满整箱黄豆,减少塑料袋的使用。海天黄豆初加工基地负责人李剑平深有感触地说:“因为海天的高标准要求,我们的种植、储存、运输等产业都得到了很大...

探寻“黄金豆源”基地 海天味业“好黄豆酿造好酱油”

同时，在运输环节，海天定制了黄豆专用的食品级集装箱，每个集装箱都有自己的专属身份证，通过“一箱一码”的系统，确保专箱专用，实现全程追踪，严格控制运输过程中的品质安全，确保黄豆的品质可追溯。作为起源于明清时期的首批中华老字号企业，海天数百年来始终坚持正宗的酱油传统酿造工艺，包括“日晒夜露”等古法酿造...

金豆子酿出酱油香 从一粒原粮看海天味业的品质坚守

在海天味业，酿造一瓶好酱油，要从一粒黄豆开始，经过3至9个月的天然酿晒，整个生产周期可能更长。企业位于北纬23度的海天阳光工厂，年均日照300天以上，天然形成黄金阳光地带，有利于酱油发酵时酶系的生长，是晒制优质酱油的理想地带。海天味业与光同行，是与阳光同行，依托大自然阳光的力量淬炼美味。与光同行，亦...

如何精准挑选优质酱油?

酿造酱油:由于其含有丰富的氨基酸和天然成分,在晃动时会产生细密且持久的泡沫。这种泡沫是酱油中蛋白质和其他成分相互作用的结果,反映了酱油的醇厚与纯正。勾兑酱油:相比之下,市场上存在一些用色素、盐和味精等添加剂勾兑而成的酱油。这些酱油由于缺乏真正的黄豆发酵过程,几乎不含氨基酸,因此在晃动时产生的泡沫往往粗大...

酱油界的不老传奇在南海!年销超20000000瓶

这工艺当中就包括了选料、浸泡、蒸煮、冷却拌和、制曲发酵、露晒发酵、抽油、调配灭菌等十多道工序。所以,除双璜酱油之外,一瓶正宗的九江酱油要历经最少3个月的酿造才得以面世。曲种培植。在奇峰味业的工厂里,可以看到,搅拌、晾晒,每一个动作都饱含着匠心。搅拌时的力度恰到好处,让黄豆与空气充分接触,促进发酵...

金豆子酿出酱油香 从一粒原粮看海天的品质坚守

在海天,从一颗黄豆进厂到最后制成酱油成品,整个生产过程基本不需要人工干预,也看不到一滴外露的酱油(www.e993.com)2024年11月8日。以黄豆筛选为例,海天味业已从人工筛选黄豆进化到AI技术选豆,选出来的黄豆大小均匀,颗粒饱满,色泽鲜艳;在发酵环节,煮熟的黄豆依旧需要经过“日晒夜露”经过天然阳光酿晒,但不同的是,搅拌菌种后“住”在恒温恒湿的...

黑豆酱油和黄豆酱油哪个好:哪个更适合你的厨房?

1.促进食欲:黑豆酱油赋予食物鲜美的色泽和鲜香度,从而增强食欲,尤其适合食欲不振者。2.补充营养:其营养成分丰富,适量食用可有效补充人体所需的各种营养。黄豆酱油黄豆酱油是以黄豆为主要原料制作而成,经过蒸豆、发酵、酿制等步骤制成。它在烹调食物时起到调味增香的作用。

酱油和黄豆酱哪家强?海天酱油告诉你如何挑选好酱油

在日常生活中,酱油和黄豆酱的使用体验至关重要。海天酱油不仅在实验室中表现优异,在实际使用中也广受好评。无论是用于炒菜、腌制还是调味,海天酱油都能为菜肴增色添香。智能化亮点海天酱油的生产过程采用了先进的智能化设备,确保每一瓶酱油的品质都达到最高标准。通过智能化控制,海天酱油在生产的每一个环节都能够...

寒冬美食:海天酱油制作酱香羊蝎子,暖胃又暖心

首先,肉蝎子需要提前处理去腥;同时准备好各种辅料,如萝卜、香料等。炒锅中先爆香葱姜蒜,然后加入食材翻炒,放入黄豆酱、红腐乳等炒出酱香。然后,加入海天老抽、料酒等,注入水调制成卤汁。将肉蝎子放入转小火炖煮半小时即可。海天酱油中的特有风味与鲜嫩羊肉完美契合,让这道看似普通的家常菜也能散发出飘香四溢的诱...

陆川县乌石镇 谭剑如 做酱油整整30年,坚持传统的古法手工工艺

我们用精心挑选的黄豆,凌晨三点就要起床蒸,蒸熟以后要拌面粉,拌好面粉放进发酵房里发酵,经过发酵以后放进缸里面加盐水继续太阳暴晒发酵6—8个月,期间我们细心地检查每天发酵黄豆的情况,还要来回搅拌黄豆来暴晒,经过这样才能做出好的酱油。这个传统的工艺特别累,但做出来的酱油特别香,我都坚持做了三十年了,现在也想...