“脚踩葡萄干”上热搜,土法食物真的如你期盼那般好吗?
2022年,“315晚会”曝光的“土坑酸菜”,做法就是在地上挖个大坑,把青菜倒进去再一股脑倒进水和盐,盖上土,三个月之后就做成了;从坑里捞酸菜的时候,人们穿着鞋或光着脚直接踩在酸菜上,抽完的烟头也随便扔进酸菜里;最后变成了很多人吃的老坛酸菜。图片来自:新闻截图除了这些,现在很多农产品的加工处理,比如...
为什么自酿葡萄酒不能喝?
自酿葡萄酒做法:1、选择成熟不烂不破皮的葡萄洗干净后,连皮带籽儿捣碎,用榨汁机榨碎亦可;2、连皮带果肉倒入小缸内,放入适合水果发酵的酵母和白糖(葡萄和白糖比列大概为5:1或6:1),搅拌均匀,保持发酵温度20℃左右,发酵过程是产生二氧化碳气体的过程,密封不要太严实,以便出气,只要封好后飞不进去昆虫即可。3...
自酿葡萄酒安全吗?(图)
另外有一种桃红色的葡萄酒,则是葡萄的果肉果皮先泡一夜,然后再将果皮分离出来。由于葡萄的营养价值在其果皮上,所以白葡萄酒的营养价值不及红葡萄酒。4葡萄酒怎么喝?一看二闻三尝饮用葡萄酒的正确做法是:一看,将酒杯倾斜45度,看酒的上端是否清澈透亮。二闻,闻葡萄酒的香气是否优雅,摇一摇也能让更多香气散...
自酿葡萄酒风险这么大?科学给我力量!
最常见的错误是先摘下葡萄粒后浸泡清洗,殊不知葡萄果蒂直接接触了生水极易引入污染物。若需清洗,正确的做法是整串冲洗去浮灰,之后用洁净的凉白开冲洗并晾干即可。而对于酿造所接触的器材,在自酿条件下我们建议开水灭菌,冷却后再使用。3.不合理使用添加剂这是最常见的错误和最大的误解,大部分爱好者缺乏食品科学...
阿姨自酿葡萄酒不料塑料壶爆炸 只因装太满
据食品药品监督局相关工作人员介绍,自酿葡萄酒的酿造过程主要包括:器具清洗消毒、原料清洗、破碎、发酵、压榨、澄清分离、陈酿等工序。酿造过程中应严防杂菌污染,如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌就不要再饮用。当澄清的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等,闻香时有醋酸味、指甲...
自酿葡萄酒有点难 或出现细菌、甲醇超标
做法:1、将洗净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用(www.e993.com)2024年6月29日。2、将葡萄皮放入耐酸的锅子中(例如不锈钢锅),加入水用中火煮开,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。3、取出葡萄皮,将挤压出汁液。4、葡萄果肉放入锅中,将汁液倒入大火煮开。5、转小火加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
家庭自酿葡萄酒安全吗?温度30℃以内防甲醇超标
王女士自酿葡萄酒的过程是这样的:1.市场上购买葡萄,回家后除葡萄梗。2.王女士并没洗葡萄,她觉得葡萄表面有一层白霜,可能有营养价值,而且酿造过程中泥土等杂质会自己沉淀。3.将葡萄捏碎,按10斤葡萄2斤白糖的比例装入玻璃瓶开始酿造。4.为防止发酵产生的气体有爆炸危险,王女士每隔两天就会给瓶子放气。
家庭自制葡萄酒的做法及注意事项
家庭自制葡萄酒的步骤:一、选择原料:葡萄在家自酿葡萄酒对葡萄的选择相对狂送,没有硬性的要求,就在周边葡萄园或市场选择即可。对于葡萄的选择,其实跟平时大家购买葡萄直接使用时候注意事项无异。注意事项:A、保证果皮新鲜、没有病虫害而且颗粒丰润饱满即可。
女子在家中自酿葡萄酒 发生爆炸崩得满屋葡萄皮
自酿葡萄酒注意事项●容器内一般要留三分之一的空间以备发酵●盖子不要盖得太紧●酿酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等,千万不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器,否则极易发生爆炸,甚至发生化学反应,产生有毒物质●葡萄酒发酵是有温度控制的,如果控制不好可能就会有一些杂菌微生物发酵,或对人体产生...
自酿葡萄酒易霉变 最好不要喝
自酿葡萄酒误区多在欧文看来,葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程,其中还有极强的技术成分,包括葡萄的选择、器皿、存储时间等,重庆晚报记者对此进行了一一采访。误区一:葡萄放很久再酿欧文说,在他的酒庄,对葡萄的选择相当严格。除了葡萄种植方面有很高的要求外,酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象...