房县黄酒出山记

蒸米、拌曲、垒窝、瓮缸……5月4日，房县“邓家黄酒”老板邓平新酿4缸黄酒。“‘五一’期间卖了500多斤，存酒差不多卖光了。”邓平说。邓平是房县城关镇有名的黄酒师傅，手艺出众。10年前，邓平从没想过靠酿酒赚钱。为啥？“村民们都会酿酒，不会向我买。”邓平说，自酿黄酒无标准、无检测，进不了商超，...

2万字长文,案例拆解品牌竞争方法论

第一种方法:可将已有认知的、具有一定市场基础的中高端产品转换成小瓶酒,依此转换为较低的单瓶价格;第二种方法:开发新的小瓶装。3包装形式差异化:材质、外形等包装形式差异化是最常见、最普通的产品差异化之一。值得一提的是“特异包装符号化”,如竹叶青包装做成“竹子形”,如“發立方”包装做成麻将的符号。

自制自酿陈年酒要当心!喝下3年陈的雄黄酒,大伯头晕眼花中了毒

那么，自己酿的酒，可以放心喝吗？葡萄及其它水果（如柑橘皮、山橙、大枣、苹果等）中含有丰富的果胶。自酿过程中如果操作不当，果胶会分解出大量的甲醇，引起甲醇中毒，严重可导致失明，甚至死亡。有人说酒越陈越香、不会过期，其实也是因酒而异。《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB7718-2011明确“酒...

端午节习俗——饮雄黄酒

杭谚说:“五月五,雄黄烧酒过端午。”民间于此日将蒲根切细、晒干,拌上少许雄黄,浸白酒,亦有单独用雄黄浸酒者,故名“雄黄酒”。民间认为雄黄酒可以驱妖避邪,形成端午节饮雄黄酒风俗。同时,还要以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻,或在额角写一“王”字,比作猛虎,以威邪魅。民间还将吃剩的雄黄酒喷洒房屋壁角阴暗处,或...

酒香微醺,肉鲜香嫩!在黄酒之乡绍兴,解锁小龙虾的醉式吃法

二是小龙虾本身自带流量,与黄酒融合后“1+1>2”的醉系风味,让许多人在尝试以后被迅速“圈粉”。三是改良后的熟醉风味,更符合现代人的口感与喜好,吃起来也更健康。守正创新的寻宝记:弘扬绍兴文化,千载绍韵飘香作为传统文化与“网红美食”的成功融合,“老酒融新菜,经典再创新”的绍兴醉龙虾,是寻宝记对“...

一杯自制雄黄酒引发急性砷中毒,看似纯天然的自制酒暗藏风险

“自制酒”发酵过程中,会将糖类等物质转化为酒精,由于化学反应会产生大量气体,气体在封闭容器中积累,产生压力,一旦超过容器的承受限度,容器就会被炸开(www.e993.com)2024年11月8日。因此,家中自己酿造酒时,都会留出空间、盖子拧松以备发酵。盖子拧松的程度不好掌握,尤其是初次尝试的人群,盖子过松会导致密封差,细菌、空气进入容器导致变质腐烂;盖...

庄子养生黄酒神仙鸡传承与研发

将刷好酱料的鸡放置于其上，将剩余的酱料均匀涂抹在鸡身上，并淋上适量的黄酒。加盖，先用大火煮沸，再用小火慢炖，这样能够使肉质由外至内均匀受热，汤汁浓郁，肉质酥烂。火候的控制是烹饪此道佳肴的关键，大火可迅速锁住食材内部的鲜美，小火则能够使黄酒的醇香和药材的芳香渗入鸡肉之中。整个烹饪过程约...

东浦探酒香_手机新浪网

走在黄酒小镇里,其实总有一团疑惑在心中,面对随处可见的缸缸甏甏,总认为酿造黄酒定是轻而易举的。可当我们走进一个“家庭自酿作坊”,清晰地看到了黄酒酿造的全过程,才真正明白古人那句“黄酒香自苦寒来”的真正含义。“三伏天精制自然培养的白药,中秋时节生产麦曲,冬季小雪淋饭至大雪开始投料,到翌年立春开始榨...

敬祝端午安康,第五代四特十五年让佳节清香醇纯

一、雄黄酒雄黄是一种矿物质,在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄,是为雄黄酒。古语曾说“饮了雄黄酒,病魔都远走”,端午节喝雄黄酒的习俗在长江流域地区很盛行。二、菖蒲酒关于菖蒲的药用价值记载较多,《本草纲目》中说它“久服耳目聪明”,宋代时人们将菖蒲视为辟邪之物,菖蒲酒便是用菖蒲、艾叶泡制而成。这...

福建尤溪:古村有意续繁华 归雁逐梦上桂峰

“老祖宗留下来的技艺一直都在传承,各家都有自酿黄酒,但过去销售不多,每斤价格也仅10多元。”蔡文明告诉记者,随着桂峰村的名气越来越响亮,到这里观光旅游的游客越来越多,他酿制的黄酒销量越来越大,价格也越来越高。“现在精装3～5年的黄酒,每斤卖58元,即便散装销售1斤也能卖30元。”他说。