揭开不用粮食酿酒工艺的神秘面纱
不是所有农作物秸秆都可以酿造养生酒,仅有高能玉米秸秆才能酿造。高能玉米由农科院研究员苏子潘采用玉米和高粱杂交,培育的高能玉米株高3米多,籽粒亩产高达2000斤,秸秆产量8吨左右,秸秆营养成分接近普通一级玉米籽粒。农民种植高能玉米,不但玉米增产增收,而且玉米秸秆用来酿酒。玉米秸秆的汁液占比70%,秸秆汁液出酒率高达...
从农场到时尚:由一颗玉米开启的脱碳之旅
20世纪50年代末,莱卡为时尚行业带来了高弹舒适的面料解决方案——氨纶;而在脱碳成为时尚行业迫切需要解决的问题的今天,莱卡正在美国爱荷华州的玉米田中,掀起一场席卷整个时尚行业的绿色革命。这里的一颗颗玉米被赋予了新的生命——转化为一种名为LYCRA??(莱卡??)的生物基纤维。这一转化过程,类似于酿酒发酵。从...
微醺伊比利亚 探寻葡式佳酿的奥秘
大型拖拉机在老酿酒厂与加工厂间穿梭,之后行驶在玉米地间的乡村土路上,在我们的四周是绿油油的大片玉米地,以及葡萄园,仿佛置身在绿色的海洋之中,乡间气息极浓。CASABRANCO葡园酿造诸如白葡萄酒"FernaoPires",红葡萄酒"Trincadeira""Castelao""TourigaNacional",这些佳酿均出自源于十八世纪以来使用至今的老作坊...
江苏省淮安市2024年食品安全监督抽检信息公告(第17期)
270酒类苏粮匠口粮酒(白酒)苏粮匠500ml/瓶,52%vol2022-05-22涟水家乐豪超市江苏省淮安市涟水县涟城街道中央城35号楼1楼商铺(北1)(仓库地址:江苏省淮安市涟水县涟城街道中央城35号楼1楼商铺(北1))江苏泗洪县双沟酿酒有限公司江苏省宿迁市泗洪县双沟新城工业园区新S121开发区段1号合格—271酒...
酿酒人必知的要点 | 白酒酿造原料的种类及特性
玉米玉米有黄玉米和白玉米、糯玉米和粳玉米的分别(通常黄玉米的淀粉含量要高于白玉米),也有着玉蜀黍、苞谷、苞米等别称。很多做玉米酒的人酿出的玉米酒会有苦涩味,其主要原因就是在于胚芽和玉米皮。玉米胚芽含有大量脂肪,使用带胚芽的玉米酿造白酒,容易出现发酵升温过猛的情况,酿出的酒自然会出现苦味,而过多的...
为啥路边8块钱一斤的酒也敢自封“粮食酒”?酿酒师无奈说出内幕
情况一:原料差,但真粮食酒很多商家确实可以拍着胸脯保证自己的酒是真粮食酒,却不能保证自己粮食的优劣,因为很多商家为了降低成本,所以在原料上就容易偷工减料(www.e993.com)2024年10月17日。不像其他良心做酒的用的都是上等的原料。以茅台酒为例,该酒仅采用茅台镇本地培育出的新鲜红樱子糯高粱为原料,而市面上那些以很低价格售卖的“...
酿造白酒用到转基因粮食!这是白酒行业的机遇还是挑战?
其实,这些担心是多余的。首先,转基因粮食酿出来的酒,并不会对人体造成危害。因为转基因粮食的基因改造,只是在某些特定的基因上进行了修改,而不是改变了整个基因组。而酿酒的过程,是通过酒曲的酶作用,将粮食中的淀粉和蛋白质分解为糖和氨基酸,然后通过酵母的发酵,将糖转化为酒精和二氧化碳。这个过程,与粮食的...
白酒生产的原料和工艺流程
二、白酒酿造的工艺流程传统方法采用复式发酵法,先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒,其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎,润料(浸米),蒸煮(蒸饭),摊凉(淋水冷却),翻料,入缸或入窖发酵等。
前方高能!1%的人才知道的四川的这些事儿
C.西红柿玉米D.肯定全都有有图有真相,左右滑动查看你见过的机场绿植一般是绿萝、吊兰、万年青而四川成都双流机场的绿植有西红柿、七星椒、向日葵还有茄子、玉米、葫芦、小南瓜机场相关工作人员称这是为弘扬中国传统农耕文化同时增添候机楼景观趣味性...
匠心酿造 坚守品质初心_央广网
在生产过程中,今世缘酒业严格执行绿色食品管理和保证体系标准,全程绿色管控,并建立了产品电子溯源系统,实现全过程可溯源,成为今世缘酒业高品质之源。千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。优质的原粮还需要在窖池中才能转化为一滴滴美酒。窖池中蕴含许多微生物,菌种丰富,数量多,活性强,可以促进酒的生化反应,使酒体...