老家的一道硬菜西瓜酱豆!夹馍拌饭真的是太好吃了,给肉都不换...
133评论老家的一道硬菜西瓜酱豆!夹馍拌饭真的是太好吃了,给肉都不换(石榴姑娘)发现更多热门视频刷到一条乒乓男团铜牌赛结束后的视频…会火12.5万次播放陈芋汐在采访中回忆,当年10个游泳教练都没教会她游泳…新浪体育5.4万次播放刘国梁亲自监督训练,国乒兄弟团出场,这气势冠军我们拿定了!谢谢你的...
河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。上面...
河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光
一开始豆子会发乌,然后起霉点,再过两天会长出白毛,最后白毛变成长长的绿毛,此时就该把黄豆拿到院子里暴晒,晒透之后还要进行二次挑拣,去掉有成团黑毛或绿毛的豆子。西瓜酱豆,自然要用到这个季节大量上市的西瓜,张大妈选的西瓜,都是个大又甜的好西瓜,切开之后把瓜瓤挖到盆子里,一个西瓜十四五斤,可以做两盆酱豆。
好多人不知道河南特色美食西瓜酱豆怎么吃?
好多人不知道#河南特色美食西瓜酱豆#怎么吃?西瓜酱豆配上馒头或者面条简直是仙品#河南人有多喜欢捞面条#(via.河南小妮蒙蒙)VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权...
500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台
打造“一村一品”,运用电商赋能。王申楼村具有500多年的酿制西瓜酱豆的传统,2020年,村党支部统一思想,领办“王家巧嫂”合作社,通过发动大户垫资20万元为入社群众兜底收益,群众只参与分红,不承担经营风险,在党支部带动下,迅速集齐30万元启动资金,建设了标准厂房车间,组织村内妇女研究提升传统酿制工艺配方,...
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路
以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝(www.e993.com)2024年9月7日。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...
三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路
我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...
魏新:山水画与西瓜酱豆
这其中,最关键的是天气,要提前看天气预报,选连续一周气温超过24度的晴天,才能实施。豆子连续发酵的过程可注意观察:第一天长白bu(方言,意思为霉菌),四五天后长绿bu,七八天后bu干了,中间不出bug,豆子就捂好了,才能正式腌制。西瓜酱豆少不了西瓜,刘明雷买了几个大西瓜,按一斤豆子四斤西瓜的配比,连皮带瓤放入缸...
阳谷县李台镇王申楼村西瓜酱豆“长”成支柱产业
“三伏天是酿制西瓜酱豆的最佳时机,今天也是合作社开坛第一天,我们把西瓜的瓜瓤取下来免费送给群众,只把青白红相间、厚约一指的西瓜内皮切成小块,与黄豆等原材料洗净装坛,用泥巴密封,再经过120天的暴晒发酵,一坛传统手艺酿制的西瓜酱豆就做好了。”王申楼村党支部书记王全龙介绍。