同样都是小麦,为什么西方发明的是面包,而中国却拿去做了馒头?

将馒头切丁后,放到热油中翻炒,在炒制的过程中添加鸡蛋与多种蔬菜,提升营养和口感,歇火过后,一道色香味俱优的炒馒头就做好了。中国北方人民的祖祖辈辈都好这一口,一口馒头下去,精气神都足了不少。即便同为小麦所出,西方人或许很难接受白胖的馒头,而钟情于自家的特产:面包,这都是饮食偏好所导致的。西方人钟...

这个是我最初学做面包时候很喜欢的一款…

做甜面包,吐司,你们就套用这个公式来揉就行。但是有个前提,就是一开始提到的面温。揉面之前把冰桶放冰箱里冷冻一下,或者先用水合法把面团和桶冷冻20—30分钟,或者冷藏一晚上,揉之前先降温,才能确保揉好的面温不高。食谱(3个)面团材料高筋面粉200克、糖10克、盐2克、鸡蛋25克、水100克、耐高糖干酵母2克、...

想吃面包不用买,教你在家自己做,只需一次发酵,省时省事超柔软

1,除黄油和盐以外的所有食材加入厨师机的揉面缸里,先开低速混合均匀,再用三档去打面,打至均匀的状态即可。2,然后加入黄油和盐,继续搅打,打至面团细腻顺滑,用手撑开能撑出薄薄的手套膜,戳开洞口边缘光滑无锯齿,这样的状态做出来的面包口感才会蓬松,吃起来不会像馒头一样。3,把打好的面团均匀分成6等份,光...

用榫卯结构做面包拿下世界冠军 22岁的他想让世界看到中国文化|Z...

“河南小伙用榫卯结构做面包拿世界冠军”上热搜后，网友笑称李骏飞是“被面包耽误的建筑师”，还有网友评价称，李骏飞将中国古建筑中常见的榫卯结构巧妙地融入面包之中，让这座面包塔不仅在视觉上给人以震撼，更在文化上传递了深远的意义，“这种为梦想全力以赴的精神，值得称赞。”谈到对未来的打算，李骏飞表示，他...

“00后”小伙用面包做了个“埃菲尔铁塔”,在国际赛场上一举夺冠!

用中国传统建筑的榫卯结构,把面包做成80厘米高的“埃菲尔铁塔”造型,细节精致细腻到让人惊叹,这样的完美之作出自苏州一位“00后”小伙——李骏飞之手。在刚刚结束的第47届世界技能大赛上,来自苏州的李骏飞,作为中国队选手,凭借精湛的烘焙技艺,制作出独具创意的“埃菲尔铁塔”面包,赢得评委一致好评,一举夺冠。9月24日,...

职校小伙用榫卯结构做面包获冠军 当事人:越接触烘焙越热爱 想当...

虽然做好了充足的准备,但在比赛的过程中,李骏飞还是遇到了困难(www.e993.com)2024年11月7日。大赛要求艺术面包整体的高度不能超过80厘米,事前考虑到整体的外观,教练组设计的方案中,艺术面包是78厘米。但在实际比赛过程中,李骏飞发现大赛提供的面粉回缩性与练习时的不同,“比如我们练习的时候能回缩3厘米,但比赛中只能回缩1厘米”,因此整个造型超高...

小伙用榫卯结构做“巴黎铁塔”面包拿世界冠军,对话当事人→

虽然做好了充足的准备,但在比赛的过程中,李骏飞还是遇到了困难。大赛要求艺术面包整体的高度不能超过80厘米,事前考虑到整体的外观,教练组设计的方案中,艺术面包是78厘米。但在实际比赛过程中,李骏飞发现大赛提供的面粉回缩性与练习时的不同,“比如我们练习的时候能回缩3厘米,但比赛中只能回缩1厘米”,因此整个造型超高...

酿酒、做面包、拿诺奖:神奇的酵母是如何影响你我生活的?

解决的办法就是堆积发酵。堆积简要来说是在入窖之前,将糟醅进行摊晾降温,撒上曲粉堆积成圆锥形。有研究发现:通过比较堆积起始与结束时酵母的种属发现,不同轮次堆积过程中酵母种属含量有不同程度增加,甚至增加数倍。全国白酒行业著名专家周恒刚等通过对堆积工艺的研究后认为:堆积能够网罗、繁殖微生物,起到二次制曲的...

做面包吗?上手即会的那种!刷爆朋友圈的3款料理面包,好吃又好做!

制作过程1、将彩椒切成大条状,放入锅中炒熟;将绿芦笋和花椰菜切成块状,放在盐水中烫一下。2、将茄子切成片状,放在抹了橄榄油的锡纸上,并撒上盐和黑胡椒粉,入烤箱中烘烤至熟。3、在最终发酵完成的面包胚的周围一圈上,刷一层橄榄油,在表面上撒适量的黑胡椒粉。

桃李面包:秉承上乘原料与精湛工艺,打造良心产品与放心品牌

坚持选用优质原料,用心做好面包烘焙原料在烘焙中非常关键,原料的好坏直接影响口感的优劣。为确保产品能保持天然、本真的味道,避免过多添加影响口感,桃李面包选用高质量面包、纯天然酵母、高级奶油、农场鸡蛋等原料进行产品的制作,与知名供应商安琪、中粮、安佳建立了紧密的合作关系,并对原料的每一个环节进行严格把关,从...