还在吃冰面包?今年夏天烘焙品正迎接这些新变化!
烘焙品中冷加工食品更要严格确保制作的无菌环境,严格产品的贮藏条件及售卖期限。及时检查和清理变质、超过保质期限的糕点,对不符合要求的糕点做销毁处理。在淡季,烘焙店的竞争更加激烈,保持产品常新,突破同质化困境至关重要。在冰面包的基础内核下,今年许多烘焙店选择融合多产品特色,推出更多具有“冰感”特色的烘焙...
新茶饮“抢滩”印尼:和蜜雪冰城做邻居,年底要开到1500家
前店后厂的模式下,透明的烘焙厨房,制作过程用户清晰可见,新鲜出炉的面包在展示柜里整齐摆放,消费者拿着托盘选购,到收银台结账打包,这种购买体验在当地仍属“新颖”,能降低顾客对价格的敏感度。在门店观察的2个小时里,人流不断且基本都选购了2~6块面包,与茶饮一起结账,客单价很快翻了好几倍。宣壮胤分享了一...
北冰洋沉浮|汽水_新浪财经_新浪网
而最击中年轻人和小朋友心的,莫过于二楼的DIY亲子区,在这里,顾客可以亲自动手,体验面包、蛋糕和北冰洋汽水的制作全过程。“2021年第一家门店刚开业就排大队,每天的营业额能到五六万元。”北京一轻营销总监陈林告诉记者。他对这样的结果并不意外,因为北冰洋和义利的亲子DIY活动由来已久。早在2005年,北冰洋尚未...
很好,很累,明年再来一起「散步去」_腾讯新闻
在烘焙环节,需要找到适合做Combo的曲线,这是豆子焦糖化的一个临界点,会带来足够的体验和风味,又能保证做黑咖啡的干净度,要尝试很多次才能找到一个好的曲线。选豆也很难。所以Combo不是简单的黑咖啡和奶咖啡的呈现,更多的是考验咖啡师、烘焙师,从种子到杯子整个流程的更高阶的经验。在这个过程中,每一个环节都...
“冷资源”赋能“热经济” 黑龙江奋力打造冰雪经济新增长极
这个冬季,黑龙江冰天雪地的“冷资源”已成为炙手可热的“热经济”,而旅游安全和出行保障依然是贯穿于旅游全过程的“生命线”,这些“先手棋”给游客带来的良好体验,是旅游业长远向好发展的基石。多措并举升级消费市场“蹦迪公交车”“铁锅炖红包”“花袄小哥现场派发红包”……近期,哈尔滨一系列创意活动频频冲...
高职单招考试2023年题库刷题职业倾向性试题
11.面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?()A.酵母在生长过程中可以合成蛋白B.酵母在生长过程中可以分解淀粉C.酵母在生长过程中可以产生乙醇D.酵母在生长过程中可以产生二氧化碳12.生物与生物之间的生活方式和习性,栖所及食物类型越接近,其竞争程度越激烈(www.e993.com)2024年7月25日。下列成语和俗语中描写这种生物种间...
JUST GO咖啡节|你们要的「大咖档案」在这里啦!
2016年初,为实现精品咖啡的初衷,创造第二个品牌“Cuiqu奎克咖啡”。奎克咖啡使用产自夏威夷、富含坚果香气的精品庄园咖啡豆,来制作冰滴咖啡。每一滴都是时间的沉淀,每一口都是舌尖的狂欢,发酵过程会让咖啡产生不同层次的香醇味道,不急、不快,相信透过时间的加持,您会重新了解并爱上慢速度产品的态度及珍贵!
榴莲西施开创历史 直播榴莲冰皮月饼加工全过程
在广东惠州,一名网红走进一家食品加工厂,直播马来西亚猫山王榴莲冰皮月饼加工全过程。在食品安全成为中国普通老百姓最关注的焦点问题的当下,网红和企业的这种做法引来网友的普遍好评和点赞。(图片来源:锐图)提及网红食品,总有两极分化的评价。一种是“好吃就好”,而另一种则是食品安全难以保证,“尽量少吃”。比如...
解答:话题热议高达1.7亿次的 #冰面包# 怎么做?
我之前还分享过用高师傅果心怡芒果冷冻果泥制作的另外两款自带爆款属性的甜点:mini芒果千层蛋糕、芒果芝士舒芙蕾、芒果百香果芙蕾杰。-mini芒果千层蛋糕--芒果芝士舒芙蕾--芒果百香果芙蕾杰-看完这款应景的芒果冰面包配方后,我决定接下来的7天时间,下午茶必须全部被它承包。毕竟这个二伏天对我可是...
世界面包冠军“加持”,小公主的冰吐司才是夏天的正确打开方式
面粉是面包的灵魂,此次曲靖小公主蛋糕推出的几款世界冠军面包,均使用了冠军同款麦粉,麦芯精华带来优质蛋白,天然酵母发酵完美保留小麦原有的香气,每一款都是纯手工制作,每一口都是满满的诚意。既然是冠军面包,口味上自然要有创新,世界冠军面包包含辣条全麦面包、冰吐司系列产品等。辣条吐司面包,在面团中添加了...