新时代新鲁菜——滨州市滨城区滨北街道百年老店邢家锅子饼创新...

大众网滨州报道近日,滨州市滨城区滨北街道百年老店邢家锅子饼推出创新鲁菜——山楂红烧肉,让我们一起欣赏一下它的制作过程。Recently,XingjiaGuoziCake,acenturyoldshopinBinbeiStreet,BinchengDistrict,BinzhouCity,launchedaninnovativeShan

压箱底的靓汤食谱,酥烂滋补的花生蹄花汤,0基础教程,嘎嘎解馋

6:根据个人口味,适量加盐调味,出锅前可撒入葱花提香。烹饪原理:在烹饪花生蹄花汤的过程中,慢炖是关键步骤,它能使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解,花生中的营养成分也得以释放。料酒的加入,可以去腥增香,而生姜则能驱寒暖胃。慢炖的过程中,火候的控制尤为重要,火候过猛会使汤水变得浑浊,影响口感;火候过小,则猪蹄不...

终于知道,扒鸡,烧鸡,卤鸡,熏鸡,白斩鸡,口水鸡之间的区别了|鸡肉|...

腌制:选用新鲜的鸡只,清理干净后用盐、料酒、酱油、姜蒜等调料腌制,让鸡肉充分吸收味道。煮制:腌制后的鸡用香料水(含有陈皮、八角、花椒、白芷、香叶等)煮熟,煮的过程中加入适量的食盐、葱、姜、料酒和冰糖,使鸡肉更加入味。熏制:煮熟的鸡趁热放置在熏锅中,锅底铺上一层锡纸,上面撒上白糖和茶叶,点燃后产生...

李传递:努力让牡丹菜肴“飞”入寻常百姓家

2021年12月,李传递创新的鲁菜——“花开盛世”,在山东省“新时代,新鲁菜”2021鲁菜创新大赛中荣获“十大创新鲁菜”和“我最喜爱的创新鲁菜”荣誉,并入选《新鲁菜大典》;同时,由他创新的“曹州牡丹鸡”,也荣获最具价值新鲁菜,一并入选了《新鲁菜大典》。“‘牡丹宴’的构思和创意,离不开菏泽独特的文化。”李...

在广州塔云端吃山东菜?一场“粤·鲁”菜系交流会在广州举行

来自青岛塔云景餐厅的总厨向广州各大粤菜餐厅厨师展示葱烧海参、九转大肠、干烧鲳鱼三道经典鲁菜的制作过程,引来粤菜师傅的连番发问。据悉,这是由广州塔和青岛塔餐饮联合举办的2024年第三届云端美食交流会-鲁菜篇(以下简称“交流会”)。交流会将持续至1月22日,期间广州塔云星餐饮公司晖粤轩中餐厅将推出“鲁粤特色...

山东哪的特产好吃?经过评选,这10大特产上榜,来鲁记得带点回家

山东的饮食文化也是其魅力所在(www.e993.com)2024年11月1日。山东菜以鲁菜为代表,其特点是味鲜而浓,色香味俱全。鲁菜中的经典菜品如糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠等,都体现了鲁菜独特的烹饪技艺和风味。而山东的大饼、煎饼、火烧等面食,也让人回味无穷。那你知道,山东哪的特产好吃?经过评选,这10大特产上榜,来鲁记得带点回家。

传统经典鲁菜代表三不沾,制作过程超简单,看着真是太好玩了

京东七鲜超市正式进军上海,新门店试营业日均客流量超万人,多款商品被抢购一空9月29日13:35|滚动消息京东打卡特色餐饮,开启国庆“宠爱之旅”|餐饮促消费9月30日19:33|媒体速报餐饮打卡燕之屋助力2024厦门总商会高尔夫球俱乐部中秋赛圆满举办9月30日21:10|综合燕之屋几个月没下雨了,太干旱挖红...

风味人间香溢“满堂”,这是一口入心的新鲁菜魅力丨TO探店

用“重仁尚德、文明达礼”来概括千年历史的齐鲁文化,这种儒家文化也让“鲁菜”声名远扬。人们常说民以食为天,一个地区之所以能够形成其特有的饮食风格,与当地的文化不可分割,人们在满足饮食这一本能需求的过程中,文化的创造力也得以不断推进。如果把如今火爆全国的淄博烧烤当作是山东市井烟火气代表的话,那么在北京...

千年鲁菜中三大风味流派是如何形成的?

????山东作为自古以来的政治经济重地,鲁菜在其形成和发展的过程中,自然受到政治、经济、文化、风土、物产和习俗的影响。在饮食风格上,根据文化的延伸和物产的便捷,鲁菜逐渐形成了济南、胶东、孔府三大风味流派,文化底蕴深厚,名菜佳肴浩如烟海。但若找到鲁菜中共通的主线,便是酱及酱油的使用。

“学在齐鲁·品味山东”济南开席,港澳台学生争当鲁菜小主厨

在餐厅后厨，鲁菜大师尹明玉从头到尾演示了糖醋鲤鱼的制作过程，期间展示了精湛的刀工，当趟过油锅的鲤鱼被他稳稳地立在盘子上时，围观的学生们不禁啧啧称奇，纷纷举起手机拍照留念。学生高天湘来自澳门，是山东大学的大一新生，父母很早从内地搬到了澳门，受母亲影响他偏爱吃湖南菜，这是第一次有机会近距离了解鲁菜，...