莫桑比克啤酒中毒事件已致69人死亡 酿造过程或混入鳄鱼胆汁
莫桑比克啤酒中毒事件已致69人死亡酿造过程或混入鳄鱼胆汁莫桑比克国家电台报道称,在喝下当地自制的啤酒后,有69人中毒丧生。英国广播公司(BBC)周一报道称,一名莫桑比克卫生官员表示,这种使用小米制作的啤酒可能混入了鳄鱼胆汁。报道称,死者显然是在上周六Tete的一次葬礼上喝下这种啤酒后死去的,其中包括一名幼童。这种...
周一见|青岛三企业领跑智能制造,“灯塔工厂”照亮产业升级之路
青岛啤酒充分利用啤酒酿造过程中的碳、热等资源,将资源使用效率最大化。利用4IR技术将发酵产生的非常规资源循环使用,减少对环境的影响,创新实践得到世界经济论坛的充分肯定。评选组委会指出,今年被授予“可持续发展灯塔”的企业因其在减少碳排放方面的行业领先地位,以及在促进循环经济方面的进步,发挥了其作为全球卓越运营...
创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...
喝到了特色啤酒,对酿造过程就更加充满好奇。记者来到啤酒生产间,映入眼帘的是超大型不锈钢发酵罐,这样的发酵罐共有20余个,每年至少能够生产1500吨精酿啤酒。郑焕良告诉记者,这20多个发酵罐将会酿造不同口感的酒,每个罐配备酒头可以直接品尝。在其他房间,还将有用橡木桶发酵的啤酒,口感将更为淳厚。啤酒酿造车间...
啤酒行业迎来“拼内功”新阶段 数智焕新打造新质生产力高地
而在啤酒酿造过程中,其也利用4IR技术将发酵等生产环节产生的二氧化碳、煮沸蒸汽等非常规资源循环使用,减少对环境的影响。例如,过去污水处理厂都是外购碳源,耗时且耗费成本,但随着青岛啤酒与污水处理厂的合作,富含有机物的啤酒生产废水,对污水处理厂来说恰恰是优质碳源,双方的携手无论是在经济效益还是生态方面,变废为...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?
相比之下,普通啤酒的原料则显得更为传统和经典。大麦芽、啤酒花、水和酵母,这四大金刚构成了普通啤酒的基石。在酿造过程中,麦芽的比例相对较高,且经过精细的过滤工序,去除了酵母和其他悬浮物,成就了其清澈透亮的酒体,如同秋日里的一汪清泉,纯净而诱人。
啤酒中的科学:解析酿造原理
让我们详细探讨啤酒的酿造过程(www.e993.com)2024年10月28日。首先是麦汁的制备阶段。大麦麦芽经过粉碎后,与热水混合,进行糖化反应。这一过程中,麦芽中的淀粉被转化为可发酵的糖分。随后,混合物经过过滤,分离出麦汁和麦糟。麦汁进一步煮沸,在此过程中加入啤酒花,以赋予啤酒苦味和香气。煮沸后的麦汁经过冷却,进入发酵阶段。
列国鉴·德国|记者手记:德国啤酒浓与淡
新华社发(唐颖摄) 德国拥有四个主要啤酒花产区,生产数百种啤酒花。德国酿酒商协会将啤酒花誉为“名贵香料”,在酿造过程中,啤酒花品种、使用量和添加时机赋予了啤酒不同的香味与苦味比例,以及花香、果香、草本香等风味,同时也有助于倒酒时形成绵密的泡沫“啤酒头”。德国北部、西部和西南部地区出口啤酒酿...
风味图谱技术 “复制”青岛啤酒DNA
“青岛啤酒风味图谱”的研发,使得很难把控的酿造过程变得如电脑程序般清晰明朗,让难以掌握的啤酒酵母的生命历程更加生动可见。酿酒师通过对啤酒风味物质的分析和研究,及时了解物质的含量和分布状况。根据啤酒DNA的性状分布,不断地进行复制、模仿,使酒液中各项物质的配比达到规范标准,让每一瓶青岛啤酒的特征和口味无限接...
啤酒市场天花板大幅抬升 多品牌推出千元级啤酒引热议
在酿造过程中,雪花啤酒重现“醴”的古法配方,选用有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合入料,酿成的“醴”酒精度大于8.0%vol,酒液呈现琥珀色,酯香明显,酒体强烈、醇厚饱满、回味悠长,保质期可以长达两年。华润雪花啤酒(中国)有限公司总经理侯孝海介绍称,“醴”重要使命在传承千年酿酒文化和承担价值,所以不能太...
2.2亿建厂扩产“问鼎中原”,珠江啤酒不止于“华南啤王”
珠江啤酒的核心业务包括啤酒制造和销售以及与啤酒文化产业相关的业务。其主要的销售区域集中在华南地区,因此被誉为“华南之王”。然而,在啤酒行业寡头垄断格局逐步形成的过程中,珠江啤酒由于在区域扩张和产品结构升级方面起步较晚,未能跻身行业前五名。尽管如此,珠江啤酒在2023年的啤酒销售额达到51.49亿元人民币,位...