又到高粱红时酒飘香
在高温蒸煮下,顶部慢慢散发出缕缕蒸汽,一股高粱的糯香顿时溢满车间。11月8日上午,记者走进位于淳安县枫树岭镇遂安烧酒业有限公司,员工们在忙着酿制新一年的高粱酒。公司的一侧就是酒库,一进门就闻到了浓浓的酒香。里面摆放着近百个一人高的陶坛。“一只坛子能装一吨酒,我们一年要生产80多吨。”公司负责人丰礼...
【诗艺国际】朱富喜(江苏)|| 红高粱地采风行(散文)
在一家酒坊里,我们见识到了红高粱酒的酿造过程。那浓郁的酒香弥漫在空气中,让人陶醉。莫言老师向我们介绍,红高粱酒在当地不仅仅是一种饮品,更是一种文化的象征。它激发了西部大汉们的耿直与豪放,是他们性格的真实写照。当天晚上,我们围坐在篝火旁,品尝着香醇的红高粱酒,听莫言老师分享他的创作心得。他谈到《红...
连续4年举办红高粱节,打出酒旅融合王牌,更好的金沙已在路上!
“粮为酒之肉”,作为酱酒生产酿造过程中最重要的原料,高粱的质量决定了酒的质量,因此近年来,金沙酒业也是重金投入“第一生产车间”的打造与建设。酒业家了解到,在过去的一年中,金沙酒业在金沙县建立了4万亩有机高粱种植基地,为金沙酒业的生产酿造提供了坚实的原料保障,同时,金沙酒业也是行业内为数不多的建设...
深入了解:红高粱与高粱酒的区别
1.白高粱:白高粱的红高粱原料主要是高粱米,高粱米经过研磨、糖化后与酒曲混合进行发酵。高粱米中富含淀粉,经过发酵过程后可以转化为酒精。2.普洱白茶:普洱白茶的颜色原料是普洱叶,普洱叶使用大叶种茶树所采摘,采摘时间较短,一般在茶树的品质生长节。三、口感1.白高粱:白高粱是一种白酒,在中国的优质酒类市...
风味之钥:解锁国台酒的酿造奥秘
处暑前后,贵州的高粱地里一片嫣红,这是酿酒原料红缨子糯高粱成熟时的景象。贵州是红缨子糯高粱的核心产区,土壤大多呈酸性或微酸性,滋育了高粱饱满细密的颗粒。截至2021年底,国台酒红高粱种植示范基地已经扩展至遵义、安顺、黔西南等8个市县,现在,国台酒红高粱种植示范基地已升级建设至20万亩。贵州红缨子糯高粱和由河...
中国老字号美食——辽宁老字号(十二)|烧鸡|朝阳|陈酿|清蒸|酿酒|...
多年来朝阳凌塔酒酿造技艺却一直延续至今,采用适应酿酒的大凌河上游地下70米开采的深井水,以红高粱、大麦、小麦、豌豆等为原料,用“清蒸二次清、天窖地藏”的古法酿造,整个酿酒过程要经过选料、原料粉碎、辅料清蒸、润糁、蒸糁、入窖、发酵、挖窖起酒醅、装甑蒸馏、量质摘酒、分级储存、精心勾调等十多个步骤(www.e993.com)2024年11月20日。
大国优品-了不起的国货:回龙吟凤粱红高粱酒
2024-11-0508:37:22可能影响身份核验有考点明确:考研报名禁止海马体照片2024-11-0512:18:23花钱进国企?原是“关系”圈套起底求职骗局2024-11-0515:09:08在“养生赛道”另辟蹊径,秋冬食羊胎盘有奇效?当心这种细菌乘虚而入!2024-11-0509:23:11“在职干事,退休收钱”行吗?严防严查“期权...
酒文化课堂|重阳下沙是什么意思?
1.自然环境优越,利于酿造茅台镇地区位于贵州仁怀市的核心地带,拥有得天独厚的自然条件。这里四季分明、温差适中、湿润的气候为小麦,糯红高粱等原料的深度分解提供了有利条件。同时,该地区多山地势和丰富的雨水资源为酿造酱香型白酒提供了清澈纯净的山泉水源。这些自然条件共同构成了酱香型白酒酿造的理想环境,为...
一粒红高粱书写乡村振兴大文章
全省首个酿酒高粱地方标准出台,高粱让农民生活更“红”据刘勇兵介绍,2021年,神农架酱酒一经推出即得到业界认可,先后获得中国食品工业协会颁发的“中国白酒感官质量奖”“中国白酒中南核心产区标志产品奖”“湖北白酒酒体设计奖”“中南八省市白酒质量检评金奖”“桂湘鄂赣渝闽滇粤白酒质量金奖”“中国白酒中南核心产区...
天人智酿 国台酒风味酿成记
处暑前后,贵州的高粱地里一片嫣红,这是酿酒原料红缨子糯高粱成熟时的景象。贵州是红缨子糯高粱的核心产区,土壤大多呈酸性或微酸性,滋育了高粱饱满细密的颗粒。截至2021年底,国台酒红高粱种植示范基地已经扩展至遵义、安顺、黔西南等8个市县,现在,国台酒红高粱种植示范基地已升级建设至20万亩。贵州红缨子糯高粱和由...