壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看
制作步骤:1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天,然后反复清洗几次,花生米去皮,咸菜去盐。2、肉皮用开水焯一下,一是清洁脱脂,二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。3、热锅倒入少量植物油,葱姜和黄豆酱翻炒,然后倒入肉皮、老抽翻炒,随后加清水、料酒、冰糖和料包,清水的量要能保证完全浸泡三种主料。4、...
老苏州自制一碗“下饭”黄豆酱,“三伏天”里胃口好了!
”沈大妹说,酱黄制作完成后,还需要把酱黄晒干,然后浸泡到适当比例盐水中继续暴晒数天,待到酱黄慢慢变成红褐色,自然成为一摊酱的性状,此时的黄豆酱才算是最终成型了。虽然制作黄豆酱的原料不复杂,只有黄豆和面粉,步骤听起来也简单,但是真正想要做出一缸好吃的酱不仅要花上一个多月的漫长时间,还必须要“...
在家自制黄豆酱,不用捂豆子,10块钱做了一大盆,拌面夹馍都好吃
准备材料首先,咱们来看一看自制黄豆酱需要哪些材料,黄豆1斤(2.5元)、红辣椒2斤(4元)、甜面酱2袋(3元)、大蒜一头、香菇根若干、白糖适量、食盐适量、花生油适量、白酒一小杯、花椒50粒、花椒叶10片。第一步:煮豆子首先,我们来处理黄豆,我们将黄豆放在水里反复清洗几遍,去除其中坏的黄豆,还有飘起来的黄豆,洗...
自制黄豆酱有诀窍,学会这一招,鲜香下饭,放一年不会坏!
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:4703:47自制黄豆酱有诀窍,学会这一招,鲜香下饭,放一年不会坏!刘一手美食说说你的看法0打开APP
自制香菇黄豆酱,做法和配方毫无保留告诉您,放三个月都不坏
1、首先我们准备500克的黄豆,洗干净后浸泡一个晚上。第二天把黄豆再洗一下,然后捞出来控控水。编辑2、把黄豆冷水下锅,加入姜片,葱段,然后煮熟,大约半个小时左右就可以,我觉得这种黄豆酱还是要煮得软烂一些,那样吃起来对胃也特别的好。编辑3、接下来我们准备一些小米辣,切成圈备用,这个辣椒的多少要根据个人...
自制黄豆酱有诀窍,学会这一招,鲜香下饭,放一年不会坏!
1、黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成(www.e993.com)2024年9月16日。2、今天老刘就来分享一下“自制黄豆酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:黄豆3公斤、低筋面粉2公斤、食用盐750克4、先在泡水24小时的黄豆中,放入两公斤面粉,再放入凉开水拌成面絮...
教你自制黄豆酱秘方,比老干妈好吃,做一次吃15天,能拌面下饭
制作工艺:1、猪肉洗干净,切成肉丁备用2、杏鲍菇洗净,切成1厘米建方的丁备用3、黄豆酱放入醋、酱油、料酒、少许水调成浓稠适当的酱汁4、锅上火倒入色拉油烧三成热,下入大料、肉丁煸炒出香味5、下入姜片、蒜末,带油脂溢出,倒入杏鲍菇丁,煸炒出水份,倒入黄豆酱汁,炒匀,下入盐、糖慢慢熬,熬到水份减少...
黄豆酱、豆瓣酱,能不能直接吃?很多人用错了!
北方尤其是东北地区的黄豆酱也叫黄酱,主要原料是黄豆,有时可能会加小麦粉一起发酵;南方的豆瓣酱实际是以蚕豆为主原料。黄豆酱的蛋白质、钙含量更高,可直接食用;而辣味豆瓣酱很少生吃,一般需要高温烹调,比如做酱爆茄子、麻婆豆腐。大家一定要查看食品标签上的食用方法。
爱吃黄豆酱不用买,2种老配方教会你,不晒不发酵,夹馍吃真香
1.黄豆提前一个晚上就泡上,把黄豆泡得白白胖胖的,吸饱水分。泡好的黄豆更好煮熟。2.做黄豆酱少不了香料自己吃,香味不用多,八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段,用清水泡一会,便于释放香味。3.把黄豆煮熟,煮软,泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。
农村人常吃的西瓜黄豆酱是怎么做的?小编教大家怎么做更好吃!
首先选择小粒的黄豆清洗干净,下锅煮至8到9分熟,然后捞出铺开冷却降温,顺便蒸发下多余的水分;然后给温热半干的黄豆均匀的裹上面粉,大约3斤豆子1斤面粉左右,面粉炒熟倒进去尽量拌裹均匀,主要是为了给发酵时候的霉菌提供养料;然后就可以把处理好的豆子铺在席子或者家里的竹编簸箕之类的东西上面。