中秋宴客少不了的硬菜——红烧肉,几十年配方,色泽红润肥而不腻
3、猪肉切好之后,准备一些配料,200g冰糖,这个口味是偏甜的,不喜欢偏甜的可以少加一点,2片香叶、一段桂皮、2个八角、姜片和葱段,把准备好的香叶、桂皮、八角装在料包里,这是个人喜好,不喜欢的可以不装料包,直接放锅里,红烧肉里面的香料不要放得太多,否则炖好的肉可能会发苦;4、锅中加少许食用油,加入冰糖...
慢火细炖,软糯入味——云南鲍鱼红烧肉
材料准备主料:五花肉500克(选用肥瘦相间的三层肉最佳),鲍鱼4-6只(根据个头大小和喜好调整数量)。辅料:冰糖适量(用于炒糖色),生姜几片,大葱一根切段,八角2粒,香叶2片,干辣椒几个(可选),小葱适量切葱花用于最后点缀。调料:生抽、老抽、料酒(或黄酒)、盐、清水或高汤。制作步骤处理食材:五花肉洗净后切成大...
24款菜品分享,简单的好味道,用料足下饭开胃,家人们都喜欢吃
1.原料备齐,首先我们要做的就是豆腐的馅,这个馅做过包子馅的可以用包子馅代替,猪肉放到绞肉机里把它打烂,然后切小葱,切成葱花,姜切成末,然后把肉末倒进一个盆里,倒进葱花,姜末,打一个鸡蛋倒里边,倒点盐(盐一点点就够了)、酱油、食用碱(这个主要是把肉弄的更嫩一些,没有的可以省去),然后按顺时针方向把...
今日立秋| 解锁立秋食俗的奥秘,顺应节气过好秋天!
红烧肉食材:五花肉一块,老抽、八角、姜、冰糖、大蒜等配料适量,盐适量。做法:1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;2、锅烧热放油,爆香姜片、大蒜、花椒、八角;3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上...
入秋后,抓紧把这4种蔬菜晒成干,好吃耐储存,留冬天炖肉超好吃
推荐食谱:土豆干炖红烧肉材料:土豆干100克,五花肉300克,生抽3汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,白糖1汤匙,姜片3片,蒜瓣3个,八角2颗,桂皮1小段,香菜适量(可选)。具体做法:1.准备材料:将五花肉切成2厘米见方的块状,晒干的土豆干用温水泡软,备用。2.炒糖色:锅中倒入少量油,放入白糖,中火加热,待糖溶化并变成...
「干豆角红烧肉的做法」:肉质酥烂,干豆角香味浓郁
一、材料准备1.五花肉:500克2.干豆角:200克3.生抽:30毫升4.老抽:15毫升5.细砂糖:30克6.料酒:30毫升7.生姜:2片8.大葱:1根9.八角:2颗10.香叶:2片11.盐:适量12.清水:适量二、做法步骤1.将五花肉切成2厘米见方的块,干豆角提前泡发,泡发后剪去两头,切成段备用...
年夜饭必备的5道硬菜,开胃解馋,年味十足,学会露一手吧
3.红烧肉食材:五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、豆蔻、香叶、黄酒、食用盐、白糖、冰糖、胡椒粉、冰糖酱油等;步骤:1、把五花肉清洗干净后,锅中倒入清水,放入五花肉,倒入黄酒,焯水15分钟左右,捞出用温水清洗干净,切块备用;2、锅中倒油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,最后变成焦糖色;...
肉厚味美!抓紧吃“7月第一鲜”~_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
鲍鱼红烧肉材料:五花肉,鲍鱼,葱,姜,八角,白酒,生抽,老抽,冰糖,食盐,蚝油。做法:1.材料准备好,五花肉放清水里清洗干净;2.五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀;3.葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉...
金针熟普:解释与含义全攻略
二、普洱红烧肉材料:五花肉适量,普洱茶叶适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量。步骤:1.将五花肉切块,焯水后捞出备用;2.在锅内放入适量的选购油,加入冰糖炒至溶化;3.加入五花肉块煎炒至两面微黄;4.加入适量的女儿普洱茶叶、老抽、生抽和料酒翻炒均匀;...
[打工带饭]几个家常菜谱
红烧肉材料:五花肉500克,老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、八角、香叶。做法:1.五花肉切块,用开水焯水去血沫。2.锅中放油和砂糖,小火炒至糖溶化成红色。3.放入五花肉块,翻炒上色。4.加入生姜、八角、香叶,继续翻炒出香味。5.倒入适量生抽、老抽、料酒,加入热水没过肉。