啤酒发酵车间怎么消毒?啤酒发酵过程中染菌怎么解决?
啤酒是以麦汁、酒花和酿酒酵母为原材料,经发酵作用酿制而成的低酒精度饮料,其含有碳水化合物、蛋白质、维生素、钙和磷等多种营养物质,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾等功效,特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有预防作用。另外,啤酒中还含有硅,由于人体骨质的密度与硅的摄...
啤酒销量一跌再跌,人们为啥都不爱喝了?这3个原因,残酷又现实
据史料记载,中国的第一家啤酒生产厂是1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列西夫斯基啤酒厂(现为哈尔滨啤酒厂的前身)。这标志着啤酒正式进入中国。在啤酒传入中国的初期,主要是外国商人在推动这一行业的发展。他们在中国建立了一系列的啤酒厂,如1903年德国人和英国人在青岛合建的英德啤酒公司(青岛啤酒厂的前身),以...
酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
水是种植啤酒主要原料大麦和啤酒花过程中的基本成分。根据WaterFootprintNetwork的数据,生产一升啤酒所需的麦芽需要将近300升水。水也是啤酒酿制工艺中的关键,从大麦糖化到每批次酿造完成后的设备清洗和清洁,都需要用到水。在小型精酿啤酒厂,酿造阶段平均每升啤酒要消耗4-7升水10。仅在英国,啤酒生产每年就需...
华润啤酒侯孝海对话东方空间姚颂:造火箭和做啤酒,都需要创新|Z...
第三,从啤酒本身角度来讲,旧世界的创新是一种简单的改变,如更换包装、原料或调整度数。但在新世界,就是重塑,从产品制造设计逻辑开始重塑,通过消费者内心真正需求的挖掘,来不断搭建需求模型,以构成产品的主要元素来设计产品。这种创新属于完全重塑型的,包括我们现在的生产创新也改变了。我们不再将每个啤酒厂视为独立...
啤酒销量惨遭“滑铁卢”,人们为啥不爱喝了?3个原因残酷又现实
为了节约成本增加利润,如今啤酒厂家在制作啤酒的过程中不只是用到麦芽和啤酒花,还会加一些廉价的原料进去。从而极大地影响了啤酒的口感,消费者喝起来当然就会感觉越来越难喝不够纯正,总之一句话就是现在的啤酒质量不佳远不如过去的啤酒。还有一点值得注意那就是如今的啤酒厂家数量不计其数,这是因为过去市场需求大促...
工人在啤酒厂原料仓小便? 律师解读:可能涉嫌破坏生产经营罪
律师解读:可能涉嫌破坏生产经营罪近日,有网友发视频称,青岛啤酒三厂一名工人在原料仓小便(www.e993.com)2024年9月11日。现场视频显示,在一处厂房内,一名男子爬进一处存放原料的仓库内,四处张望后,站在原料上开始小便。视频发布者IP地址显示位置为青岛啤酒三厂。当地回应称,已成立联合调查组介入调查。对此,江苏新闻广播《高爽说法》节目特邀嘉宾、...
日本酒类消费专题研究:收入约束和需求多样性下的酒类发展之路
3、继续增税下的“第三类啤酒”诞生2003年,就在发泡酒市场迎来全盛期之时,日本财务省针对发泡酒实施第二次增税。作为新的对抗措施,札幌啤酒公司的“不用麦芽,却味似啤酒”的新产品上市,由此诞生了被称为“第三类啤酒”的新门类。“第三类啤酒”分为两种。一种是利用豌豆、玉米等原料发酵而成的“酿造酒”;...
青岛市发布精酿啤酒团标
7月17日,北京商报记者从青岛市质量协会获悉,《青岛市精酿啤酒生产规范》团体标准已经完成相关工作程序,现予以发布。该标准规定了青岛市精酿啤酒生产过程中的术语和定义、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、添加剂及食品相关产品、生产过程的安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培...
哈尔滨啤酒检出呕吐毒素,专家:与制造采用的原料有关
上海骥路律师事务所律师、中国毒理学会毒理学家张旭晟对中新经纬分析称,啤酒中检出呕吐毒素残留,与啤酒制造采用的原料有关,因为小麦、大麦、玉米等都是易受镰刀菌侵染的粮谷类作物。不过,张旭晟提到,香港消费者委员会对于此次检出呕吐毒素的啤酒样品并未认定为不合格样品,而是对其长期摄入的健康风险进行了概率预测。对...
官方通报“原料厂小便事件”,青岛啤酒回应
12时20分许,青岛智和商贸有限公司(系青岛啤酒三厂外包业务公司)装卸工人崔某某(男)等3人卸载该货车所载麦芽,按操作流程,将货车车厢底部卸货口打开,麦芽自动流入卸货口外的传送带,由传送带运输至原料仓。12时40分许,在卸货过程中,崔某某与蔡某某因挪车问题发生口角。13时04分,车厢内剩余少量麦芽,需进行...