教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作...

2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、环境检测、人员健康管理和培训考核、食品安全自查、食堂安全保卫、食品安全信息追溯、投诉举报处理等食品安全管理制度,并制定食品安全突发事件应急处置方案。每年至少开展...

23 大类 2397 种食品添加剂,新版食品添加剂使用标准即将实施

3.消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。4.抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。5.漂白剂：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。6.膨松剂：在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔...

油脂中限量镍的原因是什么?如何合理控制油脂中镍的含量?

为了合理控制油脂中的镍含量,食品生产企业需要采取一系列有效的措施。首先,选择优质的原材料是关键。原材料的种植或养殖环境应尽量避免镍污染,确保其镍含量在安全范围内。其次,加工设备的材质选择也至关重要。使用不锈钢等低镍或无镍材料可以有效减少镍的迁移。此外,加工过程中的清洗和消毒步骤也不可忽视,定期清洗设备...

教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

1.学校应明确食品安全管理机构,建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组,每学期至少一次研究部署学校食品安全工作,梳理食品安全风险管控清单,组织开展食品安全监督检查和风险防范。2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用...

工业油脂期货的特点是什么?它的市场前景如何?

工业油脂期货,作为期货市场中的一个重要品种,其特点和市场前景备受关注。工业油脂主要包括棕榈油、豆油、菜籽油等,这些油脂在工业生产中有着广泛的应用,从食品加工到生物燃料,其需求量巨大。首先,工业油脂期货的特点之一是其价格波动性较大。由于工业油脂的生产和消费受到多种因素的影响,如气候变化、政策调整、国际贸易...

绿色健康新风尚:中国植物油脂产业迎来黄金发展期

中国植物油脂市场是指从事植物油脂生产、加工、销售及进出口活动的整个产业链体系(www.e993.com)2024年11月24日。植物油脂是由植物种子、果实或胚芽中提取的油脂，主要包括大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、葵花籽油、亚麻籽油等。这些油脂不仅是人类日常饮食的重要组成部分，还在食品加工、化妆品、医药、生物燃料等多个领域发挥着关键作用。行业特点...

《油脂加工工艺学》三版译本介绍

油脂学科教材丰富,而在油脂学科起步之初,油脂书籍匮乏,更无现成的教材。我国最早的一部《油脂加工工艺学》专业书籍是当时苏联食品高等院校油脂专业的教材译本。一、1957年出版《油脂加工工艺学》1954年轻工业部油脂局同时组织了上海和山东等地的技术人员参加《Технологияпереработкижир...

食品生产、经营者需要知道的知识

(1)使用非食品原料加工制作食品;(2)在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质;(3)使用回收食品作为原料,再次加工制作食品;(4)使用超过保质期的食品、食品添加剂;(5)超范围、超限量使用食品添加剂;(6)使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状...

中华人民共和国食品安全法

第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)...

上海应用技术大学2025考研招生入学考试大纲:846食品化学

4.理解焦糖化反应过程5.淀粉糊化和老化机理及其控制措施6.理解多糖的加工学特性及其对食品品质的影响7.了解食品中的功能性低聚糖和主要多糖第五章脂质脂类化合物的分类,天然脂肪酸及三酰基甘油的结构和组成,油脂的物理性质,油脂在加工贮运过程中的化学变化,油脂的加工学特性,油脂加工中的化学。