《食品科学》:东北林业大学李洋副教授等:玻璃态液氮速冻对蓝莓...
有研究表明,冷冻处理对草莓细胞膜透性有显著影响,-80℃快速冻结组相对电导率较-18℃慢冻组小,细胞破坏程度轻。说明提高冻结速率有利于保护果实的细胞膜完整性。6不同冷冻方式对蓝莓酶活性的影响PPO和POD会引起酚类化合物的氧化,造成酚类化合物的降解和果实褐变。研究表明,POD和PPO活性越低,越有利于蓝莓的实...
辣椒皮的翡翠原石成分解析:探究其独特的营养与药用价值
1.钾元素:钾元素能维持细胞内外的电解质平衡对心脏、肌肉等功能具有关键作用。2.镁元素:镁元素能参与蛋白质合成,维持骨骼健康预防心血管疾病。3.铁元素:铁元素是血红蛋白的主要成分,缺乏铁元素会致使贫血。4.锌元素:锌元素对免疫、生长发育和生殖功能具有要紧作用。辣椒皮中蕴含的丰富成分使其具有特别的...
Nat Aging|一种脂类会在衰老过程中积累,其可以通过运动来降低
尽管科学界已经逐步勾勒出衰老过程中代谢变化的大致轮廓,但仍有一片广阔的未知领域等待探索。Houtkooper说,“我们希望添加新的篇章。脂质是我们饮食的重要组成部分,对我们身体细胞的运作至关重要。特定的脂质构成细胞膜,确保细胞内外保持分离。”为了增加这个新的篇章,这些作者研究了小鼠体内脂肪成分的变化情况。他们在...
探究细胞里的“清洁工”,诺奖得主大隅良典自述如何开启自噬研究
这些图像显示,自噬体与细胞质具有相同的核糖体密度,以及各种细胞质结构和细胞器,这表明自噬是一个非选择性的降解过程。这些实验为我们提供了当前对与自噬相关的膜动力学的理解。虽然液泡比哺乳动物的溶酶体大得多,但我们观察到的整个过程在拓扑结构上与哺乳动物细胞中的巨自噬相同,证实了酵母可以作为研究自噬的模式生物...
...西华大学唐洁教授等:山苍子精油对白假丝酵母菌细胞膜屏障影响...
唐洁*等选用山苍子精油作为天然抗菌剂,分析其主要活性成分,通过不同质量浓度的山苍子精油处理筛自“生花”泡菜中的白假丝酵母菌,观察处理前后白假丝酵母菌细胞形态、表面疏水性、表面电荷、胞内核酸和蛋白质泄漏变化情况,探究山苍子精油对白假丝酵母菌抗菌活性及其对细胞膜屏障影响的机理,以期为山苍子精油及其生物活性...
Nature Microbiol(IF=20.5)丨深入探究疱疹病毒核外排的分子奥秘
研究讨论????本研究揭示了疱疹病毒核外排复合体(NEC)在病毒生命周期中的重要作用,特别是其与核衣壳的复杂相互作用(www.e993.com)2024年10月27日。NEC能够形成寡聚体结构并调节细胞膜,但其与核衣壳的招募过程并非刚性,表明存在灵活的分子机制。NEC通过六边形片层与无序区域相间排列形成球形囊泡,展现了其结构的复杂性和动态性。这些发现不仅...
...王俊国教授:腺嘌呤对植物乳植杆菌LIP-1冻干粉活力影响机理的研究
以该菌株为代表,通过向培养基中添加不同质量浓度腺嘌呤,探究腺嘌呤对L.plantarumLIP-1冻干活力的影响。Introduction真空冷冻干燥技术在工业上广泛用于生产乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB)粉末。然而,冷冻干燥过程中细胞损伤不可避免,进而导致细胞活力降低或死亡。通过改变培养基成分,能够提高冷冻干燥制备出的LAB...
五大关键突破助力生命起源探秘
研究表明,磷脂的一些成分,如构成尾部的脂肪酸,能在一系列环境条件下自行组装成这些双层细胞膜。但早期地球上存在细胞膜构建块——脂肪酸吗?英国纽卡斯尔大学开展的一项新研究中,研究人员将可能存在于古代碱性热液喷口的富氢液体,与类似于早期海洋中存在的富含二氧化碳的水结合,重新展示了这些分子的自发形成过程。这一研...
科学通报 | 物理生物医学——原创交叉研究的新领域
来源于细胞膜表面离子通道的分布及功能.电刺激可以通过影响电压门控离子通道的离子转运(如钙离子通道和钾离子通道)调控生命活动[16],也可通过细胞之间连接方式进行电信号的传导,实现组织功能的一致性(如节律性心跳和神经振荡)[17].力信号可以通过机械门控离子通道(如机械力感知蛋白、PIEZO蛋白)调控细胞的生理机...
五大关键突破助力生命起源探秘|今日视点
研究表明,磷脂的一些成分,如构成尾部的脂肪酸,能在一系列环境条件下自行组装成这些双层细胞膜。但早期地球上存在细胞膜构建块——脂肪酸吗?英国纽卡斯尔大学开展的一项新研究中,研究人员将可能存在于古代碱性热液喷口的富氢液体,与类似于早期海洋中存在的富含二氧化碳的水结合,重新展示了这些分子的自发形成过程。这一研...