烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
首先,专业群落实立德树人根本任务,开展行业人才需求调研,主持烹饪工艺与营养专业国家教学标准及浙江省烹饪专业中高职一体化教学标准建设、完善专业群人才培养方案。通过健全“德技并修、工学结合”的育人机制,专业群创设劳动教育及新时代“工匠精神”的素养课程,使得专业课程融入思政元素;探索“前店后厂”实训教学改革和学...
贵州自考烹饪工艺与营养(专科)专业计划(2024年版)
1.含实践的课程及实践所占学分:食品微生物学(1)、烹饪化学基础(5)、食品分析与感官评定(1)、中国风味流派与菜肴(2)、烹饪营养学(2)、烹饪卫生学(4)、烹饪器械及设备(4)、筵席设计及餐厅服务(4)、面点工艺学(5)、西餐工艺学(3)。2.实习:可到相关单位进行烹饪设备操作、刀工技能实践和菜肴制作、食品感官...
《中国教育报》电子版 - 中国教育新闻网 - 记录教育每一天! www...
烹饪工艺与营养高水平专业群内4个专业,同属餐饮大类,其基础理论课程架构基本相同,职业规范和服务标准总体一致,职业场所和服务对象联系紧密,各自课程内容有一定的交叉性。学院以专业群平台课程为纽带,深入挖掘专业群资源建设的互动性、职业性、共享性的特点,构建面向专业、共建共享、有效联动的专业群平台课程,实现组群专...
《带你全面了解龙江高职院校 高考生看过来》系列访谈——黑龙江...
现代家政与管理专业,主要培养服务家政产业的高级管理人才,专业核心课有家庭保洁、家庭采购服务、家庭餐制作、幼儿生活照护、幼儿艺术启蒙、老年生活照料,随着家政产业提质扩容,逐渐产生了一些新职业,因此开设专业拓展课有整理收纳、艺术插画、酒水文化、家政职业经理人,家政培训讲师等课程。学校建设了“花儿与少年”整理收...
聊城职业技术学院旅游管理系2024年招生简章
核心课程:厨政管理、中式烹调、中式面点、西式面点、营养配餐、食品安全与卫生、筵席设计。就业方向:1.面向星级酒店、高级会所、大型食品连锁企业等餐饮行业,从事热菜、冷菜及面点制作、糕点面包烘焙、营养膳食设计等岗位的工作以及餐饮企业的管理和产品的研发。
重庆旅游职业学院_院校信息库_阳光高考
主要课程:《烹饪学概论》《中西方饮食文化》《烹饪技能训练》《食品营养与卫生》《烹饪工艺美术》《餐饮企业管理》《西餐工艺学》《面点制作技术》《中西餐菜点制作》《烘焙工艺学》《菜点与宴会设计》《药膳学概论》《食品雕刻与冷餐制作工艺》《餐饮市场营销》(www.e993.com)2024年8月6日。
当中秋“遇上”国庆,这些专业忙不停,看看有你的专业么!
主要学习课程:烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等自古,中国的美食文化经久不衰,烹饪是最让中国人自豪的产物。随着我国经济飞速发展,对生活质量的要求也水涨船高了,伴随我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化的特点日趋突显,而且...
烹饪专业成人高考怎么样?烹饪专业成人高考毕业后就业情况如何?
(2)烹饪专业成人高考课程设置:在成人高考烹饪专业的课程设置中,通常包括了基础理论课程和实践技能课程。基础理论课程涵盖了烹饪学、营养学、食品卫生与安全等相关知识;实践技能课程则注重培养学生在厨房操作、刀工技巧、火候掌握、菜品制作等方面的实际操作能力。
2024年襄阳科技职业学院招生简章
烹饪工艺与营养培养目标:掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识,具备独立分析解决问题的能力和创新能力;具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才,能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作。核心课程:中式烹调工艺、食品雕刻与菜品装饰、名菜制作、菜点创新设计、食品营养与配餐、...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
课程内容01专业理论通过理论课程了解烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性,理解烹饪相关理论学习的要求,掌握理论知识的重点、难点,熟悉理论知识在实践中的灵活运用,学会如何管理自我、个人烹饪文化内涵及提升自我专业操作技能和综合实战能力。学习内容《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与...