烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
首先,专业群落实立德树人根本任务,开展行业人才需求调研,主持烹饪工艺与营养专业国家教学标准及浙江省烹饪专业中高职一体化教学标准建设、完善专业群人才培养方案。通过健全“德技并修、工学结合”的育人机制,专业群创设劳动教育及新时代“工匠精神”的素养课程,使得专业课程融入思政元素;探索“前店后厂”实训教学改革和学...
贵州自考烹饪工艺与营养(专科)专业计划(2024年版)
1.含实践的课程及实践所占学分:食品微生物学(1)、烹饪化学基础(5)、食品分析与感官评定(1)、中国风味流派与菜肴(2)、烹饪营养学(2)、烹饪卫生学(4)、烹饪器械及设备(4)、筵席设计及餐厅服务(4)、面点工艺学(5)、西餐工艺学(3)。2.实习:可到相关单位进行烹饪设备操作、刀工技能实践和菜肴制作、食品感官...
《带你全面了解龙江高职院校 高考生看过来》系列访谈——黑龙江...
同时,专业还注重营养配餐方向的培养,与黑龙江省医院临床营养科紧密合作,引入实际病例进行教学和科研,确保学生能够在真实环境中掌握营养配餐的核心知识和技能。学校烹饪工艺营养专业的实习生和毕业生均有机会在省医院食堂为病人制作营养餐,这一实践机会不仅锻炼了学生的专业技能,也提升了他们的职业素养和服务意识。西式烹...
《中国教育报》电子版 - 中国教育新闻网 - 记录教育每一天! www...
作为浙江省教育科学规划“中高职一体化”重大课题之一,课题组开展了历时一年半的省域中高职一体化课改“烹饪专业实践”,高质量完成了《浙江省烹饪工艺与营养专业人才需求调研报告》《浙江省烹饪工艺与营养专业人才培养现状调研报告
2024年襄阳科技职业学院招生简章
烹饪工艺与营养培养目标:掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识,具备独立分析解决问题的能力和创新能力;具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才,能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作。核心课程:中式烹调工艺、食品雕刻与菜品装饰、名菜制作、菜点创新设计、食品营养与配餐、...
深度解读!英国乡村旅游的发展之路
乡村旅游的体系与模式MEASURETHEWORLD1.政府发挥引导作用▍战略引导英国政府机构大力扶持乡村旅游的发展,并从战略高度上,对乡村田园景区进行了科学合理的规划,完善乡村的基础设施,同时通过税收、补贴等方式对重点发展的项目给予足够的扶持,不仅为乡村田园景区的开发指明了方向,还为乡村田园景区的可持续发展提供了重...
...南京旅游职业学院:酒店管理与数字化运营、烹调工艺与营养...
烹调工艺与营养专业烹饪工艺与营养专业秉承“以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为载体”的专业建设理念走过了四十多年的奋斗历程,先后评为江苏省高等学校特色专业、中央财政支持重点专业、江苏省重点专业群建设专业、江苏省省级示范校建设专业、江苏省高水平骨干专业、江苏省高等职业院校高水平专业群专业,并...
2021年成人高考函授 烹调工艺与营养专业简析 云南省成人高考
烹调工艺与营养专业是一门专科专业本专业培育德、智、体、美全面开展具有良好职业道德和人文素养掌握烹饪工艺与养分专业必需的文明根底和烹饪专业知识具有餐饮一线生产和运营管理才能从事现代餐饮、酒店任务的高素质技术技艺人才专业主干课程烹饪营养与配餐、餐饮生产流程管理、中式烹调工艺与实训...
...五星专业丨南京旅游职业学院:餐饮大师成功之路,烹调工艺与营养...
烹调工艺与营养专业拥有产业教授2名,教授2名,副教授9名,中国餐饮文化大师1人,中国烹饪大师7人,专业教师均为高级技师。师资力量雄厚课程设置本专业开设的主要课程有:烹调工艺与实训、食品营养与卫生安全、现代厨房生产与管理、食品雕刻、烹饪原料学、中国烹饪概论、菜点创新与宴席设计、餐饮成本控制、烹饪英语等...
高职高专“专业”指南|享受美食、吃出健康,烹饪工艺与营养专业有...
而在学校不同,除了要学习烹饪技术外,同时还要学习烹调工艺学、烹饪原料学、营养学、食品卫生与安全、餐饮成本核算、现代厨政管理等理论课程。”刘阳告诉记者,现在更多的人更讲究膳食营养搭配,食物多样是实现平衡膳食的基础,食物多样、平衡膳食才能满足人体的营养需要。合理搭配是实现平衡膳食的关键,只有将各类食物的...