牛奶、酸奶、奶粉、奶酪……奶制品应该如何选?

鲜奶由巴氏杀菌法加工而来,营养价值优于常温牛奶,但是鲜奶对冷藏条件要求比较高,保质期短,保存不当易发生腐坏。因此,对于老年人应尽量选择更便于保存的常温牛奶,避免摄入腐坏鲜奶导致腹泻。酸奶:尽量低糖或无糖对于乳糖不耐受者、消化能力弱的老人,也可选酸奶制品。酸奶中活的乳酸菌和双歧杆菌具有调节胃肠功能的作...

生牛乳不能直接饮用!为啥奶制品中的配料表却含有“生牛乳”?

在配料表中生牛乳的含量不得低于80%,一般生牛乳含量是越高越好,价格自然也就会比较高。含乳饮料,风味饮料需要注意超市里有很多的含乳饮料或者是风味饮料,实际上都不能算的上是奶制品,像是一些乳酸菌饮料,为了产品比较好卖,所以就会做一些打擦边球的宣传语,像是包装上印个奶牛或者是和牛奶相关的图案,又或者是...

中高端酸奶走下神坛,消费刺客终于要被抛弃了?

彼时,因为冷链配送尚不成熟,国内奶制品企业并不重视低温酸奶品类,而是将重点放在常温酸奶品类上。这一年间,和哈根达斯同属一个集团的法国品牌优诺,推出了以100%生牛乳制成的低温酸奶,每135毫升售价高达8元。凭借着“高端酸奶”的概念,优诺将一众上海中产收入囊中,并顺势推动了整个市场价格的提升。精品酸奶的风,渐渐...

常温纯牛奶将不能添加复原乳,不过此类产品不多了

另一区别在于,灭菌乳除使用生牛乳作原料外,还可添加复原乳作为原料,但巴氏奶不允许使用复原乳。而复原乳又称还原奶,是指把牛奶干燥成乳粉后,再添加一定的水或牛奶制成的乳液。国务院早在2005年就发布了《关于复原乳标识标注有关问题的通知》,提出巴氏杀菌乳中不允许添加复原乳,鼓励使用生鲜乳。凡是在酸牛乳、灭菌...

卡士酸奶新推餐后一小时 聚焦健康消费需求

近日,国内知名的高端酸奶品牌卡士推出首款功能型酸奶餐后一小时,在广州举行餐后一小时新品发布会,邀请数十家媒体率先品鉴,更邀请权威营养学教授蒋卓勤进行益生菌健康科普、前《城市画报》执行主编黎文分享良好生活习惯,藉此传递餐后一小时的健康生活理念。(卡士推出首

常温纯牛奶将不能添加复原乳!

陕西一名乳制品经销商告诉界面新闻,自己经营的乳制品以纯牛奶、常温酸奶为主,目前包括安慕希、核桃奶这些产品都主打生牛乳原料,复原乳更多为历史的产物,加上消费者已经形成品牌意识和看配料表的习惯,据他预计,复原乳制作的风味酸奶也可能逐步退出市场(www.e993.com)2024年11月19日。转自界面新闻...

...产品包括多种款式的纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等乳制品及生牛乳

一头牛IPO“终止”公司产品包括多种款式的纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等乳制品及生牛乳智通财经APP获悉，2月6日，认养一头牛控股集团股份有限公司(简称：“一头牛”)上交所主板IPO审核状态变更为“终止”，原因系该公司及其保荐人撤回发行上市申请。据招股书，一头牛主要从事“认养一头牛”品牌乳制品的研发、生产...

45元一杯的“窜稀”酸奶火遍全网 医师提醒不能乱吃

近日,在北京上海等城市火爆的某现制酸奶品牌开到了南京。“火出圈”并不是因为口味有多好,而是喝完之后肠道反应不小。新鲜生牛乳发酵、高膳食纤维含量、动物双歧杆菌乳亚种、嗜酸乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种……标签上复杂如同“元素周期表”的酸奶一杯下肚究竟有啥感受,真的会很容易拉肚子吗?记者进行了体验。

添加剂风波后还在喝简爱酸奶,用简爱原味裸酸奶打造美味营养

简爱酸奶志在兑现“为家人和孩子做安心好奶”的承诺,在产品营养和品质优化上精益求精。能够与家人分享的酸奶必须严选奶源,简爱父爱牧场而简爱其他没了裸酸奶的奶源均取自简爱自有牧场及国内两大优质牧场,生牛乳三大核心指标已达到蛋白质≥3.3g/100g、体细胞≤10万个/mL、菌落总数≤0.9万CFU/g(mL),远超于欧盟标准...

“中产酸奶”塌房,你还会为“酸奶刺客”买单吗?

高端酸奶最常标榜的是使用纯正生牛乳，100%有机草饲奶源，不是调制乳哦；还得强调独特菌种，越让人看不懂，越显得高大上，比如某品牌的LG-21酸奶，据说能“挑战胃酸”，抑制幽门螺杆菌。然而，酸奶中的益生菌到了人的肠胃里能发挥多大功效，科学界都没有定论。“轻食”也是高端酸奶惯用的卖点，有的比0添加，...