发酵食品让肠道更健康

美国塔夫茨大学的茜明·梅达尼说,2型糖尿病与未发酵乳制品之间的联系则不太显著,这表明这些健康益处与酸奶中的微生物有关。我们知道,用于发酵酸奶的细菌会释放被称为生物活性肽的化合物,这些化合物据信有助于降低血压并调节免疫反应,而如果乳制品未经发酵,生物活性肽就会被锁在牛奶蛋白中。酸奶中的活菌也会影响...

“每杯活性益生菌5000亿”?酸奶里的益生菌越多越好吗?

所谓益生菌，是指从动物、植物、人体中分离出的正常菌群，经过多道工序后生产出的活菌制剂。从营养学的角度来说，益生菌有益于肠道健康，有些益生菌还能促进脂肪和糖的代谢。但益生菌并不是越多越好，人体菌群应该保持在平衡状态。过度摄入和补充益生菌，不仅不能对人体产生积极作用，还有可能扰乱肠道环境，产生...

安慕希活性益生菌酸奶亮相欧洲益生菌峰会,创新实力闪耀世界

常温酸奶适合中国人喜温热的饮食传统,安慕希常温活性益生菌酸奶每瓶添加10亿CFULGG活性益生菌,同时凭借其在常温下可保持酸奶中益生菌活性的特征,适合更广泛的人群,契合家庭出游、工作加班等诸多全新应用场景。同时,这款酸奶还应用减蔗糖配方,仅添加用于益生菌发酵所需的0.85%蔗糖,更是迎合了关注健康消费者的控糖...

惊艳欧洲峰会,安慕希活性益生菌酸奶彰显品牌创新活力

峰会现场,安慕希活性益生菌酸奶以大会官方指定酸奶身份闪耀亮相,无不彰显了国际对其创新实力、产品专业功效的认可。在峰会现场,伊利欧洲创新中心总监GerritSmit博士在《LGG益生菌在常温酸奶中保持活性的创新突破与应用——全球首款常温活性益生菌酸奶问世》分享了安慕希活性益生菌酸奶产品研发的关键点:“一是选好菌...

酸奶与益生菌:揭秘两者之间的微妙关系

与酸奶类似,益生菌发酵乳的益处也取决于其中是否含有足量的益生菌。如果发酵乳中添加了经过科学验证的益生菌菌株,并且这些菌株的数量足够多,那么喝这样的发酵乳就可以带来益生菌的健康益处。此外,益生菌发酵乳还可能含有其他营养成分和生物活性物质,如蛋白质、维生素、矿物质以及乳酸菌产生的代谢产物等。这些成分...

中乳协第三十次年会报道之(七)——益生菌和发酵产品发展论坛举办

(苏州)股份有限公司发酵食品菌种部研发总监汪欣作了《千亿高活性益生菌在酸奶中的应用》的报告,内蒙古伊利实业集团股份有限公司科学研究总监洪维鍊作了《益生菌创新研究与产业转化》的报告,IFF健康与生物科技应用部门经理王德纯作了《推动发酵乳的多维度改变,全新菌种与质构技术创造市场新机遇》的报告,百施(上海)生物...

“网红酸奶”Blueglass益生菌含量超百倍 专家:不是越多越好

针对该款酸奶为何会引起腹泻,品牌官方客服表示,每杯酸奶都至少有1000亿的活性益生菌,同时含有丰富的膳食纤维,益生菌和膳食纤维会改善胃肠道菌群,活跃肠道,因此会有“畅”的反应。另外,“buff畅系列酸奶”有5000亿活性益生菌,“畅”的反应会更加强烈,因此不建议肠胃消化功能弱者食用。

简爱酸奶事件解析:过度发酵的背后是什么?

此次简爱酸奶中的益生菌成分并未受到影响。简爱酸奶产品中添加了110亿CFU的活性LGG益生菌,这是一种广泛用于酸奶中的有益菌株。即使出现过度发酵,益生菌仍然具有活性,对身体有益。过度发酵主要影响的是口感,而非益生菌的效用。简爱酸奶事件虽然引起了部分消费者的疑虑,但从目前的检测结果来看,产品的安全性是有保...

千亿高活性趋势引领下的热销益生菌产品

为更好的服务市场需求,在国外趋势的引领下,国内的益生菌品牌从2020年开始推出高活性益生菌产品。中国香港的公司婕斯公司推出了婕益菌,英文名(Mmun),包装规格30条一盒,每条3g,每份活菌数量1000亿/1条,菌株种类包括:母乳专利菌株、发酵乳杆菌、凝结芽孢杆菌、长双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜热链球菌,益生元包含海藻糖、...

一图读懂|益生菌到底是治疗便秘还是治疗腹泻?

1.益生菌食品,包括酸奶、乳酸菌饮料、发酵乳制品、益生菌面包等食品;2.益生菌补充剂,包括益生菌胶囊、片剂、冲剂、滴剂等;3.其他摄取方式,包括益生菌饮料、在保健品或食品中添加的益生菌粉等。益生菌是否需要常规服用益生菌对于调节人体健康有帮助,那么,是不是正常人都应该常规服用益生菌呢?事实并非如...