一杯剩牛奶喝出败血症!注意:这种致命菌可能就藏在你家冰箱!专挑...
不饮用不洁净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品,比如经过巴氏消毒的牛奶。过期食品和已经部分变质的食材别舍不得扔。对于孕妇则更严格一些,不要食用久放冰箱的食品、不喝未杀菌或开封后放于冰箱内的牛奶、不吃生冷食物。综合整理自生命时报、南方日报、人民网科普等本期编辑:凌睿...
巴氏奶、纯牛奶、高钙奶、脱脂奶 牛奶怎么选,牢记这几点
巴氏奶是指由巴氏消毒法处理的鲜奶,一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。如果需要长期保存,其他品种也是不错的选择。其次,学会看牛奶的外包装。一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的,这种才是纯牛奶。二是看营养成分表。根据国家相关标准要求,牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克。蛋白质含量越...
巴氏奶残留禽流感病毒颗粒!美9个州生牛奶检出禽流感病毒,首次牛传人
4月23日,美国食品与药物管理局(FDA)宣布,在一些巴氏牛奶样本中发现禽流感病毒颗粒,但美国FDA强调说,市场上销售的牛奶仍可安全食用。美国FDA指出:“根据现有的信息,巴氏消毒过程应该会灭活(inactivate)病毒,但病毒颗粒预计不会被消除。当前,美国FDA正在追踪残留病毒颗粒岂能。他们说,他们一直在评估受影响的动物奶...
牛奶上的“巴氏杀菌”是什么意思?张文宏教授抖音导读《巴斯德传》
人们在牛奶包装上,经常可以看到“巴氏杀菌”字样。这里的“巴氏”指的就是200多年前的法国微生物学家路易斯·巴斯德。巴斯德是如何消除牛奶中的细菌的?他还有什么其他科学贡献?11月25日晚20:00,复旦大学张文宏教授做客《高山科学经典》抖音直播间,带来了科普名著《巴斯德传》的导读,介绍了其科学成就及伟大意义。
乳业的“至暗时刻”,怎么破?
和生产端相对应的,是消费端的降价促销:据笔者切身感受,近期无论是线上还是线下,奶制品的促销都络绎不绝。例如,笔者前几天在某平台上购买的巴氏消毒奶,在“买一瓶送一瓶”的基础上,还推出了满减活动,力道之大前所未有!而笔者从下班后逛超市的经验来看,现在为数不少的奶类产品,无论是鲜奶、酸奶、抑或奶酪等...
蚕豆病宝宝可以吃乳制品吗
核心提示:蚕豆病患儿不建议食用未经巴氏消毒的新鲜牛奶以及含有乳制品的食物(www.e993.com)2024年9月20日。蚕豆病患儿不建议食用未经巴氏消毒的新鲜牛奶以及含有乳制品的食物。未经过巴氏消毒的牛奶中含有较多的细菌、病毒等微生物,而蚕豆病患者的免疫力相对较弱,无法有效抵御这些病原体的侵袭,从而增加感染的风险。此外,部分乳制品中的成分也可能...
牛奶中发现禽流感病毒片段!美疾控中心回应
当地时间23日,美国食品和药物管理局表示,在本国的巴氏杀菌牛奶中发现禽流感病毒片段,不过这些牛奶对人体可能并不构成健康风险。美国食品和药物管理局在一份声明中称,这些病毒片段没有活性,这一发现并不代表牛奶中“有对消费者构成风险的真正病毒”,目前来看,“商业化供应的牛奶是安全的”。目前,H5N1型高致病性...
牛奶越来越难喝,是我的错觉吗?真相是……
经过均质化工艺处理,牛奶通常不会分层,但会感觉味道淡很多。图片来源于网络其次,消毒热处理也会对牛奶的香味产生影响。通常来说,巴氏杀菌温度低,做的牛奶更香一点,也就是我们常说的“鲜奶”;而超高温处理(UHT)的牛奶,因为温度高,对香味物质的影响更大,所以做出来的“常温奶”味道会淡一些。但不论是“鲜奶...
美好生活+丨喝牛奶是门“技术活”,喝不对反伤身!快看看你喝对了吗?
两种牛奶均为百分百的纯牛奶,市面销售的鲜牛奶主要选用巴氏消毒法灭菌,在70度上下的自然环境下消毒杀菌,可保留牛奶中的绝大多数营养成分。但由于低温加热只能杀灭部分细菌,所以保质期一般是3~7天。瓶装或盒装牛奶则是选用高温或超高温瞬时灭菌法,牛奶经过高温加热几乎能杀死所有病菌,保质期也相对较长能达到6个月,但牛...
挑选优质牛奶的全方位指南:从种类、脂肪含量到加工方式全面解析
??脱脂牛奶:脂肪含量一般低于0.04%,几乎不含脂肪。2.按加工处理方式分类:??巴氏消毒奶(鲜牛奶):采用巴氏消毒法杀菌,能较好地保留牛奶中的营养成分,需冷藏保存,保质期相对较短。??常温奶(UHT奶):经过超高温瞬时灭菌处理,可在常温下长期保存,但部分营养物质可能受到破坏。