常温奶不再允许添加“乳粉”?灭菌乳国标修改或将带来这些影响!

两者的另一主要区别就在于，灭菌乳除使用生牛乳作原料外，还可添加复原乳作为原料，但巴氏奶不允许使用复原乳。涉及此次修改的复原乳，在日常消费中也不难见到。其又称“还原奶”或“还原乳”，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。“复原乳多被应用在部分中低端酸奶、调制乳及乳饮等品类的...

灭菌乳国标修改单来了,以后常温奶不允许添加乳粉

据了解,现行国标对灭菌乳的定义为,以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,经过灭菌等工序制成的液体产品。该产品保存期限较长,一般可在数月以上,也就是我们所熟悉的常温奶。但去年年底,评估司对《灭菌乳》国标进行了修改并公开征求意见,其中,对“灭菌乳”的定义修改为“仅以单一品种生乳为原料”,删除了“添...

常温纯牛奶将不能添加复原乳!《灭菌乳》国标拟修改

“复原乳又称还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。目前市面上用复原乳作为原料之一的常温奶并不多，复原乳更多是用在酸奶和乳饮料产品上。”首都保健营养美食学会会长王旭峰告诉人民日报健康客户端记者，“与保质期较短且需低温储存的巴氏奶相比，超高温灭菌乳最大特点是保质期可达到...

《灭菌乳》标准1号修改单征求意见稿出炉,纯牛奶或将告别复原乳

复原乳又称还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。国务院早在2005年就发布了《关于复原乳标识标注有关问题的通知》，提出巴氏杀菌乳中不允许添加复原乳，鼓励使用生鲜乳。凡是在酸牛乳、灭菌乳中使用乳粉的商品必须在包装上标注“复原乳”字样及使用比例。此次1号修改单征求意见稿，将超...

多项营养指标比对!20款液体奶专业测评!山东省消协发布重磅报告

不同奶源奶的蛋白质、脂肪、非脂乳固体与食品安全国家标准GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》、GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》规定的限值进行比较,均符合标准规定。根据《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》中“建立质量分级制度,引导完善第三方质量评价体系”的要求。按照国际消费者组...

中国最新抽检液态奶均符合三聚氰胺限量值规定

抽检到蒙牛、伊利、光明、三元、完达山、卫岗、银桥等七十个品牌五百二十一批次的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶,均符合液态奶三聚氰胺临时管理限量值规定(www.e993.com)2024年10月31日。截至目前,中国国家质检总局从三十四个城市市场上抽取了九月十四日以后生产的一百四十六个品牌七千七百六十九批次液态奶样品,均符合液态奶三聚氰胺临时管理限量值...

出现这两个字,你买到的是“假牛奶”,这样来辨别→

(1)鲜牛奶:原料为牛(羊)乳,经过巴氏杀菌处理,保质期短,需冷藏,价格比常温奶高。(2)常温奶:又称灭菌乳。原料为牛(羊)乳,经过超高温灭菌,在常温下可以储存较久。(3)酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,灭菌后加入益生菌发酵而成。(4)调制乳:生牛(羊)乳或复原乳含量80%以上,会添加食品添加剂、营养强...

灭菌乳国标修改单征求意见稿来了!常温纯牛奶将不能再添加复原乳

复原乳又叫还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。据农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心研究，尽管复原乳中脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳比变化不显著，但生物活性物质损失严重。依照现行国标，超高温灭菌乳是指以生牛（羊...

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●纯牛奶(也叫灭菌乳)则是用UHT超高温灭菌法或者保持灭菌[2]。灭菌法使鲜牛奶在135～150℃的条件下保持几秒钟,而最耐热的细菌也没法存活超过6秒,所以牛奶在UHT超高温灭菌法下保质期能长达半年[2-3]。2.其次要注意,冷藏奶、保质期短的不一定就是「鲜奶」。

超市热卖的这种奶,真心建议要少喝,尤其是给娃

中国灭菌乳国家标准《GB25190-2010》规定,纯牛奶的蛋白质含量须≥2.9g/100g,脂肪含量须≥3.1g/100g。牛奶蛋白属于优质蛋白,是我们补充蛋白质的主要来源。蛋白质含量也是反映纯牛奶品质及营养价值的重要指标,不仅要达到国标要求,而且应越高越好。