吃火锅时,盘子里为啥都会垫上片生菜?店老板:懂的都是内行人

为此,我也去问了火锅店的老板,其实火锅店之所以将生菜垫在食材下面,有着非常多的原因。其一是可以将生菜作为一种装饰品来提升菜品的档次。在餐厅中,食物的摆盘也是非常重要的一方面。这就相当于我们平时常说的“人靠衣装”,一样的道理,食物也要靠摆盘去“装”,一个好的摆盘,不仅让整个菜品看起来更加精美...

海底捞的秘密,花20万吃火锅的至尊会员知道

在胡州7岁女儿的概念里,海底捞和火锅两个词是划等号的,“海底捞三个字是她最早认识的汉字”。有一次,胡州在大众点评中了其他品牌火锅的霸王餐,就餐时女儿还闹起了情绪。海底捞北京区域的在营门店数、每家门店的编号、大多数门店的店长和经理姓名,以及装修待营业、闭店、升级改造的门店情况,杰森几乎信手拈来。...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

羊肉摆盘常见于铜锅涮类火锅中,像“一米羊肉”“羊肉呼啦圈”都是常见的摆盘,它们的特点是展现“份量感”及鲜切“技艺”的传承。近年来,一切新派铜锅涮及羊肉火锅品牌的出现,也让此类菜品的摆盘有了突破,开始更加具有“时尚网感“。1、一米羊肉如其名,把羊肉摆成1米长,这也是铜锅涮里常见的羊肉摆盘了...

火锅师徒齐上阵比拼火锅摆盘 中外青少年共赴一场火锅美食盛宴

现场,土火锅、淑华家老火锅、段师兄大云火锅、隔壁·花园老火锅四家重庆火锅店的大厨,分别带上了自己留学生徒弟亮相操作台,他们要携手进行火锅菜品摆盘比拼。“好漂亮!它看起来好像一把扇子!”操作台上,留学生看到段师兄大云火锅店大厨与外国留学生徒弟用方竹笋摆盘时,发出惊呼。原来,大厨将方竹笋切破,再根据...

怂火锅也降价了,菜品最低6.6元!火锅行业集体降价求生

饮品类中，白桃香水柠檬茶原先的售价为18元，目前为12.8元；开心加料奶茶原先为18元，目前为13.8元。不过两者规格也从之前的450毫升减少到280毫升。对此次降价，九毛九方面对媒体称：“怂火锅厂致力于不断提升顾客的用餐体验，为此，我们在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整。

怂火锅“认怂”:降低就餐门槛,部分菜品降价分量也有所调整

锅底的价格也有所调整，果蔬清汤锅底由10元降至8元，牛油麻辣锅底由22元降至18元(www.e993.com)2024年11月7日。除此之外，在菜品规格上，怂火锅增加了“小份”和“标准份”的选项。针对价格调整，6月12日，九毛九相关负责人告诉南都湾财社记者，“怂火锅厂致力于不断提升顾客的用餐体验，为此，我们在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品...

调查|火锅店成餐饮“卷王”:一年半新开10万家店,集体降价赚钱难

图片来源：视觉中国蓝鲸新闻7月12日讯（记者张静伦）“降价内卷”这阵风，终究还是吹到了火锅赛道。蓝鲸新闻记者注意到，今年以来，呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价。怂火锅喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起”等口号；巴奴推出团购套餐，以送菜的形式调价；呷哺呷哺更是宣布套餐单价普遍下调10%以上...

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

火锅餐见发现,它这波上新紧紧围绕茶元素,将茶真正运用到火锅食材中去,在摆盘上,冥冥之中,多了份雅致。◎图片来源于北京Solo虾/虾滑扑面而来的新鲜感·黑虎霸王鲜虾滑这款黑虎霸王鲜虾滑,是良之隆展会上逮虾记推出的杰作,浓郁的中国风摆盘,瞬间吸引到火锅同行的驻足,甚至忍不住打卡拍照。还真别说,虾滑健康...

人均150的高价火锅,偷偷降级

李然火锅门店内的肉品摆盘。图/受访者供图降本的压力,也写在不少热门连锁火锅品牌的脸上。为了加大拉客力度,“打工人套餐”陆续在各大火锅店上线。海底捞推出168元欢聚双人餐,湊湊火锅则推出了188元和208元的午市双人餐,巴奴毛肚火锅此前也推出了244元的两人工作日尝鲜套餐,直接把客单价从150元降至120元左...

花20万在菜市场卖火锅,真能赚钱?

其二,直接把火锅店开进菜市场,一家浙江温州的菜市场火锅老板介绍,他们是把1000㎡的菜市场重新做了升级改造,空间布局是由火锅堂食区域和菜市场区域构成,消费者现场采购涮菜涮肉,拿给厨师现洗现切现摆盘,营造一种沉浸式体验感。此前就有一位老板说,自从把火锅店开进菜市场,每天都有洗不完的菜。