30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

作为火锅的灵魂食材,毛肚的摆盘大多都是平铺展示,不过近来,寻找不同种类的毛肚,如血毛肚、千层肚、黑毛肚等,组合成不同的毛肚拼盘是一大趋势。1、鲜毛肚鲜毛肚的摆盘目前已成定式,一般都是在一个广口大盘上,围绕一个中心,用片片交叠的摆法,把毛肚特别大片的优势体验出来,下面垫好的冰块既能撑盘,也能保持...

火锅师徒齐上阵比拼火锅摆盘 中外青少年共赴一场火锅美食盛宴

“毛肚片片脆,鸭肠根根香。”中国烹饪大师、全国技术能手,中华金厨奖获得者张钊点评称,四家火锅馆摆盘各具特色,具有自己的风格。他还现场教授了中外青少年一个烫毛肚的诀窍:“上三下,下三下,左三下,右三下,也就是在10秒左右。此时的毛肚鲜、香、嫩、脆、爽。毛肚煮久了容易老,口感就会受到一定影响。”...

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

今天,火锅餐见盘点了一波爆款食材的摆盘造型,希望您能从中学习一二。毛肚/千层肚黑暗与雅致并存·榴莲毛肚/冻梨毛肚这世界颠成了我不敢想象的样子,楠火锅4月上新的这波新品,实在刷新了对火锅的认知。当尔滨冻梨遇上川渝屠场毛肚,看似是一场川渝火锅中坚力量与东北网红的碰撞,实则是用冻梨又黑又硬的属性内涵...

调查|火锅店成餐饮“卷王”:一年半新开10万家店,集体降价赚钱难

其二是直接把火锅店开进菜市场。菜市场重新做了升级改造，空间布局是由火锅堂食区域和菜市场区域构成，消费者现场采购涮菜涮肉，拿给厨师现洗现切现摆盘，营造一种沉浸式体验感。谢书勤对蓝鲸新闻记者称，“火锅+”的概念有望成为行业发展的新业态，例如火锅+菜场、火锅+茶饮、火锅+酒馆等创新融合的业态，也给火锅...

2024爆款摆盘预定!这5类让顾客疯狂种草

破冰鸭肠的灵感后,又出现了破冰腰片、破冰毛肚,总之是万物皆可破冰。黑桃虾滑最近不少火锅店都上了这款黑桃虾滑,满满的蟹籽铺满表面,口感爽滑,分量也很感人,最重要的是把虾滑摆成黑桃的形状,很精致,也很有看点。这两年,虾滑在火锅界可谓大展身手,新摆盘、新搭配层出不穷,称它是创新程度最高的火锅单品也不...

热搜第一!200g毛肚实际只有138g?海底捞回应,网友:下次吃火锅要带秤

10月19日,据河南电视台民生频道《小莉帮忙》报道,10月15日,河南郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时,点了一份72元的捞派脆脆毛肚,可上菜后发现分量明显很少,要求员工称重后,规格约200g的毛肚实际只有138g,竟少了62g(www.e993.com)2024年11月6日。图片来源:河南电视台民生频道记者陪同耿女士去店内核实情况,店长解释称,系员工...

你做你的K歌之王,我烫我的毛肚鹅肠

重庆最早的火锅便是毛肚火锅,如今吃火锅烫毛肚则变成了重庆火锅的老规矩。毛肚原本属于下脚料,重庆人用麻辣滚烫的火锅来对付,便是化腐朽为神奇。挑起一块新鲜的毛肚,老规矩七上八下,蘸上油碟就往嘴巴里面送,入口脆嫩化渣,非常新鲜,一咬即断,完全没有绵jiujiu的感觉。

秒杀|您的毛肚杀手已上线,请查收!

大厨师傅用挑剔的味蕾专门为你把关,未达标的又重新回炉炒制!纯明档的操作,不管是鲜切,还是摆盘,顾客都能看得一清二楚!任何一个厨房的细节都在顾客的眼里,绝对吃得放放心心的呢!酱紫滴“黑幕”操作,咋个可能不放心嘛!逸南山鲜毛肚火锅在哪里?地址:春熙路北段新街后巷子9号(三益工商厦2楼)...

历史课 | 上海的各种火锅,你最钟意哪一款?

呈圆圈状，形成层次，寓意向心、圆满，家庭和睦。这道热气腾腾的暖心佳肴，也是许多上海人家逢年过节的必备。1979年1月18日，上海陕西北路菜场盆菜组营业员孙大仑（左）在销售时令砂锅盆菜。色、香、味、形俱全的盆菜，其实就是半成品的“什锦暖锅”图片摄影|新华社唐允仁什锦砂锅的精致摆盘...

探店|福鼎也有24小时火锅啦:蜀九鼎

吃火锅首选就是肉你看这份量感人摆盘还精致保证每一片都是原肉现切红亮的肉儿嵌着星落白雪甚是好看福了个鼎全职探店编辑全涂光看没吃就先醉了打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片老司机不用我说,新手请看好...